“厨房设备”是一种笼统的称谓,其中包含厨房设备、厨房机械、厨房电器和较大的炊事工具。有时也把排烟通风、油烟净化设备归为厨房设备。由于油烟脱排设备和水电一样属于保障设施,这里吧油烟脱排设备归为辅助设施,列为专题进行讨论。
厨房设备分类比较复杂,上海订做不锈钢厨房设备价格,*中餐厨房设备、机械、电器和炊事工具、用具就非常的多,上海订做不锈钢厨房设备价格,而国外餐饮设备、用具种类型号就更加复杂,难于尽数。分类界限不容易界定,也存在一种设备同时具备两种类别的特征。例如保鲜工作台可以作为调理设备,上海订做不锈钢厨房设备价格,也可以作制冷设备,又可以划为厨房电器类。
从实际出发,特别是开放式厨房多种配合使用的设备要注意设备的高度要尽量一致
有平开门突出物,外接管线的设备,根据设备占用位置的尺寸,预留足够的空间
电气指标
用电设备,部件都有电压,电流,功率,转速,频率等技术指标的铭牌标注,要了解厨房现有电压、总容量是否能满足厨房设备和相关指标的要求。
热力指标:
根据厨房的现有的油、煤气、液化气、电力、蒸汽等能源以及容量,选配满足工艺需要的厨房设备并注意以下几点:1
厨房能源的容量 能耗指示 热量温度指示 储热量
厨房机械类设备:
挤压类设备:压面机,榨汁机、面条机、开酥机
切削类设备:切菜机、刨片机、切肉机、刨冰机
洗涤类设备:洗菜机、洗米机、土豆去皮机
粉碎类设备:豆浆机、咖啡机、食品粉碎机、碎冰机、食物垃圾粉碎机
成型类设备:饺子机,馒头机、包子机
厨房电器类设备
炊具:电饭锅 、电饭煲
炉具:高频电磁灶、微波炉、微波烤箱。
加温类设备:开水机、消毒柜、暖碟柜
净化类设备:净水机,饮水机
冰制设备:冰激凌机,甜筒机
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