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火锅的冷历史：起源于镬烹酷刑，后乾隆的千叟宴将其发扬光大原创|发布：2019-03-0513:00:35更新：2019-03-0513:00:35阅读15634赞126中国文化源远流长，对现在社会影响深远，有些民俗习惯已经深入民间，诸如火锅、春节等比比皆是。而且我相信有不少人和乾隆一样，吃火锅已经成了一种癖好，火锅食材供应商，假如经济实力允许的话，怕是早就把“火锅千叟宴”在现社会复现了一遍吧。鸳鸯锅麻辣锅素菜锅……涮羊肉涮兔肉涮牛肉……冬天约上三五知己，一起吃个火锅，一起喝两杯小酒，实在是人生一大快事。但是我们***所言非“吃”啊，讲一讲火锅的历史。说起火锅的历史，那可是相当久了。恶趣味地说一说，见过锅里放毛肚、虾滑，可是见过锅里煮人没有。相传火锅的来历正是起源于古时候的一种酷刑:镬烹。具体施刑的过程是怎么样的呢？架锅，火锅食材供应商、生火、水煮，是不是和火锅没什么两样，只不过行刑的时候把毛肚、虾滑改为把人放到锅里煮。这种酷刑战国时期就已经有了，后来永乐皇帝也就是朱棣可能觉得此种刑法太过残忍，所以不准再用。至于正儿八经的火锅历史，其实也不算晚，根据历史可考有说是三国或是魏文帝时期的铜鼎，就已经用来烹饪食物了，另一种说法则是说由海昏侯墓出土的“斗”就是吃火锅的工具。海鲜火锅的营养常见火锅食材有白萝卜，火锅食材供应商、胡萝卜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜。火锅食材供应商
火锅汤汁为鸡汤或肉汤，并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃，清香爽神，风味独特；云南的滇味火锅，特点是火锅中一定要放云腿，食时配以香菇、鱼肉等生料，鲜嫩香辣，饶有风味；重庆的毛肚火锅，具有原料多样、卤汤浓鲜、麻辣醇香之特点。此外，北京的羊肉火锅、浙江的八生火锅、杭州的"三鲜火锅"、湖北的"野味火锅"、东北的"白肉火锅"、中国香港的"牛肉火锅"、上海的"什锦火锅"、山东的"羊汤火锅"等，也风味别具。重庆火锅从其渊源和历史上来说,分为两派,即纤夫拉船的水派火锅和马帮旱路的陆派火锅[1]。按燃料区分有碳火，电，酒精等；按火锅结构区分有大锅，单人单锅，（小火锅）。重庆火锅(2张)按原料区分；按口味区分有几种汤底，鸳鸯火锅、半辣半鲜、全辣和全鲜、菌汤锅、番茄锅。此外，还有按锅体制作材料分为铜火锅、不锈钢火锅、陶瓷火锅的，以及一些较独特的火锅。山东王可仲发明出一种火锅餐桌，中间由1大8小9只火锅座组成，每只火锅座又由电热盘、火锅汤盆、金属菜盘、锅盖等搭配而成。当需要品尝火锅筵席时，该桌既能作为专门的各客火锅使用，也可以在中间摆放与火锅相配的各式菜点。如果盖上9个圆孔盖，即成为普通餐桌，并有保温菜肴的功能。火锅食材供应商韩国特色火锅该国传统的特色火锅就要算是“石头火锅”了，大有“辣死人不偿命”的韩国风情。
火锅比较受欢迎的食材有哪些？你喜欢吃哪些呢？无论南方还是北方，现在吃火锅已经成了趋势。虽然南北口味大不相同。南北喜欢吃清淡的三鲜的锅底，而北方人则喜欢吃麻辣厚重的红油火锅底，特别是重庆和成都那是火锅的天堂，火锅吃货们的集聚地。在寒冷天气里的一大享受。吃火锅，不止是锅底、蘸料有讲究，选择配菜也同样是一门很大的学问。先要说吃火锅的“三剑客”《毛肚、黄喉、鹅肠》！要让火锅多惊艳，他们不可三缺一。想必你小伙伴们都知道了，这是吃川味火锅的必备三种食材。至于吃火锅比较受欢迎的食材，这重要的是看口味，喜欢的锅底不同，一般喜欢的食材也不同。人们在吃火锅时的喜欢就是虾滑了吧。 加热原料及一些小餐具、用具。
鸳鸯火锅，麻辣火锅，潮汕牛肉锅，清汤火锅，酸汤火锅，羊肉火锅，猪脚火锅，番茄火锅口味清淡麻辣酸爽鲜甜主要食材肉类，蛋类制品，蔬菜类，豆制品，菌菇类，粉面条，骨类，肉油。锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱。火锅速冻食品的生产、加工、运输、销售的过程对温度有着严格要求，在对新鲜食品进行速冻处理时，经常选用的速冻温度为-30℃～-35℃。在接下来的流程中，生产厂家的冷库系统、运输食品冷藏车、商家销售用的冷藏柜、消费者家中的冰箱，则都要满足-18℃～-23℃的温度要求，这样使各种细菌处于完全控制状态，细菌当中的各种酶也是处于全部控制状态，酶的活动不能进行，一旦在-18℃以上时，酶的活动会继续，这样，脂肪、蛋白质都要受到不同程度的分解，就不能保持食品的原汁原味，甚至腐坏变质。炸腐竹鱼肉锅。食材：鱼头、鱼片、炸腐竹、油豆腐。
火锅按原料区分；按口味区分有几种汤底，鸳鸯火锅、半辣半鲜、全辣和全鲜、菌汤锅、番茄锅。此外，还有按锅体制作材料分为铜火锅、不锈钢火锅、陶瓷火锅的，以及一些较独特的火锅。山东王可仲发明出一种火锅餐桌，中间由1大8小9只火锅座组成，每只火锅座又由电热盘、火锅汤盆、金属菜盘、锅盖等搭配而成。当需要品尝火锅筵席时，该桌既能作为专门的各客火锅使用，也可以在中间摆放与火锅相配的各式菜点。如果盖上9个圆孔盖，即成为普通餐桌，并有保温菜肴的功能。人们在吃火锅时的喜欢就是虾滑了吧。要调好火锅锅底的味，必须充分运用调味品受热时的脂溶性和水溶性，才能达到“五味和谐”。杭州袋装火锅食材
火锅食材虾滑做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使**有粘性，让其保持原有营养成分，又有爽脆的口感。火锅食材供应商
海鲜和肉一样，火锅里可以放得海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种，一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。鱼。鱼一般的做法都是切成薄片，因为它很快熟，所以放在滤勺之后，再放到火锅里。现放现吃。贝壳类。比如说虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是常见的配菜，通常虾和贝壳会一起煮（虾的头拔不拔掉都可以）。贝壳类的食材要记住提前放到水盆里，让它们把沙子吐干净。鱿鱼和墨鱼。新鲜的和干的都用。可以给火锅汤增加鲜味。如果用新鲜的墨鱼的话，一定要确保已经清理干净了。干鱿鱼更麻烦一点，用之前需要用水浸泡24小时。火锅食材供应商
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