[VIP第1年] 指数:3
熟客都知道他们店里的高汤都是当天吊的鲜汤，肥肠也是天天上新，而且由老板亲自下厨按师傅传授的秘方精制出锅。老板本着传承并发扬光大地方传统美食的初心，从不偷工减料，出品的每一桶高汤内必须加够足量的大棒骨、整鸡、整鸭，再配上生姜、草果、八角等20多味天然调料，整个过程环环相扣，不逾半点步骤。所以他至少要从凌晨五点开始备料、下锅，锅冒开后文火再煮上五六个小时，咸阳葫芦头泡馍加盟优势，必亲睹熬出汤色，等到汤浓近似奶色，才吩咐后厨可以上桌接客，这个时候至少也到上午的十点半到十一点了。其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污，咸阳葫芦头泡馍加盟优势、去腥，咸阳葫芦头泡馍加盟优势、去腻的要求，做出美味的葫芦头。咸阳葫芦头泡馍加盟优势
吃时将馍掰成碎馍块，放入大碗中（一般每碗200克），然后将熟大肠、熟肚子各切成三片八分长的坡刀片；熟猪肉切成两片一寸半长、二分厚的肉片；鸡肉切成两片一寸半长、四分宽的片。然后，把它们整齐的排放在掰好的馍上，用锅内滚开的汤汁反复浇三四次，使碗内的馍块浸透汤汁。然后放入料酒、调料水、味精、香菜末、蒜苗丝，淋上熟猪油（15克），再浇入适量的滚汤汁即可食用。葫芦头不仅味道鲜美，且有食疗价值，故而它能久盛不衰，深深扎根于民间。其好处有一首诗可以概括：“肉如玉环汤似浆，五味和中适口尝。辣油红润晶如珠，腥味尽除满口香。”青海质量葫芦头泡馍加盟优惠饼是用上等白面烙烤的饩饩馍。
葫芦头是西安的特色美食，葫芦头指的是猪大肠，因其形似葫芦而得名。来西安你可以不去**街，因为很游客。但是葫芦头梆梆肉你一定要尝尝，是西安**传统，**重口的美味。每一家葫芦头馆子门口都会支上这么一口大锅，掀开锅盖就见热气腾腾的肥肠，猪头肉，猪肝，护心肉等等。梆梆肉不是卤的，而是熏的。淡淡的熏味，越吃越上瘾。据说**早卖梆梆肉的随身会带个箱子，手拿木鱼状的木梆子边敲边喊，因此得名梆梆肉。熟客进店都会招呼老板上盘全拼！买家和卖家不用说那么明白，心意必定相同。梆梆肉，香肠，猪肝，猪耳朵，熏豆干都会切上一点摆满盘，齐活。
秦汉新城董谨华高汤葫芦头泡馍店老板现场教您炒葫芦头做法：1.肠肚要经过挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂，再捋、煮、晾等十几道工序，才能达到去污、去腥、去腻的要求。2.熬汤是将猪骨洗净、砸断，配肥母鸡下汤锅烧开，撇去浮沫，放入调料包，直熬成乳白色。3.泡馍是由进食者将馍掰成箸头大小块放入碗内，然后由厨师将切成坡刀形的肠肚泡三、四次，使热汤渗透馍块，然后再加少量熟油、调料水、味精、香菜、蒜苗、油泼辣子，接下来一步浇适量沸汤即成.。调味以麻辣为主，肥而不腻，清爽利口，生意十分兴隆。
“董谨华高汤葫芦头”创于2008年，至今十年有余。其培训优势：葫芦头泡馍是具有**，特有的时尚装修风格，而且在**的餐厅行列里面，因为总部的人都是接受过专业的餐饮流程的培训和有管理的，为了提高整个连锁店的名誉，都会随时的开发，专属的高价值的商品，也产品的差别，来和对手竞争。在加盟店是可以不必自己设立一个开发部门的，除了产品的研发后，出技术的培训，投资者还可以得到管理上的指导，这对于刚刚创业的人来说也是非常需要的。先把新鲜猪骨头洗净砸碎，入锅炖熬。咸阳葫芦头泡馍加盟优势
在大肠头中又配以猪肚、白肉、鸡肉、骨头汤等精工细作。咸阳葫芦头泡馍加盟优势
葫芦头源远流长，可追朔到唐代。相传唐高宗龙朔元年(661)，有一胡某在朱雀大街开设了一家“杂羔店”，专卖猪杂碎。有天，药圣孙思邈路过此处，入店吃了一碗“煎白肠”，觉得肠子腥味大，油腻重，询及店家，知制作不得法，当即给店主开了一个八珍汤(八种调料)的方子，让其如法泡制，果然肠肥而不腥，汤油而不腻，味道十分鲜美，从此顾客盈门。店主为感谢药圣的指点，便在店门首悬一药葫芦以示纪念，并将所卖食品取名“葫芦头”。这“葫芦头”的名称来历还有一说，即指猪大肠与猪肚相连接处的一段，油脂丰满，形状很像葫芦，故以此为名。 咸阳葫芦头泡馍加盟优势
“董谨华高汤葫芦头”创于2008年，至今十年有余。葫芦头作为陕西特色小吃，源于北宋，因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此得名“葫芦头”。董谨华先生在原材料的基础上，经过自己多次研究改良与升华了肥肠，以“mi制红肠”为一绝，结合传统美食及加工而成现在的“董谨华高汤葫芦头泡馍”。馍块洁白晶亮，红肠绵软滑韧，真的是肉嫩汤鲜，肥而不腻，吃时再配以泡菜更是爽口，老幼皆宜，即是佳肴又是上乘补品！公司位于陕西省西咸新区秦汉新城双照半佰旺市场3号，主要做针对咸阳周边地区做线下零售，线上外卖以及全国地域的招商加盟。公司注册“董谨华”为品牌，有葫芦头泡馍，葫芦头小炒，炒葫芦头，温伴葫芦头，mi制红肠等多种特色小吃。欢迎广大吃货朋友前来品尝加盟！
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