[VIP第1年] 指数:3
那么第三步就是需要开始进行熏制了。在很多时候，很多人由于火候把握的不太好，所以说熏出来的肉都比较老，太硬了，不太好吃。而在这个时候你所需要去做的就是去收集那些茶叶，还有锯末等这些可以不用完全燃烧的燃料，这样利用它们的浓烟能够非常好的把这些肉制品的香味带出来，而且香味也是有着不一样的味道。而这步有着非常重要的角色，宝鸡董谨华棒棒肉电话，宝鸡董谨华棒棒肉电话，在很多时候如果你将它熏制成功了，宝鸡董谨华棒棒肉电话，那么你就会让很多人都非常的喜欢，如果你在很多时候把握的并不是很好的话，想必烤出来的肉也一定是非常的难吃。
红肠与腊肠的区别？提到红肠，很多人就会想到南方的特色腊肠，那么两者之间都有哪些区别呢？1.材料上的区别：南方的腊肠是用腌制入味后的猪肉灌成的，而红肠则是以猪肉，淀粉和以及胡椒粉等其他的调料做成的！2.制作上的不同：南方的腊肠灌成后是通过用烟熏，自然风干等方式制成，成品香味四溢，而红肠则是用烤箱烘烤而成，其外皮会干燥而里面的肉等食物则已经烤熟了！3.外形不同：香肠比较干，捏起来稍硬，从外观就能看出肥瘦相间的样子！红肠捏起来没有那么硬，从外观看不出肥瘦，并且粗细一致！4.吃法上的不同：红肠可以直接生吃，而香肠则需要先煮再吃，而且腊肠也更有嚼劲！
其实如果说要制作这个梆梆肉的话也是非常的简单，但如果要说它难的话也是有着一定的难度，因为在很多时候它有猪的一些内脏，在处理起来如果你并没有经验的话，可能味道上并不会那么的好吃。那么第1步就是去腥味，很多人都采取比较原始的方法，那就是用热水烫一遍，并且清洗干净。其实这种方法也是大家都常用的因为，非常的简单，再加上并不需要多长时间。这个步骤做完之后就要开始卤肉上色，加一些调料的味道，让它提前浸润一下味道，这个步骤很多人也都非常快速的能完成。
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