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水活性(WaterActivity，又称水分活度、水活度，简写aw)指的是在密闭空间中，某一种食品的平衡蒸气压与相同温度下纯水的饱和蒸气压的比值。中文名水活性外文名wateractivity别称水分活度、水活度目录1定义2测定方法3降低水分活度提高食品稳定性的机理水活性定义编辑食品的稳定性和安全性与食品中水的含量并不是直接相关，而是与水的“状态”，或者说与食品中水的“可利用性”有关。因为已有的证据表明，不同种类的食品即便水分含量相同，其**变质的难易程度也存在明显的差异。而且，食品中的水与其非水组分结合的强度是不同的，处于不同的存在状态，强烈结合的那一部分水是不能有效地被微生物和生物化学所利用。因此，引进了水分活度(wateractivitx)的概念。[1]水分活度是指食品中水的蒸汽压与同温度下纯水的饱和蒸气压的比值:Aw=p/p0式中:Aw是水分活度;p是某种食品在密闭容器中达到平衡状态时的水蒸气分压；p0是相同温度下纯水的饱和蒸汽压，福州弱碱性水桶装水售后服务。p/p0又可以称为相对蒸汽压，福州弱碱性水桶装水售后服务，福州弱碱性水桶装水售后服务。水活性(WaterActivity，又称水分活度、水活度。
桶装水的出现改变了人们长久以来的饮水习惯。日前我国主要饮水类型为自来水、桶装水、分质供水和自动售水机售水。穗京沪二地调查显示，2005年日常饮用水仍然保持饮用自来水的市民为28070 } 2006年这一比例则有较大幅度下降。相反，选择桶装水的市民由2005年的71%升至86%，选择分质供水、自动售水机的比例分别为10%和4 %，这说明桶装水步入家庭，并成公众喜爱的消费方式，日益得到巩固和发展，牢牢占据饮用水市场主导地位。同时，消费者选择桶装水作为饮用水的比例上升15个百分点，更多的家庭用户进入到使用桶装水行列，消费者需求进一步扩大
也不是作戏。大家都知道，农夫山泉扯了两大谎：弱碱性水和大自然的搬运工。所以后还是搬石头砸了自己的脚。百度百科“弱碱性水”词条下，关于WHO质量饮用水的说法，无依据无出处。摘录如下：WHO提出质量饮用水的6条标准是：1.水中不含细菌、杂质、有机物、重金属等，是无害的水；2.水中含有适当比例的矿物质及微量元素，且呈离子状态存在，适合人吸收；，能中和人体内多余酸素；4.小分子集团水，渗透力强，溶解性好；5.负电位，能消除人体内多余自由基；6.含有适量的氧（5mg/L左右）。实际上，在WHO全球发表《WHO饮用水质准则》中，基于健康准则值，对PH的规定是这样的（P315）：pH值没有为pH值提出给予健康的准则值。虽然pH值通常对用户没有直接的影响，它确实重要的运行水质参数之一。我们都知道，水的主要吸收部位在小肠，从口腔（弱酸环境）走起，经过胃（强酸环境），再到下消化道（碱性环境），水在一定范围内无法引起人体的酸碱变化，如果真的出现酸碱变化，是需要及时就医解决，靠喝水无法解决。为什么各个国家的饮用水标准里都规定了PH值呢？饮用水标准一般规定pH值在。这主要是因为自来水水管网，遇酸性水易腐蚀，容易造成管道水重金属二次污染，还易滋生微生物。
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