脆皮南瓜饼
【制作过程】:
1、首先,准备500克的糯米粉,250的南瓜(把它提前蒸熟,再捣成泥状,装入碗中),再来40克的白糖(喜欢吃甜的就多放一些,不喜欢的就少放一些),以及150克的清水,另外,再预备1袋豆沙馅(直接去超市购买)。
2、然后,把南瓜泥和糯米粉装入盆中,清水再以分次的少量的形式添入进去,直到把它揉成不粘手的面团为止,状态如上图所示,用手指按压下去,中间裂开的部分没有颗粒状即可。
3、然后,再面团分成大小一致的剂子,把它们团成圆饼状后,再逐一包入豆沙馅,收紧封口后,再把它们搓成圆球状,全部弄后,再在它们外层包裹上一层面包糠。
4、饼皮包裹上面包糠以后,淮安代餐南瓜粉供应商,再逐个把它们按压成小圆饼,提前把电饼铛的温度预热至180度,先倒入适量的底油,油烧热后,再把制作好的坯子整齐的摆入锅中,直到把它们烙至金黄熟透为止,即可出锅装盘,淮安代餐南瓜粉供应商,传统脆皮南瓜饼制作完成,口感外酥里糯,香甜可口,大人孩子都喜欢吃。
南瓜要选择颜色深的那一个,而且表皮带着白霜的,淮安代餐南瓜粉供应商,这样的南瓜好吃,又甜又软糯。淮安代餐南瓜粉供应商
南瓜粉蒸肉
原料:五花肉400克、南瓜约600克、蒸肉粉2盒、葱1根、酒1大匙、酱油1大匙、甜面酱1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。
做法:
1.五花肉洗净、去皮,切厚片,先将所有调味料加2大匙清水调匀,再将五花肉放入腌半小时。
2.南瓜洗净、去皮,并将瓜瓤刮净后切厚片,铺在蒸碗内垫底。
3.将蒸肉粉拌入五花肉中,均匀裹上一层后,铺在南瓜上,入锅以大火蒸半小时。
4.葱切末,撒在蒸好取出的粉蒸肉上,并淋入一大匙熟油,使葱花起香即可。
盱眙脱水南瓜粉销售南瓜如果声音比较清脆,说明瓜还没有长熟;
芦笋炒南瓜
原料:芦笋,南瓜,彩椒,油、葱花、盐
做法:
1.芦笋、南瓜洗净后,分别切成细长段,彩椒切成细条。
2.锅热倒油,先下少许葱花爆香,再下南瓜段翻炒,加少许水焖2、3分钟。
3.倒入芦笋段,炒匀再焖1、2分钟。
4.再倒彩椒段,调入盐炒匀即可出锅。
姜汁炖南瓜
原料:南瓜400克,姜100克,盐1/4小匙,冰糖4大匙,水500㏄,米酒60㏄
做法:
1.南瓜去籽、切小块;姜切片,备用。
2.将南瓜块、姜片及所有调味料放入锅中,以中小火炖煮至汤浓稠即可。
椒盐南瓜条:
原料:南瓜500克、小麦面粉200克、植物油50克、酱油20克、盐3克、味精1克、椒盐20克。
做法:
1.将老南瓜洗净,削去皮,切开挖去瓤和籽,再清洗干净,切成4厘米长、1厘米宽厚的条。
2.将面粉放在大碗内,加精盐、酱油、味精和适量水,调匀成较厚的面糊,把南瓜条放入,充分搅匀,使每根南瓜煮沾上面糊。
3.将炒锅置中火上烧热,倒入植物油,烧至五成热时,放入南瓜条迅速拨散,翻动,炸至瓜条浮上油面时捞出沥油。
4.将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条放入锅中复炸,炸至金黄色捞出沥油装盘,撒上花椒盐即可上桌供食。
南瓜和薯类一样,蛋白含量低,但是富含膳食纤维,饱腹感强,完全替代主食,会影响其他食物摄入。
南瓜蒸蛋
原料:南瓜,鸡蛋,白糖
做法:
1.小南瓜洗净,沿顶部1/3处切开,顶部做盖子,余下部分掏出瓜瓤、瓜籽(用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后,入锅蒸至八、九分熟。
2.鸡蛋打散,加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后,搅匀。
3.将搅好的蛋液倒入南瓜盅里。
4.南瓜盅用保鲜膜封口后,和南瓜盖一起入锅蒸,大火8--10分钟即可。
蚝油焖南瓜
原料:老南瓜250克,海天蚝油1大匙,细盐1小撮(1/8小匙),沙拉油1大匙,味精1小撮,大蒜4瓣。
做法:
1.将老南瓜切去表面的厚皮,再切成2CM的方块,大蒜去皮剁成蓉
2.将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内,加入蚝油,盐,沙拉油拌匀
3.盖上玻璃碗盖,大火叮5分钟即可。(不盖会水份流失)
南瓜要是声音比较沉闷,说明成熟度高,这样的瓜水分少,含糖多,吃起来口感软糯香甜。苏州南瓜雪花片源头厂家
印度南瓜,也叫西洋南瓜、栗面南瓜,吃起来口感粉糯,跟栗子类似,甚至有些噎人。淮安代餐南瓜粉供应商
南瓜松饼
用料:
南瓜泥130g、牛奶65g、鸡蛋2个、
细砂糖50g、低筋面粉200g、泡打粉3g、黄油25g。
做法:
1.南瓜切小块上锅蒸熟压成泥;
2.取130克南瓜泥,加入65克牛奶搅拌均匀备用;
2.盆里打两只鸡蛋,加入糖打散;
3.倒入备好的南瓜牛奶糊;
4.搅拌均匀筛入搅拌好的蛋糊;
5.倒入融化的黄油搅拌均匀;
6.使用不沾平煎锅,不需要放油(因为面糊里已经有黄油)直接盛一勺面糊倒入锅中;
7.倒面糊的时候勺子固定一点不要晃动,落下的面糊会自然流动成圆形;
8.小火煎至表面起密集的泡泡,翻面;
9.翻面后再煎一分钟左右,即可出锅,可以搭配枫糖浆、希腊酸奶、水果、坚果等食用小贴士。
全程小火,南瓜含水量不同面糊浓度会有差异,稀的话松饼会薄一些,稠的话松饼就会相对厚一些。
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