[VIP第1年] 指数:3
目前市面上的快餐店各有特色，但都无外乎以下几大类：第1类是以小分量为主，符合单人食用，比如去年特别火的单人份酸菜鱼。这类快餐瞄准的用户群体主要是单人或小群体。这也是和当下市场消费助力以80后、90后居多有关。追求品质，注重个人用餐体验的他们，一人餐的模式受欢迎程度更高，且消费频率十分稳定。第二类就是以速度见长，翻台率很高，成都市剧组盒饭哪里有，一年四季不断档，成都市剧组盒饭哪里有，像小吃类产品就是其中的者。这一类快餐可以说是深得全国老少喜爱，无需花费大量时间等待，成都市剧组盒饭哪里有，甚至有的商家还严格做出出餐保证，将“快”发挥到了淋漓尽致的地步。虽然价格不高，但依托这背后的标准化流程，快餐赚钱也如同出餐一样，流水化操作。第三类就是以口味和价格取胜的大众化快餐，盒饭之流就属此类。这一类快餐可以说是占据了漫长快餐历史的半壁江山，时至也是老而弥坚，甚至在市场变化中也变得更加潮流。这类快餐的主力消费群体还是以上班族为主，在菜式花样以及包装上花费的心思相对更多，但是在非工作日的流量也往往很低。
有一位朋友说：“我的餐厅看来马上就要关门了，我原来是总的午餐，可是我发现我的竞争能力不够，在技术上搞不赢别人，后来我就选择做晚餐，但是晚餐生意也不怎么好。我又改做盒饭，但是生意还是没有起色。正在我准备放弃时，我发现周围有八家网吧，我想，如果我为那些在网吧上网的人送盒饭，应该可以维持餐厅的生意并盈利。因为网吧是通宵营业，晚上上网的人，没有人为他们送热饭，我想这应该是个不错的思路。现在的问题是，我们的盒饭进不了网吧，准确地说是王八的老板不让我们销售。我的盒饭每盒五元，本来利润微薄，白天销量又少，现在实在做不下去了。我的餐厅还是借钱开的，现在确实太难了，请问我该怎么办呢？”有位营销大师听了他的陈述后帮他进行了总结：1、餐饮特色不够，技术含量不高。2、市场小，竞争对手太强。3、面对细分市场，在执行上没办法了。
截至目前，长沙市内连锁便利店如千惠、珊珊、汇米巴等均已配备为消费者提供食品加热服务的微波炉，重点门店还配有现场烹煮即食面条、制作手抓饼的电火锅、饼铛，以及现冲热咖啡机和为速冻面食加热的“加热屋”，而一些人流量大的便利店，均已实现24小时营业。“相对街边的小摊贩，便利店的食品更加能让人放心。”常在便利店内购买早餐的阳先生认为，虽然便利店的加热速食食品比早餐店等地稍贵一些，但出于卫生等方面的考虑，依旧愿意选择购买便利店内出售的商品。除了可以当早餐的各种面食，加热即可食用的饭团、盒饭以及关东煮等热食也受到市场的欢迎。据千惠便利店东风路店店员介绍，为了给顾客提供更好的消费体验，在便利店购买的现冲咖啡、加热盒饭都提供了与星巴克等外企热饮相似的纸质隔热配备。
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