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桶装水是指采用自来水或抽取地下水，经过现代工业技术（反渗透、电渗析、蒸馏、树脂软化等）处理而成的纯净水或矿泉水，由灌装生产线灌装至PC桶得到的产品。桶装水分为纯净水、矿泉水和矿物质水（由纯净水人工加入矿物质而成）等。中文名桶装水来源自来水或抽取地下水工艺反渗透、电渗析、蒸馏、树脂软化分类纯净水、矿泉水和矿物质水方式灌装生产线灌装容器PC桶目录1组成分类2发展前景3合理选择4饮水方法5基本要素▪防止假冒▪辨别真伪▪查询验证▪造假▪造假惩罚▪合格率6制度7**提醒8运用9统计数据10安全11安全事件桶装水组成分类编辑市场上出售的桶装水品种很多桶装水生产图，有纯净水、山泉水、矿泉水、矿化水、活化水、离子水等。由于水源不同，制作工艺不同，不同种类桶装水中所含微量元素种类和含量也有很大差别。有的桶装水水源是天然的地下水，例如：矿泉水和山泉水；有的则是城市自来水，将自来水加工制成桶装水，例如纯净水、蒸馏水和离子水。目前我国主要饮水类型为自来水，吉安恒大桶装水供应、桶装水，吉安恒大桶装水供应、分质供水和自动售水机售水，吉安恒大桶装水供应。津京沪三地调查显示，2005年日常饮用水仍然保持饮用自来水的市民为28%，选择分质供水、自动售水机的比例分别为10%和4%。
重庆的桶装水市场是怎样的，有这样的假桶装水吗？“桶装水造假，各地都不可避免，但可以肯定的是，重庆造假的规模没有北京那么庞大，毕竟造假也要考虑到成本。”重庆冰点水负责人告诉记者，“以冰点水为例，冰点水的桶型是独特的郁金香型，且公司申请了专利外观保护。如果造假者要造假，就必须单独制一套生产桶的模具，而这么一套模具成本至少在30万以上。冰点水采用的全封闭热塑膜在本地无法仿造，冰点水**桶盖上的商标也加大了造假的难度。”桶装水造假惩罚据悉，北京的桶装水市场之所以造假严重，和北京的桶装水厂家普遍采取的销售总代理模式有很大的关系，造假者往往是各个厂家的代理商。而重庆的桶装水企业一般采取的直销模式：即各个桶装水企业在市面上开设直销送水站直接销售，减少了中间环节。桶装水只要厂家加强对送水站的管理，定期走访和仔细检查，是能够杜绝代理商造假的可能的。而且在桶装水企业内部也有严格的处罚措施。以冰点水为例，一经发现送水站造假，将对其处以20000元以上的罚款。桶装水合格率2012年9月质监局以老百姓日常消费量大，安全风险高及节日**食品为重点，开展了米粉等19类食品监督抽查，酱油等8类食品规模企业监督抽查。
出水龙头、进水口、排污口等很容易让空气中的微生物、浮层进入水桶中，使桶中的水受到二次污染。为了防止饮用被二次污染的水，比较好的办法就是将水加热后再饮用。桶装水统计数据编辑2014年7月，北京市食药监局对外披露，上半年市级食品安全监督抽检中，抽查了82家瓶桶装饮用水生产企业，发现不合格产品7批次。包括龙涧、青龙湖等在内的水产品被检出菌落总数或亚硝酸盐超标，对不合格产品信息将全部上网公示，并在全市采取下架措施。个别桶装水菌落总数超标比较高达20多倍，检测发现，。饮用水生产企业在生产过程中由于桶和桶盖消毒不完全、操作人员卫生管理不当，或者是生产封盖不密闭，都有可能导致桶装饮用水菌落总数超标。一些低价销售的桶装水，很大可能是使用劣质水桶，从而导致水质污染。而饮用过期、不洁的桶装水，会引发各种水源性疾病，轻微的可能会出现腹泻、头晕、恶心等症状。据介绍，对检查中发现饮用水生产企业存在问题的，执法人员将撤销其相关证照；而对无证照生产经营瓶装、桶装饮用水的违法行为，将一律予以严厉打击，必要时将查封扣押违法生产工具、设备、原料等物品，通报工商部门吊销营业执照，依法取缔非法生产场所。
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