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成都市工厂团膳哪里比较卫生 欢迎咨询 成都米乐福餐饮管理供应

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所在地: 四川省
***更新: 2020-06-08 11:22:15
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    不管你喜不喜欢,为了生存,“吃饭”是我们每天必须要进行的活动,人这一生大概要吃86000次饭,当你饿的时候,你会选择到哪里吃饭呢?是回家,成都市工厂团膳哪里比较卫生,还是“下馆子”呢?如果你上班的地方很远,你又不可能天天“下馆子”的时候,你会选择“下餐厅”么?你知道“下餐厅”这种就餐方式的学术用语怎么说么?没错,就是“团膳”。“团膳”行业自古有之,它为解决集体活动而生,为集体活动而活,是集体活动后勤工作中的重要组成部分。由于人类社会的生存方式**早以“群居”的形式出现,所以“团膳”这种就餐形式的产生要早于私有制社会体制下的社会餐饮。在现代社会的中国,随着“人民公社”出现,成都市工厂团膳哪里比较卫生,“团膳”这种就餐形式还一度成为社会主流,人民亲切的称之为——大锅饭。与生活中“下馆子”的“社会餐”相比,“团膳”的服务对象和场所是相对固定的、封闭的。近些年,社会上也出现了很多类似于“团膳”的就餐方式,如快餐店、美食广场等,成都市工厂团膳哪里比较卫生,由于就餐是开放式的,且就餐者群体不统一,严格意义上来说,这种就餐方式并不属于“团膳”。

    餐饮市场占主要地位的三大类分别是:酒楼餐、快餐和团餐(即“团膳”)。团膳的兴起与发展不到20年,已经占领整个餐饮市场30%以上的份额,行业利润率在10%左右。未来率先能够做到年收入100亿以上的餐饮企业极有可能就是做团膳的企业。团膳,又叫团餐,就是团体用餐的一种餐饮服务形式的简称。具体来说,是指在一个时间周期内,某个相对固定的消费群体,在其所属的场所内,通过谈判和招标等方式选定专业的团膳公司,双方以合约的形式,按双方事先约定的模式及标准等,按双方约定量提供餐饮产品及现场服务,且在合约的周期内模式、标准、经营权等基本不变。

    经营政策对于消费定价的影响影响“团膳”行业就餐者消费水平的因素是复杂多样的,每个餐厅产品的定价机制有其自身的特点,首先要看餐厅的所有者对于餐厅的经营给予怎样政策。在自助经营的运营模式下,通常如学校、医院等单位通常对于餐厅经营的要求是能够“自力更生”,不求依赖餐厅运营为学校创造收入,但其日常营业收入要能够**支撑自己的运营开支,不需要额外的投入。就餐者的消费水平根据日常经营开支核算,微利经营或者纯成本经营,消费价格也就较低。但对于营业收入难以自持的餐厅,餐厅运营要么以保障适当盈利以贴补经营中亏损,要么其所有者单位投入资金补贴以保障就餐者福利。所以,餐厅经营的出发点不同,经营政策不同,消费水平也就不同。

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