犇和通牛肉

天气冷了，天一冷就想吃肉肉，冬季吃牛肉比较好了，脂肪含量低，蛋白质含量高，好吃不发胖。牛肉好吃，做法也许多，可是牛肉不简略炖烂。所以***小编教咱们4点技巧，紧记这4点，牛肉炖出来软烂入味，还没有腥味。
1、清洗牛肉，牛肉买回来要放在水里浸泡2个小时，将牛肉中的血水浸泡出来。然后将牛肉冷水下锅，焯水捞出，用温水冲刷洁净。
2、切牛肉，切牛肉是有考究的，咱们要搞清楚牛肉的纹理，然后刀垂直于牛肉的纹理切下去，大小在3厘米左右。
3、炖牛肉的时分加一些啤酒进去，啤酒中的酶能够使牛肉的纤维分化，这样牛肉更简略软烂。
4、炖牛肉不能半途加水，假设一定要加，那就加热水。比较好是一次性多加一些水，能够多炖一会。
【炖牛肉】
食材：牛肉500g、红萝卜1根、洋葱1个、蘑菇150g、月桂叶3片、百里香适量、大蒜3瓣、黑胡椒粉适量、啤酒1瓶、酱油3勺、冰糖适量、面粉适量。进程如下：
1、将牛肉洗洁净切成块，蘑菇切块，洋葱切块，红萝卜切块。
2、将牛肉清洗好放在水里浸泡1个小时，然后下锅焯水捞出冲刷洁净。
3、锅中倒入油，下入牛肉煎至表面焦黄。
4、放入胡萝卜、洋葱、蘑菇和大蒜翻炒。
5、倒入啤酒，大火烧开，将酒精挥发掉。
6、然后转移至炖锅中，参与月桂叶、黑胡椒、酱油和冰糖开始炖45分钟即可

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