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比较经典煎制部位取自牛只肋脊部第6至12根肋骨间的肋里肌肉，肌理细致，肉质上乘，建议选择3-7分熟，大理石雪花纹明显且分布均匀，可说是受欢迎也比较被人熟知的牛排部位，传说中的霜降牛肉就取于此处。在烘烤肋眼的时候，不需要油或者黄油，因为肋骨本身的油花就足够丰润。肋骨牛排无论用煎的或是碳烤都很适宜，肉间的油脂能让口感更添滑顺。煎熟后质地柔嫩，一口下去汁水充溢口腔，油油的肉丝中夹着Q而有劲的油筋，比沙朗耐嚼，杭州国内牛排品牌，比菲力够味，杭州国内牛排品牌，而且油花十分丰郁，杭州国内牛排品牌，深受年轻男食客喜欢。菲力牛排适合不易咀嚼或消化能力差的老人和小孩食用。杭州国内牛排品牌
菲力牛排的英文是Tenderloin，指牛里脊肉，是牛比较嫩的肉，由质细嫩，在煎的时候煎三分熟就可以了其他位置的肉截然不同，尽管菲力牛排的外表被烤得微焦，但用刀将其切开，里面却是粉红色鲜嫩的肉质。但由于其肉汁并非十分丰富，因此为了让整块牛肉吃起来更为爽口鲜嫩，通常厨师不会将其煎太久。为了讲求新鲜，烤的时间很短，中间便像是焗出来的一样，但吃起来却特别鲜香。食辕生鲜火锅烧烤牛排食材超市主打火锅烧烤牛排配料食材，澳洲进口原切牛排，包括菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排、干式熟成牛排等，欢迎广大消费者前来选购牛排。杭州国内牛排品牌菲力牛排也是人们常说的牛是由臀部及腰肌肉取下块软肉，为牛身中运比较少的一块肌肉，所以特别柔嫩。
金华市婺城区食辕生鲜店小编介绍红酒牛排的做法。做红酒牛排需要的主料：牛排200克，红酒150克。辅料：小番茄，西兰花，柠檬，黑胡椒粒，盐黄，油。蒜。蚝油，莳萝，白糖50克。红酒牛排的做法：把牛排两面的用刀背剁松，加入盐、蚝油、料酒、黑胡椒粒等等，腌制1小时；，再撒点莳萝；锅里面加上红酒和白糖，熬到汁变浓稠为止；锅用小火烧热，加入黄油化后加几个拍扁的蒜炸香。放入牛排煎到两面七成熟；锅里面的水烧开，加西兰花煮熟，捞出备用；放盘子中，淋上红酒汁，挤上柠檬汁。
西冷牛排（牛外脊）：西冷牛排也叫沙朗牛排，它是牛外脊肉，在肉的外延有一条呈白色的肉筋。西冷牛排总体的韧度比肋眼牛排强，也比肋眼更具牛油香味，且西冷牛排十分耐嚼。牙口好的小伙伴可以选它。西冷牛排吃5或7分熟均可。T骨牛排：T骨牛排又叫丁骨牛排，它是从牛背内脊和外脊各取一块儿的混合肉，是西冷牛排跟菲力牛排的混合体。T骨牛排以骨头为界，两侧一边肉多一边量肉。肉多的是西冷，肉少的是菲力。如果你既想吃西冷的嚼劲，又想品尝菲力的鲜嫩，那么你可以选择T骨牛排。T骨牛排适合吃3或5分熟。菲力牛排和西冷牛排各有各的风味。
牛排几分熟表示牛排的生熟程度，牛排的熟度有近生牛排、一分素、三分数、五分熟、七分熟以及全熟牛排。做牛排的时候都是依据自己的口味来做出不同的熟度，那么菲力牛排几分熟好吃呢？金华市婺城区食辕生鲜店小编认为菲力牛排推荐三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉质很嫩，而且油脂少。菲力牛排又叫FILLET，是牛脊上比较嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。不足的是如果你追求有嚼劲的牛排，那就不要选择这种了。可做牛排的材料除菲力外，还有西冷、肉眼、上脑等部位。东阳牛排店排行榜
将盘子里摆入牛排和煎蛋，在四周放上口蘑，生菜，西红柿和黄瓜片，将煮熟的意面摆上并挤上番茄沙司，即可。杭州国内牛排品牌
西冷牛排：西冷牛排比较有文化底蕴，其英文名SirloinSteak。相传，英王亨利八世是西冷牛排的拥趸，每餐必点来细细品尝，爱之太深，万般做法都表达不了喜悦，干脆加封它为“Sir.Loin”，直译就是“腰肉爵士”。西冷牛排切自牛的外脊，**的切法，其边缘带一圈乳白色的油筋，可别小它，西冷比较好熟度是五到七分熟，两面烹饪好，竖起来煎一煎，略略坚韧的红色肌肉与焦糖色的油筋一起嚼，肉香中混合着浓郁的奶香气。西冷牛排，博得世界范围的关注，尤其纽约人。18世纪，美国东部的肉牛屠宰后，在纽约中转贸易，近水楼台的纽约人把比较好的部位留给了自己，没错，就是西冷牛排。纽约人这种不厚道的做法也成就了西冷牛排的另一个大名——纽约客牛排（NYStripSteak）。杭州国内牛排品牌
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