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宝鸡**温拌葫芦头推荐 诚信服务 董谨华高汤葫芦头泡馍店供应

单价: 面议
所在地: 陕西省
***更新: 2020-01-30 02:10:37
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陕西西安咸阳周边有一种家喻户晓的泡馍美食,那就是“葫芦头泡馍”。葫芦头源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚,形状像葫芦,因此叫葫芦头,其基本原料是猪大肠和猪肚。葫芦头泡馍吃的时候是先把馍掰成碎块儿,厨师再把猪肠肚和鸡肉、海参、鱿鱼等排列在碎馍块儿上,用煮沸骨头原汤泡三四次,然后加熟猪油和青菜等,宝鸡**温拌葫芦头推荐。佐以糖蒜、辣酱等,鲜香滑嫩,肥而不腻。端上来一看色彩鲜艳,宝鸡**温拌葫芦头推荐,白的汤,粉的肠,宝鸡**温拌葫芦头推荐,绿的香菜,红的辣油搭配得恰到好处。

    好客的老板便推荐了店里的两道特色菜:梆梆肉和温拌肥肠,随行的同事立刻被美味折服;幸运的是,我们不光遇见了美食,还听热情的老板聊起了葫芦头泡馍的来历,故事温情久远,却蕴含着极具味道哲学的传奇色彩。相传唐朝时期,药王孙思邈来到长安一家食肆打尖儿,要了一份煎白肠与杂肝汤准备就馍吃。小二将白肠端上来后带着一股腥味儿,药王蹙眉细问才知烹调不当,于是当下便唤来店主施予一方,并分表店主:"肠属金,金生火,故有降火治渴之功;肚属土,居中,为补中yi气,养身之本;但物虽好,如调料不当,也是枉然。"。

    一句“给我一个馍,我能泡遍全天下”真是火了西安的美食圈,我们老陕吃馍的方式多种多样,而这其中葫芦头算一个特别的存在。西安人夸奖葫芦头的美味说"提起葫芦头,嘴角涎水流"。下面就给大家隆重介绍一下“董谨华高汤葫芦头”,始创于2008年,至今十年有余。葫芦头作为陕西特色小吃,源于北宋,因猪大肠油脂较厚,形状像葫芦,因此得名“葫芦头”。董谨华先生在原材料的基础上,经过自己多次研究改良与升华了肥肠,以“红肠”为一绝,结合传统美食及加工而成现在的“董谨华高汤葫芦头泡馍”。馍块洁白晶亮,红肠绵软滑韧,真的是肉嫩汤鲜,肥而不腻,吃时再配以泡菜更是爽口,老幼皆宜,即是佳肴又是上乘补品!

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