[VIP第1年] 指数:3
那么，葫芦头到底是什么？有什么讲究？话说起来就长了，话说唐时长安，东西两市上的酒肆食铺，大多接待远行客人和万国行商，玉肠羹是本地平头百姓一个不错的选择。玉肠羹是什么呢？就是买来屠户剩下的头蹄下水，用猪肠、猪肚烹制而成的一种民间食品。虽说从唐代kai始饮食已经逐步屏弃汉代的粗疏做法，但是一般民众的食物，依然不会做的太精细。内脏做的食物，也不免有一股腥膻气。此时按照各家葫芦头店铺里悬挂的说明来看，该是药王孙思邈先生出场的时候了。孙先生携着医匣与药葫芦，在秦地境内偶过一家食铺，要了碗玉肠羹，觉得此物性寒，味甘，颇有润肠，去风热之利，可惜烹不得法，伤了食物本性，又膻腻口感不好，青海本地葫芦头泡馍加盟电话，于是就从药葫芦中倒出花椒、大香、上元桂、八角、桂皮、草果等药wu，并以药葫芦赠之，掌柜一试之下，青海本地葫芦头泡馍加盟电话，青海本地葫芦头泡馍加盟电话，果然鲜香四溢，回甘无穷。然后感怀药王大恩，将药葫芦悬于店头，日久年深，葫芦头取其名也。
葫芦头泡馍店里通常还有熏大肠，熏猪肝，熏蛋，熏豆干之类熏制品出售。熏大肠**为出名，谓之“梆梆肉”。买来下酒是比较好的。梆梆肉得名于叫卖，旧时，卖熏猪下水者，皆是行商，背一椭圆木箱走街串巷的叫卖。不吆喝，只是敲击来手中木鱼状的木梆梆，边走边敲。深宅大院小巷尽头的人们听到声音就知道卖熏大肠的来了。梆梆肉在坊间被戏称为“两头望”。猪下水属于草根食品，深宅大院的媳妇们爱其美味又羞于被其他人看到，每每购买梆梆肉时，必先左顾右盼，没有相熟的人才匆匆买了，急急回家。有好事者称其“两头望”。泖好的葫芦头泡馍端上来，中间几片肥肠洁净白皙，周围是软而劲道的粉丝，翠绿的香菜。佐以泡菜，辣椒酱，一碟熏肠，几块熏豆干，一瓶浊酒，可以回大唐了。
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