[VIP第1年] 指数:3
鸭坯入炉后，使鸭体右侧后背向火，约烤12～13分钟。当右侧后背烤至桔黄色时，转动鸭体，使左侧后背向火，约烤7～8分钟。待左侧背与右侧背呈同样颜色时，转动鸭体，烤左侧鸭脯。当同样呈桔黄色时，可将鸭用杆挑起，近火撩其左侧底裆，使腿间着色，然后重新挂入炉内，烤右侧鸭脯，约烤2～3分钟，吉林片皮鸭加盟排行榜。当右侧鸭脯烤成桔黄色时，再将鸭子挑起，撩右侧底裆。当右侧底裆烤至桔黄色，把鸭挂回炉内，烤其右后背，约烤5分钟，再转烤左后背5分钟左右。鸭身上色已基本均匀。当鸭身刀口处溢出白色而带有油液的汤汁时，挑起鸭子，再次撩裆找色后，即可出炉。一只1500～2000克的鸭坯在炉内烤35～40分钟即可全熟。对于鸭子是否已经烤熟，除了掌握火力、时间、鸭身的颜色外，吉林片皮鸭加盟排行榜，还可倒出鸭腔内的汤来观察。当倒出的汤呈粉红色时，说明鸭子7～8成熟；当倒出的汤呈浅白色，吉林片皮鸭加盟排行榜，并带有一定的油液，说明鸭子是9～10成熟。如果倒出的汤呈乳白色，油多汤少时，说明鸭子烤过火了。
火刻烤鸭坚持和传承传统工艺，采用配方并且在烤制过程中有着自己严格的标准化流程，确保每只烤出来的鸭子不但在色泽上好看，味道上也是能市面上别的烤鸭的。在吃法上也是将传统的烤鸭吃法进行了一系列改良。一经推出，受到广大食客的热烈欢迎。还有就是小吃种类繁多，可以供顾客选择，让顾客放心享用美食。 烤鸭是很多人都爱吃的食物，不愁没有生意的，所以只要好好经营肯定能赚钱的，火刻烤鸭加盟总部会对加盟商朋友的扶持，真正做到让加盟商朋友后顾无忧。还有就是守柴炉烤鸭加盟政策好，费用低，跟其它的烤鸭品牌相比较，这是它的优势，很多投资者都想加盟，面对这么好的机会不能错过。
脆皮烤鸭吃法多样，**适合卷在荷叶饼里或夹在空心芝麻烧饼里吃，并根据个人的爱好加上适当的佐料，如葱段、甜面酱、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，还可根据季节的不同，与以黄瓜条和青萝卜条吃，以清口解腻。片过的鸭骨架加白菜或冬瓜熬汤，别具风味。烤后的凉脆皮烤鸭，连骨剁成0.6厘米宽、4.5厘米长的鸭块，再浇全味汁，亦可作凉菜上席。因为事先拿花椒盐擦过鸭子，所以腌料不能太咸，可以用筷子蘸尝，比平时炒菜稍淡即可，以免过咸，净泡过腌渍料的鸭子，即使烤过也是味美多汁；
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