[VIP第1年] 指数:3
不管你喜不喜欢,为了生存，“吃饭”是我们每天必须要进行的活动，人这一生大概要吃86000次饭，当你饿的时候,你会选择到哪里吃饭呢?是回家，成都市工厂团膳哪里比较卫生,还是“下馆子”呢？如果你上班的地方很远，你又不可能天天“下馆子”的时候，你会选择“下餐厅”么？你知道“下餐厅”这种就餐方式的学术用语怎么说么？没错，就是“团膳”。“团膳”行业自古有之，它为解决集体活动而生，为集体活动而活，是集体活动后勤工作中的重要组成部分。由于人类社会的生存方式**早以“群居”的形式出现，所以“团膳”这种就餐形式的产生要早于私有制社会体制下的社会餐饮。在现代社会的中国，随着“人民公社”出现，成都市工厂团膳哪里比较卫生，“团膳”这种就餐形式还一度成为社会主流，人民亲切的称之为——大锅饭。与生活中“下馆子”的“社会餐”相比，“团膳”的服务对象和场所是相对固定的、封闭的。近些年，社会上也出现了很多类似于“团膳”的就餐方式，如快餐店、美食广场等，成都市工厂团膳哪里比较卫生，由于就餐是开放式的，且就餐者群体不统一，严格意义上来说，这种就餐方式并不属于“团膳”。
餐饮市场占主要地位的三大类分别是：酒楼餐、快餐和团餐（即“团膳”）。团膳的兴起与发展不到20年，已经占领整个餐饮市场30%以上的份额，行业利润率在10%左右。未来率先能够做到年收入100亿以上的餐饮企业极有可能就是做团膳的企业。团膳，又叫团餐，就是团体用餐的一种餐饮服务形式的简称。具体来说，是指在一个时间周期内，某个相对固定的消费群体，在其所属的场所内，通过谈判和招标等方式选定专业的团膳公司，双方以合约的形式，按双方事先约定的模式及标准等，按双方约定量提供餐饮产品及现场服务，且在合约的周期内模式、标准、经营权等基本不变。
经营政策对于消费定价的影响影响“团膳”行业就餐者消费水平的因素是复杂多样的，每个餐厅产品的定价机制有其自身的特点，首先要看餐厅的所有者对于餐厅的经营给予怎样政策。在自助经营的运营模式下，通常如学校、医院等单位通常对于餐厅经营的要求是能够“自力更生”，不求依赖餐厅运营为学校创造收入，但其日常营业收入要能够**支撑自己的运营开支，不需要额外的投入。就餐者的消费水平根据日常经营开支核算，微利经营或者纯成本经营，消费价格也就较低。但对于营业收入难以自持的餐厅，餐厅运营要么以保障适当盈利以贴补经营中亏损，要么其所有者单位投入资金补贴以保障就餐者福利。所以，餐厅经营的出发点不同，经营政策不同，消费水平也就不同。
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