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山城小面官网

单价: 面议
所在地: 全国
***更新: 2017-12-19 16:30:29
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公司基本资料信息
  • 023小面加盟
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产品详细说明

山城小面官网 023小面供 山城小面官网哪家**

       说到重庆给人的印象,人们肯定首先想到的是火锅、桥都、山城之类的,但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面,也是俗称的重庆山城小面

       狭义上,重庆山城小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中,即使加入牛肉炸酱,排骨等豪华浇头的面条也称作小面,如:牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。但小面默认是素面。 

       023小面加盟专业从事重庆麻辣小面的制作培训,位于重庆市南岸区珊瑚路1号附5号,是一家集项目技术研发、重庆小面加盟运营、重庆小面加盟培训、重庆小面加盟费为一体的专业餐饮管理公司,详情:www.zjlhxl.com

       重庆人对山城小面优劣的评价的标准,主要是佐料,小面的佐料是其灵魂所在。小面家族品种丰富,富于变化,形成个人定制口味。比如,要求店家“干熘”(少水干拌面)、“提黄”(面条偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。也可要求店家采用不同粗细、形状的面身,如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”一般店都有这三种面身。还可以要求店家增加或者减少某种特定调料,如:“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。

重庆山城小面的制作技巧是:

       先放黄豆酱油。不可在已经煮好的面里加酱油。否则酱油会被面条直接吸收,盖住其他佐料的香味。

       味精和鸡精(你要是看见过那些**小面放调料,你就知道味精对他们来说有多重要了,建议多放点)

       油辣椒,小面的灵魂。就用在超市买袋装的辣椒面放在小罐里,熟菜油加热到7成热淋进去就成为辣香扑鼻的简易油辣椒。

       花椒面,能吃辣的城市很多,能吃麻的大概就重庆人和四川人吧。所以花椒也不能马虎,花椒分红花椒和青花椒,红花椒麻,青花椒香,超市也有的卖,适量添加。也可以用新花椒做的花椒油,麻味道不重但更香。以上2种调料一定要非常新鲜才可以达到非常美味的效果。这也是为什么家里的面总没有外面好吃的原因,因为面馆是天天换这2种调料。

       熟猪油,根据个人喜好添加。更好的是多放点,这也是关键。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替,但味道就没那么正了。

       葱花,注意是小葱,不是大葱。以上调料是必备。

       以下有条件和喜欢吃的朋友的可以准备。

       炒香的花生碎粒。

       **做法是姜水和蒜水。家里可直接加少量姜蒜末,就是味道有点重。也可以用超市有卖的姜油蒜油代替。

       醋,对于喜欢吃酸辣小面的朋友来说很重要,但一般不会放太多。

       更多关于重庆山城小面的相关知识介绍尽在023小面加盟,我们经过长期钻研、不断提高专有技术和产品质量,帮助更多想从事行业的有志之士实现创富梦想!凭着多年积累下来的行业指导经验与团队实力,探索出了一条更适合创业者的创业培训模式。学小面,就来023小面加盟吧!

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       023小面加盟现拥有全国各地数多家加盟商及学员,深厚的技术实力及培训经验是我们引以为傲的硬软件,欲从事小吃行业的社会各界朋友认准“023小面加盟”品牌加盟吧。

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