[VIP第1年] 指数:3
兰州牛肉面，就是兰州人的闹钟。兰州人有多爱牛肉面？连自家城市两山夹一河的狭长地形，他们都觉得像是一根“大宽”。在兰州，点一碗面也能见人性情，说人太斤斤计较：顾客：“老板，下个小碗二细，辣子多些肉多些，蒜苗子多些面多些。”老板：“兄弟，你不会要个大碗吗？”一个段子，颇见西北人的憨喜爽直。年轻人爱牛肉面，可以为它拍网络喜剧。对于老兰州来说，牛肉面就是一块表。一碗牛肉面价格几何，老兰州掐指一算就能穿越。定期的技术培训与新品研发，确保店铺始终保持竞争力。青海可不可以加盟牛肉拉面
兰州人在吃牛肉面时就算一整碗面汤喝完，都不会口干，只觉浓浓的骨血香，回旋在嘴里的还有不可名状杂乱归纳的香料精魂：生姜、茴香、草果、桂皮、花椒、胡椒、沙姜、肉蔻、香茅草、荜茇…每家都是freestyle。为了吃上头锅汤煮出来的面，兰州人可以决绝地抛弃温暖的被窝，天毛毛亮时出门，6点前吃上那碗鲜美清醇的面。吃了这碗面，整天都舒坦。到了正午，跟着面汤的翻滚，香猜中草木苦涩逐渐渗出，面汤就浑了，讲究的老店此时就该歇业了。兰州人历来不争哪家的牛肉面好吃，自己喜欢的悄悄排队去。天津加盟兰州牛肉面地根香牛肉拉面加盟，提供丰富的配菜选择，让您根据个人口味搭配，打造独特的味觉享受。
中国的面馆很多——数据显示，2019年，中式快餐餐厅数量达到257.3万家，面品类占比达到16.8%，对应门店数量为43.3万家。但却没有霸主——全国遍布着5万多家牛肉面馆，却没有一个所有人都能叫得上名字的品牌，即便是头部的东方宮，也才开店153家。如果要问哪个省的面能在中国排第1，答案会是一场口水战；可当要问那些大名鼎鼎的面条种类代表性品牌时，大家又可能会争着让对方先说。一个的答案是：妈妈做的面才是比较好吃的。这不只是感情因素在作祟，还有客观条件的制约。受限于对原料、手艺、口味的追求，北方的很多面馆都还停留在家庭经营的层面。
百年的兰州牛肉面形成了自己鲜明的特色—一清（肉汤清亮鲜香）、二白（萝卜白净香甜）、三红（油泼辣椒红艳）、四绿（香菜蒜苗鲜绿）、五黄（面条黄亮劲道）。面条按照粗细不同又分九种——毛细、细、二细、三细、韭叶、薄宽、大宽、荞麦棱子和二柱子，可以满足不同食客的喜好。兰州是去往西域的咽喉之地，自古以来，多民族杂居，文化交融，兰州邻近的甘南藏族自治州牛肉肉质鲜嫩，少有腥味和膻味；兰州以西是河西走廊，种植谷物；兰州本地盛产瓜果蔬菜。藏族的牛肉，汉族的面粉、蔬菜，再加上回族人的精细技艺，牛肉面就在这座城市诞生了。牛肉面加盟就选择地根香牛肉面。
真正兰州牛肉面，以“一清、二白、三红、四绿、五黄”作为标准。「一清」被放在较早，可见肉汤对于一碗面的重要。汤清味香，是对原料的要求，也是对熬汤水平的要求。「二白」说的是面里的萝卜片要洁白透亮，据古书讲，萝卜可解麦面的热性。「三红」、「四绿」、「五黄」，说的分别是辣子、青蒜+香菜、面。辣子红亮，香味浓厚又不「嚣张」，很西北的一种气质。菜新鲜翠绿，有香气，配起辣子颜色也好。然后是面，颜色要柔滑透黄。五种圆面，三种扁面，加上有棱角的「荞麦楞」，九种都会拉的师傅，才是合格好师傅。每一次吃牛肉面都是一次学习，不喜欢学习的朋友们可以来兰州，因为吃牛肉面就是一种学习，关键是你会不厌烦的爱上这个学习机会。地根香牛肉拉面，汤底醇厚，牛肉鲜嫩，拉面筋道，回味无穷。吉林加盟牛肉拉面好不好
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庚子正月春节假期，由于众所周知的原因，足不出户过大年成为国人节庆选择的方式。对于兰州牛大碗的无数铁杆粉丝们而言，那年前日日炙手可热的牛肉面只能是他们可想而不可及的早餐了。宅家的每个早晨，我都在想念牛肉面的煎熬中度过，而无意中又观看到的央视纪录片《兰州牛肉面》的情景，更是激起了我对那热气腾腾、香味盈盈的牛大碗的垂涎。不能不说，这确是在兰州生活着或生活过的人们的一种故乡情结。其实，话说开来，中国人的故乡情结很抽象，抽象到用任何形容词都无法将其五石六鹢，它是落叶归根，它是“少小离家老大回”，它还是“明朝望乡处，应见岭头梅”。中国人的故乡情结同样很具体，余光中在《乡愁》里写道“小时候/乡愁是一枚小小的邮票/我在这头/母亲在那头/长大后乡愁是一张窄窄的船票/我在这头/新娘在那头”，这些诗句便将乡愁喻为家书和爱情，这些美好的寓意确实戳中了无数人的内心。青海可不可以加盟牛肉拉面
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