[VIP第1年] 指数:3
做法一，食材：牛肋肉1000克，马铃薯2个，西红柿2个，葱1段，姜2片，八角1个，桂皮1块，冰糖20克，生抽3匙，老抽1匙，料酒，苹果醋。1：牛肉洗净切小块，烧开水，下入牛肉块氽烫2-3分钟至变色捞出，洗去浮沫备用。2：准备好调料，马铃薯切滚刀块，西红柿切大块备用。3：炒锅倒油烧热，下入马铃薯块煎至皮变硬，盛出备用。4：锅内余油下入葱、姜、八角、桂皮爆香。5：倒入牛肉煸炒一分钟，倒入少量料酒煸炒，接着倒入生抽、老抽、冰糖炒至色匀，淋入一勺苹果醋。6：添开水没过牛肉2CM，倒入高压锅内大火烧开，转中火压40分钟关火，至天然排尽汽。7：牛肉连汤倒入炒锅内，放入马铃薯块和西红柿块，调入适量盐，焖20分钟至马铃薯熟，大火收浓汤汁即可盛盘。
做法二，食材：牛肉1斤，马铃薯1个，西红柿1个，葱3跟，姜，蒜，盐，糖两勺，西红柿酱小半碗，红辣椒1个，生抽老抽，料酒。1：把牛肉用清水洗洁净，切成小方块，锅里放清水，把切好的牛肉方块倒入锅里，放少量料酒，煮上20分钟（因为牛肉比较难烂）后捞出，用清水洗洁净备用。2：马铃薯去皮切块洗洁净备用；西红柿洗洁净切块备用。3：锅里放油待热后，放入切好的蒜和姜片，然后倒入牛肉翻炒三分钟，这会儿放糖生抽老抽料酒，翻炒三分钟，参加西红柿西红柿酱翻炒三分钟，倒入水，盖上锅盖中火焖半小时。4：倒入马铃薯加水焖20分钟，待马铃薯烂后，参加红辣椒适量盐，假设还有水，转大火收汁，撒上小葱叶即可开餐。
做法三，食材：牛肉500克，西红柿2个，葱1段，姜3片，八角1个，香叶2片，盐适量，桂皮适量，料酒适量，酱油适量，五香粉适量。1：解冻好的牛肉洗洁净切小块，可以直接买牛腩块假设块大切两半，很便利！下冷水中，倒入适量料酒，待水开撇去血沫，取出牛肉待用。2：西红柿两个，顶部划十字刀，烧开水烫一下，把西红柿皮去掉。3：西红柿切块，假设想要吃西红柿就切些微大点，假设想西红柿全消融到汤里就切小点块儿。4：葱切段，姜切片，准备好香叶大料桂皮适量。5：把去除血水的牛腩肉，切好的西红柿和准备好的调料放入高压锅中，淋入料酒、酱油，加适量盐和五香粉，加水没过牛肉，假设想多喝汤可以多一些水，不要过多。6：高压锅选择牛肉的档就等待好啦，**终出锅可以再选择收汁的档位收下汁就好啦。
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