[VIP第1年] 指数:3
食品冷链由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送，北京冰淇淋保温箱品牌企业、冷冻销售四个方面构成。(1)冷冻加工：包括肉禽类、鱼类和蛋类的冷却与冻结，以及在低温状态下的加工作业过程;也包括果蔬的预冷;各种速冻食品和奶制品的低温加工等。在这个环节上主要涉及冷链装备有冷却、冻结装置和速冻装置。(2)冷冻贮藏：包括食品的冷却储藏和冻结储藏，以及水果蔬菜等食品的气调贮藏，它是保证食品在储存和加工过程中的低温保鲜环境。在此环节主要涉及各类冷藏库/加工间、冷藏柜、冻结柜及家用冰箱等等。(3)冷藏运输：包括食品的中、长途运输及短途配送等物流环节的低温状态。它主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。在冷藏运输过程中，北京冰淇淋保温箱品牌企业，温度波动是引起食品品质下降的主要原因之一，所以运输工具应具有良好性能，在保持规定低温的同时，更要保持稳定的温度，北京冰淇淋保温箱品牌企业，远途运输尤其重要。(4)冷冻销售：包括各种冷链食品进入批发零售环节的冷冻储藏和销售，它由生产厂家、批发商和零售商共同完成。随着大中城市各类连锁超市的快速发展，各种连锁超市正在成为冷链食品的主要销售渠道，在这些零售终端中，大量使用了冷藏/冻陈列柜和储藏库，由此逐渐成为完整的食品冷链中不可或缺的重要环节。
epp和eps有什么区别？EPP是发泡聚丙烯的缩写（Expanded polypropylene），是一种高性能发泡树脂。JSP公司于1962年生产PS片材开始一步步走来,发明了无架桥EPE片材与粒子法EPP等特有的产品。1982年JSP在世界率先开发并应用于汽车前挡填充材料ARPRO / P-Block，该材料为无架桥产品，可以循环再利用。聚苯乙烯泡沫（Expanded Polystyrene简称EPS）是一种轻型高分子聚合物。它是采用聚苯乙烯树脂加入发泡剂，同时加热进行软化，产生气体，形成一种硬质闭孔结构的泡沫塑料。
食材存储对温度冷链的要求：
1. 软奶酪，酸奶油，蛋糕胚Soft cheese, cake embryo <5°C 2天 2days。
2. 成品熟食finishedproducts(rice,noodle,shrip,crab,vegetable) <5°C 2天 2days。
3. 半成品熟食 semi-finished products(salted,smoked fish,meat after boiling water) <5°C 3天 3days。
4. 洗净的蔬菜 vegetable after wash <5°C 3天 3days。
5. 罐装食品（高风险）open package tin/bottle,high risk <5°C 3天 3days。
6. 罐装食品（低风险）open package tin/bottle,low risk 7天 7days。
7. 自制饼干in house made biscuit 室温room temp. 10天 10days。
8. 自制汤汁（高风险)soup high risk(fish) <5°C 3天 3days。
9. 自制汤汁（低风险）soup low risk 10天 10days。
10. 自制酱汁（高风险）sauce high risk <5°C 3天 3days。
11. 自制酱汁（低风险）sauce low risk 15天 15days。
12. 瓶装调味汁等开封后需冷藏的liquid seasoning <5°C 15天 15days。
13. 瓶装油，酱油，醋等soy sauce, vinegar etc. 室温room temp. 30天 30days。
14. 自制汤汁调料in house made soup & sauce < -18°C 30天 30days。
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