食物验收制度(一)、凡采购入食堂的食物,必须经验收后方可使用。(二)、蔬菜由炊事班长验收,干货等进保管室的食物由保管员验收。(三)、验收程序:(1)验质量。主要看食物的品质是否完好,有无污染变质,是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志,是否过保质期,有无产品合格证等。(2)验数量。能称重量的,必须过称,以件计的,是否符合数量标准。(3)其它方面是否有不符合标准或不宜进入食堂使用的。(四)、结果处理:验收合格后,由验收人员在购货发票上签名,不合格的,及时向采购人员反馈,成都市员工食堂承包哪家好,采购员必须与供货商联系退货,严禁不合格食物进入食堂。(五),成都市员工食堂承包哪家好、未经验收的食物严禁进入食堂,在验收过程中,成都市员工食堂承包哪家好,验收人员必须严格认真,一旦验收人员失职造成。
承包食堂需要什么条件?第1,承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上,庞大的采购量是价格竞争力的基础,规模化营运可进一步控制和缩减经营成本.第二,承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。因为食堂生意都是分散管理的,当老板不可能只顾一家工厂,那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢?第三,必须实地考查承包商的投资规模,慎重评估承包商的经济实力,参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。
刘女士**早的时候在广东干批发,服装批发、饰品批发什么都做过,从二十多岁起一干就是二十年,也算经历了服装、小商品批发在中国黄金的几年。但近些年电商的兴起对小商品行业冲击很大,很多电商基本都从厂家直接订货,省去了中间批发商的环节,价格更具优势。赚不到钱,刘女士就开始思谋别的出路。跟很多餐饮小白一样,刘女士做餐饮也是靠朋友引荐。她有一个朋友干餐饮三、四年了,收益可观。“承包食堂档口是个稳定的生意,客流量大,顾客稳定,投入也不大,只要好吃就不怕赚不到钱。不像在外面开店,租金一个月就好几万,一般人承受不起。”朋友的话,让刘女士跃跃欲试。在朋友的介绍下,她在广东某大学承包了一个档口,租金不高,厨师也不难找,可以通过朋友推荐。不过两个大难题让她很头疼:一、做什么菜?二、怎么做?该学校有五、六个食堂,每个食堂均有十几个档口,竞争异常激烈,如果菜品一般,根本无法吸引挑剔的消费者。于是,她开始疯狂的上网搜索一些小吃品牌加盟,也花了很多时间咨询熟人。面食、盖饭、烤肉、麻辣烫……选择倒是很多,但不是不好吃,就是卖相不好,或者产品风格太老旧,难以在五花八门的档口中出挑。
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