[VIP第1年] 指数:3
四、做大众群体的生意：新开卤菜店，重庆卤菜店加盟费用，一定要考虑和照顾到大众口味，尽量避免一开始就剑走偏锋，要将老人、儿童、妇女等等每种顾客的口味需求考虑在内，尽量满足大众的口味需求，选择大众群体的生意就必然会损失掉一部分小众顾客，但对于新开卤菜店来讲，一没有品牌、二没有老顾客，活下去才是王道，不但要注重产品口味，更要重视食材质量，质量的食材决定了卤菜成品的口感和健康度，是客户口感体验的重要因素，食材要遵循“先进先出”的原则尽快冷藏，从时间、温度等把关，给冰箱的食材贴上标签，标明进货的时间，制定调料配置标准，并严格执行，做凉拌菜时，尽量不要随便调味，而是必须使用小勺量化，避免出现调味失控现象。做大众口味其实也并不容易，重庆卤菜店加盟费用，重庆卤菜店加盟费用，所谓众口难调说的就是这个事，要想尽力做得更好，就必须要及时做市场调研，获得顾客对产品的体验反馈，从中总结经验，收集大众的消费需求，以此为导向进一步改善产品口味、品种。重庆卤菜店加盟费用
从上一代卤菜人的待客之道中，我们可以看出，营销是快速赢得市场的方法，但想要培养稳定的老客**终还得回到产品的本质上，英雄哥自我总结了一套当下市场里卤菜店的培养老顾客的心法：
一、进门前的自我介绍：虽然很多卤菜人都希望顾客一看到自己的店就上门光顾，可不得不说其实没有来过的顾客中有很大一部分是不了解你的产品特色、还有价格自己是否能承受，所以首先要让自己的门店橱窗显得干净简洁，然后在门口贴上菜单会让消顾客感到贴心，标明价格，让人能立刻决定要不要吃，这样不用等到客人进门时才发现价格超过心理预期，又不好意思就转身离开，当他硬着头皮买了卤菜产品的同时，也就意味着他再也不会来了，不过有一些卤菜店老板认为橱窗上贴菜单会影响美观，其实那是你的图片太难看，恰到好处的特色卤味图片会勾起客人食欲，对前来消费的顾客而言，反而会显得更有“温度”。 丽江卤菜店加盟学费
卤菜是对于常熟人来说是生活中常见的一种美食，可以当零食、当下酒菜，也可以当主菜或是配菜。卤菜入味、爽口、开胃，无论在家做饭，还是招待朋友，都少不了的调上一两盘。**近天气越来越热，路过街道或菜市场时，隔老远就能闻到卤菜摊上飘来的诱人香味。
卤菜店要想***回头客，营销至关重要，可有部分卤菜人却认为只要产品口味好，就一定会有回头客，而英雄哥认为只要是开业了的卤菜店在前期一定经过了产品测试阶段，面向目标消费群体和主导客户做了内测之后再开店的，也就是说只要你开业，那么你的产品一定是经过你自我的认可了，而产品不成功就敢开店的卤菜人实在太茫目，这个不在我们讨论的重点范围之内，诚然，对于顾客来说，卤味产品是否好吃是其下次消费的动机，只有对品质有着高要求，口碑也才会越来越好，
捞东家的卤菜总部的**和科研人员开发了多种技术，在全国各地得到了**。公司提供原料配送和技术支持，店铺开业是很容易的。产品不需回火即可现吃，其色相俱佳，油而不腻，让顾客越吃越想吃。该品牌采用的是立体式宣传，较大的品牌影响力，让你轻松当老板。
捞东家的卤菜有创意有前景，并有其他酒水饮料等合理搭配，捆绑销售，不用担心店铺生意问题。并不断吸取质量的制作理念，始终走在行业前列。成功在市场上站稳脚跟。为创业体系的发展提供了有力的环境和条件。产品原料，店内设备等由总部统一提供，保证店铺经营的长盛不衰。完整的保留了原始的制作工艺，线上线下同时经营，品牌向着更高的台阶迈进。
英雄哥常说做卤菜生意，看起来简单，实则需要足够的细心，比如上一代很多老的卤菜人就练就了“看人下菜”的本领，这个绝非是贬义，而是实实在在的尊敬，有经验的卤菜人会一眼分辨出这个顾客是第几次来，如果是***次来，他会通过顾客的穿着，走路的姿势，交流的语气来判断顾客的喜好，能接受的价格以及买卤菜的目的，从而合理地推荐顾客所需要的产品，顾客一进门会有礼貌热情的关怀性的问候，男顾客递烟，女性顾客递糖，在顾客对推荐的产品犹豫时，毫不吝啬地切片给予先尝后买，这一切做完之后，还在顾客非常意外的情况下，给予小卤菜的赠送，结账时自动抹零，送客时送到门外，并目送十米开外，这一切做完，如果你的产品OK，十个顾客中必有九个顾客会被拿下，由“头回客”变成“回头客”。重庆卤菜店加盟费用
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开卤菜店应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。
例如，目前江苏地区的一些一卤菜店，往往都以本地有名的百味鸡、咸水鸭、盐水鹅等为主打产品，另外再配以卤肉、卤排骨、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、卤鸭掌、卤鹅翅、卤豆筋、卤豆腐干等一般产品；凉拌菜店则以葱油拌菜、棒棒鸡、夫妻肺片、钵钵鸡等为主打产品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹笋、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各种时冷鲜蔬等一般产品，店名则往往冠以“××烧鸡”、“××烤鸭”、“××咸水鸭”、“××棒棒鸡”、“××钵钵鸡”、“××夫妻肺片”等等。
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成都盛禾时代餐饮管理有限公司是一家成都盛禾时代餐饮管理有限公司，是一家具有高新餐饮加盟经验的创新美食餐饮管理有限公司，以引导现代人美食时尚为宗旨，致力于美食产品产销一体化。尤其在全国合作伙伴搜索、项目评估和资源整合上，具有丰富的市场经验。公司坚持走专业化、一体化、精品化道路，将全国先进的餐饮管理理念纳入自身体系，从相关美食项目设计、菜品研发、生产到品牌建设、市场推广功能一应俱全。的公司，创建于2019-09-10。公司自2019-09-10成立以来，投身于[ "捞汁卤肉饭加盟", "现捞卤菜加盟", "现捞卤菜培训", "现捞鸭脖加盟" ]，是食品、饮料的主力军。公司终坚持自主研发创新发展理念，不断优化的技术、产品为客户带来效益，目前年营业额达到1000-2000万元。盛禾时代创始人章勇，始终关注客户，以优化创新的科技，竭诚为客户提供比较好的服务。
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