淄博牛肉汤创业加盟 淄博洪福餐饮供应

关于淮南牛肉汤 淮南地处淮河南岸，邻接淮南岸边，四季分明，物产丰硕。牛羊遍地，出格盛养牛羊，当地古沟一带又是**居住地，对牛肉酷好。对牛肉的加工也有独到之处，牛肉汤更是淮上人家甘旨佳肴，早餐的**主要食品，风靡江淮大地，形成独具风味的处所小吃，淄博牛肉汤创业加盟。   淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，淄博牛肉汤创业加盟，煮牛肉时必需浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用廉价的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油，淄博牛肉汤创业加盟。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方式多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感受是：汤浓醇鲜，香辣可口，原料丰硕，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。 洪福餐饮从点滴做起。淄博牛肉汤创业加盟

吃完牛肉汤，一般不会有意犹未尽的感受，因为老是太投入般的吃进，等到喝完一口汤，幡然举头，才发现其实肚腹早已充实，但在过程，是永远无法自拔。如是*在冬天吃，可能只是因为辣食的温暖，那是陋劣的短暂诱惑，不足以使我们像重庆人似的盛夏继续痴迷追求，因为热烈的感受，香醇的味道是季节无法阻拦的，牛肉汤的特殊，在于它的神秘的高汤，不只是陋劣的辣味那样简单，诸多醇香埋藏不才层的，难尽的对于热烈糊口的追求，全情表此刻对于早餐的热烈响应之上。 牛肉汤是淮南人饭桌上的骄傲，因为它，我们的早餐才显得这样昌大而排场，一大碗热烈的牛肉汤摆在桌子上，是无论怎样都使桌子显得光鲜亮堂。比起上海小家子气的豆乳油条，怎么都显得热腾了良多。每天早上面临没有牛肉汤只有豆乳油条生煎锅贴的饭桌，怎么都是一类别扭，嗓子也是永远的不顺畅，没有了主食般的牛肉汤，只有清汤寡水的豆乳，或者豆花，怎么都感受是一种不外瘾，仿佛没有正式吃过早饭一般，意犹不仅未尽，而且是压根没吃的干瘦之感。淄博牛肉汤有什么优势企业发展，服务为本;质量服务，诚信为本.

淮南人喝牛肉汤，很少有中途不加汤的。而且加汤都是**的。这非常符合淮南人热情豪爽的性格，客人要求老板添勺汤，老板问客人要不要辣椒，似乎都是理所当然的事情，给人很和谐很愉悦的感觉。别人我不清楚，我比较高加过3次。有一汪姓同学，上初中时，每次喝牛肉汤，都会加汤至少5次，一度在当地小有名气。也有不少人属于这种类型，每次加完汤之后，都会习惯性的抓一把香菜，遇到好讲话的老板，倒也没什么，可是遇到计较一点的老板，他多少会有些不高兴。有一阵子香菜涨价，牛肉汤店里都用大量的葱蒜代替，搞的一些抓菜型客人郁闷好一阵子，无奈之下，拿只小锅，端回家吃，再买半斤香菜，全部切碎放进去。

汤头定下了味觉基调，就等着客人上门，店家便麻利地将薄薄的牛肉片、千张、豆饼和红薯粉放在笊篱上，下锅烫熟，所谓“一滚当三鲜”，端上桌来，热腾腾、香喷喷。 千张就是豆腐丝，很多人吃火锅、麻辣烫都爱点它；豆饼则是淮南当地才吃得到的特色，用绿豆面炸成，本身没什么味道，配菜入汤却是一绝。 如果没有豆饼，店家还会用馓子代替，放在碗里浇上汤分分钟就软了，吸收了骨汤后的馓子，那滋味，实在太惊艳了！ 一碗地道的淮南牛肉汤里，千张、粉丝和香菜一定是少不了的。 喝汤就馍，一干一湿，文武之道 牛肉汤喝起来也有讲究，当地不少小店，可以**无限加汤，点一碗牛肉汤，能让你喝到饱，很多外地人不知道，还会多买一碗。不过要是有人遇到对胃口的好汤，不断加汤加香菜，老板估计也很郁闷！ 口味重的食客，还会叮嘱店家，“多多加辣”、“多舀些汤锅里**上面那层的汤”，如果端上桌的汤没什么辣椒，那还得添些桌上的辣椒油，才算过瘾。 光是湿的吃不饱，纯干的又怕噎着。淮南牛肉汤，和各地一样，也是一干一湿、干湿结合了。洪福餐饮用细心、精心、用心，服务永保称心。

淮南牛肉汤不仅味道好，而且营养丰富，每天早上喝上一碗牛肉汤，1天都感觉有精神，淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带黄牛为原料，选牛经验：必须要求10年（7口）老黄牛，全牛重约500公斤为上品，再选用二十几种滋补药材及卤料，慢火熬制12个小时而成。补中***，滋养脾胃，化痰熄风，止渴止涎，冬可抵御寒冷，夏可大汗淋漓。“老司（老板）大碗牛肉汤配香菜，粉丝，千张，豆饼子照常放”，三分钟入碗，淋上牛油熬制的红油汤，热气腾腾得“神汤”即可呈现您眼前。洪福餐饮认为满意只有起点，没有终点。淄博牛肉汤创业加盟

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    淮南牛肉汤远近闻名，在当地有“上到九十九，下至刚会走，不喝牛肉汤，此生算白走”一说。制作牛肉汤必须选4-6瓣牙的健牛，老瘦病残的牛不宜选用，此外要选经过阉割的牛。牛肉汤又有咸汤甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。而所谓的甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少数盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚，与喝咸汤又会有不同的感觉。就选用刘宗礼淮南牛肉汤连锁店的工艺流程和大家分享！不少人认为淮南牛肉汤的料包是**重要的，不可否认，不同的料包做出来的口味肯定不一样！但是并不是光凭一个料包就能做出上乘的口感！更重要的是工艺流程！材料的准备：牛肉、牛骨头、牛杂（牛肚、牛头肉、牛肝、牛肺）香料（小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角、香叶、香砂、甘草、花椒）（草果、丁香、砂仁、孜然、陈皮、花椒）盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油、干红辣椒、生姜、细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜。以上材料可以任意购买，可以稍微多买一些，前几次要多练习几次。制作工具的准备：铝盆、小锅、大锅、炒锅、大勺、漏勺所需原料：牛肉1500克，牛骨1000克，牛杂适量，香料袋一个，水15斤。香料袋配比：草寇7克，肉蔻6克，小茴香4克，生姜10克。淄博牛肉汤创业加盟

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