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烟台分割产品 欢迎咨询 临沂巨来食品贸易供应

单价: 面议
所在地: 山东省
***更新: 2020-04-02 01:32:21
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产品详细说明

1、猪头肉:里面包括上下牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。猪头肉皮厚、质地老、胶质重,烟台分割产品。适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。

2、凤头皮肉:此处肉皮薄,微带脆性,瘦中夹肥,肉质较嫩。适宜卤、蒸、烧和做汤,烟台分割产品,或回锅肉等。

3、眉毛肉:这个是猪胛骨上面的一块重约一斤的瘦肉,肉质与里脊肉相似,只是颜色深一些,其用途跟里脊肉相同。

4、夹心肉(又名夹缝肉、前夹肉)肉质较老,色较红,筋多。适宜切丁,烟台分割产品、片、肉末等,可用于炒、炸,做汤等。

1、一号肉(梅肉):又叫“梅花肉”,因为每头猪只有两枚,故称“枚肉”,位置在肩胛骨的中心。这个部位的肉可以说是猪身上比较好的一块肉,有肥有瘦还有筋。是猪肉中**嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆,这里的肉食用比较好!

2、二号肉(前腿肌肉):是猪的前腿肉,一般从第五、第六肋骨中间斩下的前腿部位的肌肉,筋腱比较多,肉质紧密,适合红烧。价格较贵。

3、三号肉:也就是猪通脊肉。

4、四号号肉:是猪后腿肉,俗称后臀尖。这肉也是蛮贵的。也有人把它叫后坐肉,适合腌制。



      由于猪肉的纤维组织比较柔软,还含有大量的肌间脂肪,因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为,多吃猪肉中的瘦肉有滋阴降燥的作用,对热病伤津、消渴羸瘦、燥咳等疾病都有一定的效果。

     猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级。特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘。不同肉质,烹调时有不同吃法。吃猪肉,不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉**嫩,后臀尖肉相对老些。 炒着吃买前后臀尖;炖着吃买五花肉;炒瘦肉比较好是通脊;做饺子、包子的馅要买前臀尖。

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