[VIP第1年] 指数:3
火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。 在东北，人们招待客人时，火锅里的菜摆放颇有规矩：前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花，即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方，走兽类肉放于火锅后边，左边是鱼类，右边是虾类，各种菜丝稍许放一些，宛若"众星捧月"以示尊敬。若对待不速之客，则把两个特大肉丸子放在火锅前边，后边是走兽类肉，丛台火锅底料，丛台火锅底料，示意你离去，丛台火锅底料。 在四川，吃火锅也有讲究，调料一般选用相当基本的葱姜蒜和香油，这样才能吃出火锅的原汁原味。烫菜有有规矩，先吃毛肚鸭肠一类的食材，烫法是：七上八下，这样烫出来的菜才相当嫩。招待客人或是和朋友聚餐，一顿火锅再配上啤酒白酒，才相当能符合四川人热情好客的性格。
这样吃火锅相当伤胃 1、吃完火锅，来根雪糕。消化功能不佳的人，很可能会扛不住这种刺激，导致***、胃胀、胃痛、腹胀、腹泻等一系列不良症状，甚至两三天都缓不过来。同理，吃火锅后立刻就吃很冰冷的果盘也不值得提倡。 2、大口吃肉，大口喝冰啤酒。这种吃法和上面一样，都会降低胃肠的消化能力。在吃牛羊肉的时候，这种问题更为突出，容易导致各种肠胃问题。 3、火锅趁热吃，而且越烫越好。我们的消化道由黏膜和肌肉等组织构成，把滚烫的食物送进食道，尤其是麻辣滚烫的食物一口吃下去，黏膜和肌肉会受到高温炙烤的伤害。
火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作，因此接下来给大家分享一下吃火锅小技巧 1、烫：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮：即将用料夹好适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。 2、煮：首先要选择可煮的用料，如土豆、豆腐、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
文章来源地址: http://spyl.chanpin818.com/shiyongyoudd/deta_1473994.html
免责声明： 本页面所展现的信息及其他相关推荐信息，均来源于其对应的用户，本网对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、 版权和其他问题，请及时与本网联系，我们将核实后进行删除，本网站对此声明具有最终解释权。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|