[VIP第1年] 指数:3
国内团膳市场的竞争格局如何？当下的团膳市场，可以说正处于新旧交替之间。一方面，旧的“人情化准入机制”和小而散的市场竞争局面尚未完全改观，食品安全问题频发，技术渗透十分有限。另一方面，互联网餐饮品牌和资本开始渗透，供应链金融，大数据系统、中央厨房的产能开发进入实用阶段，社会化餐饮和团膳之间的边界逐步靠拢。这是改变的前夜，成都市集体活动团膳供应商，也是混乱的开始。2018年8月，成都市集体活动团膳供应商，“中国**团膳品牌”之一，估值16亿、年营收、高管辞职和数亿元的债务官司，面临倒闭。尽管外界对于此事众说纷纭，大部分认为和兴隆死于资本运作。但毫无疑问，成都市集体活动团膳供应商，餐饮B2B领域中，这种巨头“猝死”不是首例，很可能也不是然后一个。 学校、医院、建筑工地等都是团膳的主要需求区,团膳的运营模式可大体分为三类:现场制作销售.成都市集体活动团膳供应商
发达国家成功经验表明，大型工业企业、商业机构、机构和其他社团的职员膳食、大中小学的学生餐以及交通运输、公共写字楼、会展饮食供应和社会送餐等,已成为餐饮业的重要组成部分。这些市场都有个共同特点，即其客户消费不是以店堂为主，是以团体形式,以上门服务为主，餐饮企业在食品的制作和销售上也都以批量形式进行，通过竞标、比较和谈判获得饮食专营权，企业事实上处于垄断经营地位，极易形成规模经营，这就是我们称之为团体供餐或团体膳食的，简称团膳。 成都市集体活动团膳供应商团膳是指一种餐饮模式。
承包管理的模式：是指各企事业单位、公司等团膳需求方全权委托专业的团膳公司进行整体运营的承包制管理。需求方无偿提供服务场所相关的配套设施设备等。同时需求方有权对团膳企业进行监管和协调等。在所提供的餐饮产品的售价构成部分中包含有：承包方正常运营所采购的食品原料和物料、水电气暖等能源费用、正常的低值易耗物品及相关等费用、设施设备的日常保养型费用、员工薪资和保险费用、营运利润及税费等、以及向委托方缴纳的承包管理费用等（有些委托方不收取此项费用）。其菜品价格能够体现市场价格，企业承担各项费用的支出，自主经营、自负盈亏。
团膳及快餐是目前国内占比比较高两大消费方式。肯德基从80年代末90年代初进入中国市场以来，迅速扩张，作为国内西式快餐巨头之一，**近痴迷于尝试新业务，这次盯上的是团餐市场。在肯德基App内出现了企业订餐窗口。从行业发展来看，团餐近两年表现出强劲的增长态势，并且活跃在其中的头部企业相对较少，因此也成为了众多社会餐饮品牌盯上的“蛋糕”。快餐与团膳相结合，对于企业而言是一种较为创新的销售模式。根据近日发布的《中国团餐行业供应链发展研究报告（2019）》，我国团餐食材供应链市场规模已达5500亿元，餐饮行业市场规模已超过4万亿元，其中团餐占据了30%的市场份额。结合白羽肉鸡自身消费方式，快餐式团膳的兴起，确为白羽肉鸡下游消费领域发展注入新动力。 这主要是基于团膳运营的“五个提前”的特点：提前量化、提前计划、提前核算、提前、提前生产。
团膳结账特点：刷卡结账，就餐人员持内部餐卡，刷卡就餐，拒绝现金交易和外来人员就餐，常见于学校、企业等；现金结账，类似于社会餐的结账形式，就餐消费采用现金交易，效率低，影响就餐卫生；公对公结账，就餐群体固定，单餐消费标准固定，就餐人员先就餐，月底就餐群体所属单位依据就餐人数与餐厅经营者统一结款。凭餐票结账，类似于公对公结账，就餐者持定额餐票到餐厅就餐，餐厅经营者依据餐票金额与就餐者所属单位对接结算。补助加刷卡，就餐结算采用单位补助加职工自费的形式，如员工在餐厅消费100元，单位补助80元，剩下20元由职工自行承担。餐厅经营者只需收取就餐者20%的餐费，剩余餐费的80%与其所属单位结算。 商务宴请和会议等的团膳。成都市集体活动团膳供应商
团膳企业有自己的特色菜品。成都市集体活动团膳供应商
经营模式对于消费水平的影响餐厅的经营模式大致分为两种（本文会在后面做详细说明），一中为“自主经营”模式，另外一种为“外包（托管）”模式。自主经营模式不过分追求营利，以贴近成本的价格保障就餐者福利，消费水平较低。外包模式即餐厅的所有者将餐厅交给专业的运营团队来管理，以求提高服务质量和管理水平，同时减轻自身的管理负担。在这种模式下，餐厅的所有权与经营权分离，餐厅的经营成为以追求营利为目的的企业行为，要实现营利就必须以高于成本的价格销售产品，因此，外包模式下餐厅的消费水平相对较高。除了自主经营模式与外包模式外，还有一种介于两者之间的“劳务输出”模式，即餐厅所有者聘请专业团队经营，但餐厅经营环节中的所有费用和收益均属于餐厅的所有者。这种模式既实现了餐厅外包模式下的专业化管理，提升了餐厅的运营管理水平，也使得就餐者能够享受到自主经营模式中的成本化经营，就餐消费水平接近自主经营模式下的消费水准。 成都市集体活动团膳供应商
成都米乐福餐饮管理有限公司创立于2014-07-22，是一家服务型公司。公司业务涵盖[ "盒饭", "团膳", "工作餐", "食堂承包" ]等，价格合理，品质有保证。公司秉持诚信为本的经营理念，在食品、饮料深耕多年，以技术为先导，以自主产品为**，发挥人才优势，打造食品、饮料质量品牌。公司自成立以来发展迅速，业务不断发展壮大，年营业额度达到30-50万元，未来我们将不断进行创新和改进，让企业发展再上新高。
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