[VIP第1年] 指数:3
想自己冲泡出一杯香醇的咖啡，除了冲泡的技巧和经验外，重要的就是要选购品质良好的咖啡豆。在选购咖啡豆时，首先要分辨咖啡供应商的好坏，分辨其好坏的决窍是，留意他们是否小心保存咖啡豆，看看他们是否让咖啡豆曝晒在阳光下？贮藏咖啡豆环境空气是否过热、过湿？咖啡豆保存环境是否干净、明亮？其次对咖啡豆进行的检查：①鼻闻：新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳。②眼看：好的咖啡豆开头完整、个头丰硕。反之则开头残缺不一，安徽素雅咖啡素雅咖啡欢迎选购，安徽素雅咖啡素雅咖啡欢迎选购。③手压：新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出。④颜色：深色带黑的咖啡豆，煮出的咖啡具有苦味；颜色较黄的咖啡豆，安徽素雅咖啡素雅咖啡欢迎选购，煮出来的咖啡带酸味。咖啡以成为每个生活工作中的一部分。安徽素雅咖啡素雅咖啡欢迎选购
决定咖啡的风味主要有有咖啡生豆、烘焙以及冲煮味三大要素，其中咖啡的风味与烘焙有很大的关联，咖啡馆为了保证口感，会选用烘焙程度较深的咖啡豆，这是因为烘焙能够激发咖啡的香气和口味，一般烘焙的时间越长，咖啡的口感就越醇厚。“浅焙”形成的芳香物,以低分子量化合物居多,香气与滋味很容易辨识,以花果酸香味、草本、肉桂、豆蔻,以及谷物、坚果和烤面包为主,质量轻所以挥发性比较高。咖啡的花果酸香味与生俱来,是“酵催作用”的产物,至于谷物与面包味则是烘焙过程梅纳反应初期的气味。两者建构浅焙主要味谱。安徽素雅咖啡素雅咖啡欢迎选购咖啡还是每个加班人的保证。
很多人爱咖啡丰富的层次和味道，喜欢咖啡豆释放的甜香，享受咖啡划过喉咙时的余韵。其实咖啡所有的颜色、香气和味道，都是咖啡生豆经过烘焙的手续发生化学变化结果所形成的特色。这都被称为四色一香。它分别是咖啡应的苦味，单宁酸的酸味，咖啡浓厚的酸醇味，咖啡生豆内糖份的甜味这四种咖啡基本味道，而咖啡的一香则主要来源是糖，也就是大家平常看见的咖啡平面上漂浮的棕色油脂。不论是哪一种咖啡，新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有声，表示咖啡豆未受潮，而且唇齿留香的咖啡豆才是上品，其次用手捏捏，感觉一下是否实心，千万不要买空壳的咖啡豆。
咖啡的香、酸、醇都是中度，苦味较淡，以平顺的口感著称。其中又以SantosCoffee较住名。主要产于SaoPaulo州，品种为ArabicaBourbon，所以又被习惯地称为BourbonSantos。品质优良，口感圆滑，带点中度酸，还有很强的甘味，因此是做混合咖啡不可缺少的原料。曼特宁属于Arabica品种，主要产于印度尼西亚的爪哇、苏门答蜡及苏拉威岛屿。其颗粒较大，豆质很硬，栽种过程中出现瑕疵的几率偏高，所以采收后需要人工挑选。因此曼特宁成为争议较多的单品。它有丰富醇厚的口感，不涩不酸，醇度、苦味和香度高，相当具有个性。传统的工艺，现磨的咖啡。
摩卡咖啡是意式拿铁咖啡的变种，是喜欢甜食的人的比较好选择。在Espresso和牛奶的基础上，还有巧克力酱，顶端不是奶泡，而是打发的鲜奶油，还往往会挤上巧克力酱，或者撒上可可粉、肉桂粉，别有一番风味。由于“内容丰富”，通常售价较高，也比较大杯。巧克力和奶油都有甜味，因此摩卡咖啡是苦甜结合的典范。不过万一你觉得鲜奶油热量高，可以说，Idon’twantanywhippedcream.我不要鲜奶油。你还可以调整摩卡酱的比例，可以说，Pleasegivemealittleextra/lesschocolatesyrup。特色：它是咖啡中酸的一种，有时又被称为“衣索匹亚咖啡”。咖啡是我们每个人的生活工作必备。安徽素雅咖啡素雅咖啡欢迎选购
素雅咖啡品味生活，品味人生。安徽素雅咖啡素雅咖啡欢迎选购
咖啡和海藻、茶、黑木耳、红酒同食会降低人体对铁的吸收。咖啡和酒比较好不要一起吃，刺激性太大。酒中含有的酒精，具有兴奋作用，而咖啡所含咖啡音，同样具有较强的兴奋作用。两者同饮，对人产生的刺激甚大。如果是在心情紧张或是心情烦躁时这样饮用，会加重紧张和烦躁情绪；若是患有神经性的人如此饮用，会立即引发病痛；若是患有经常性症的人，会使病情恶化；如果是心脏有问题，或是有阵发性心动过速的人，将咖啡与酒同饮，其后果更为不妙，很可能诱发心脏病。一旦将二者同时饮用，应饮用大量清水或是在水中加入少许葡萄糖和食盐喝下，可以缓解一下不适症状。安徽素雅咖啡素雅咖啡欢迎选购
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