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中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。身价不菲的熊掌常常让我们普通的消费者望其兴叹；廉价的猪蹄却是我们所熟悉的日常美食。而人们却常常对廉价的猪蹄不屑一顾，其实猪蹄的营养价值并不亚于熊掌。猪蹄的营养价值：现代营养学研究表明，每100克猪蹄中含蛋白质22克，脂肪20克，碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D，济南酱猪蹄加盟店哪家好、E、K等有益成分，济南酱猪蹄加盟店哪家好。猪蹄中的脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。猪蹄中的蛋白质，水解后所产生的天冬氨酸、胀氨酸、精氨酸等十一种氨基酸的含量及营养价值，能与熊掌媲美。猪蹄中含有胶原蛋白猪蹄内含有大量胶原蛋白，胶原蛋白是一种由生物大分子组成的胶类物质，含有大量的甘氨酸，是构成肌腱、韧带及结缔组织(即人们常说的“筋”)**主要的蛋白质成分，胶原蛋白能在人体内参与合成胶原，胶原蛋白还被称为“骨骼中的骨骼”，可促进骨骼生成，促进毛发，济南酱猪蹄加盟店哪家好、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。
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一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。猪蹄分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
1. 适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；
2. 有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、gao血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
现在的人，在吃上面是非常的有追求的，因为现在我们的生活水平高了，不再是需要操心吃不吃的好的问题，而是吃不吃的好的问题，吃好吃的，吃健康的，成为了现代人在饮食上的一个新追求。猪蹄是非常有营养的，一直以来我们都知道这一点，而烤猪蹄这种方式相信很多人都吃过，但是实际上，这种方式做的猪蹄是非常的美味的，和我们常见的炖着吃、卤着吃、炒着吃等等都不一样。 烤猪蹄可以说是一种传统与现代相结合的方式制作猪蹄，非常的讲究，成为如今餐饮市场小吃中的一大特色，吸引了众多的食客。用猛火进行快烤，烤出来的猪蹄，皮酥脆而肉软嫩，筋和肉又非常的弹牙有嚼劲，整个猪蹄的香味都已经达到了投入骨髓的地步，令人回味无穷。绝制猪蹄在原材料的选择上非常的严谨，不论是猪蹄、调料香料都是经过精挑细选，一定要符合标准的材料才能够进入方燕烤猪蹄的店内，用独有的腌料进行腌制入味，之后再进行烤制，既美味又健康，着实是小吃市场的一大绝妙美味，也是加盟商们非常看好的存在。
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