[VIP第1年] 指数:3
世界三大团膳巨头自94年进入中国以来，逐步伴随着中国开放的经济步伐大力开展在华业务，为中国的团膳市场打开了新的管理模式和思维，近20年来经过不断的发展和本地化经营，逐步将国外团膳市场近40年积累的理念释放出来，为未来更加细分团膳市场占据主导地位，打下坚定的市场基础。未来的团膳餐饮细分之路早已开启，成都市工地团膳有哪些，竞争对手先行的探索也已大幕拉开，除在团膳市场传统的基本餐饮保障理念的竞争之外，成都市工地团膳有哪些，中国的团膳企业需要在发展传统团膳业务的同时，成都市工地团膳有哪些，探索延伸的市场空间：比如送餐服务、会议茶歇服务、圆桌中餐服务、供应链服务、餐饮策划咨询服务、厨房设施设备租赁等服务，**终通过不同的社会发展出各种具有鲜明特色的专项群体需求，培育更大的市场主体。
团膳发展阶段一：回顾中国团体膳食走过的历程，可以概括为以下四个阶段：80年代前，我国有条件的事业单位、团体、各类企业均以“大食堂”的形式为职工提供午餐。做法是，安排几十名**所有制员工主持食堂工作，厨房设备简单老化，就餐场所装修简陋，厨师未受过专业训练，清洁水平低，菜品以大锅饭为主，餐单变化少而且不讲究营养构成。80年代至90年代，除了延续社会“大食堂”模式以外，从家里带饭的现象一度普及，相当一部分人从家里带饭到单位，有些单位为此还专门配备了热饭的简单设备，并配专人为带饭员工提供加热服务。
委托管理的经营模式：是指各企事业单位、公司等团膳需求方委托团膳企业进行生产销售及正常运营管理的一种模式。团膳企业只有维护正常运营权和人事日常管理权，且不自负盈亏。需求方有对人事的裁决权、餐饮产品的定价权、经营管理的调整权，且一般采购权都是需求方负责承办，也可由甲方委托乙方代为采购，视甲方情况而定。此模式主要是保证需求方对团膳供应的总体方针直接掌控，同时又发挥团膳企业的管理水平和专业技能。一般需求方负责向团膳企业提供双方约定的员工薪资和保险费用、企业的正常利润或管理费用、税费、其它一些双方约定的费用等。甲乙双方协商确定餐饮产品等的就餐标准和相关的服务管理标准等。团膳企业依据上述具体约定负责配置相关管理人才和服务人员提供餐饮服务工作。在所提供的餐饮产品的售价构成部分中包含有：食品原料和物料，其它费用等是否包括依据各需求方的实际情况而定。
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