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鸡杂面官网

单价: 面议
所在地: 全国
最后更新: 2017-12-19 16:20:48
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产品详细说明

鸡杂面官网-鸡杂面官网哪家好-023小面供

       重庆鸡杂面相比起素小面来说,可以说是爱吃肉荤吃货们的福音了,里面主要有主要有鸡胗、鸡肝等,而吃货们也大多是为了吃它们。023小面加盟专业从事重庆鸡杂面等小面的制作培训,位于重庆市南岸区珊瑚路1号附5号,是一家集项目技术研发、重庆小面加盟运营、重庆小面加盟培训、重庆小面加盟费为一体的专业餐饮管理公司,下面为您详细解析重庆豌杂面里的鸡杂的具体做法,详情:www.zjlhxl.com

       重庆豌杂面之所以那么好吃,主要是在于杂酱和豌豆的口感,

       1、先将鸡杂洗净后分别根据各种原料的不同性质来分别进行刀工处理,如:鸡肠切成长段(因鸡肠氽水后收缩较大),鸡心、鸡肝用滚刀片成大片(因鸡心、鸡肝的体积较小),鸡肝去筋膜后剞花刀(因鸡肝体积较小)。放入加有料酒的沸水锅中氽一水(既能除去部分异味,又能保持原料的脆嫩),捞出。

       2、炒锅放火上,放入色拉油烧热,待油烧至八成熟投入泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节等炝香,下入鸡杂略炒,烹入料酒,掺入少许鲜汤,调入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、味精,炒至汁水将干且鸡杂成熟时,起锅装入生铁锅内,就可以啦。

       注意:火力要大,掺汤量要少,不停翻炒,炒制时间要短,一般不超过十分钟(这取决于鸡杂的量)。若炒制时间太长,易造成鸡杂变老、韧、绵。

       鸡杂准备好后盛上煮好的面条,放上做好的鸡杂,撒上葱花即可享用拉。

       更多重庆鸡杂面等不同味道的做法尽在023小面加盟,我们经过长期钻研、不断提高专有技术和产品质量,帮助更多想从事行业的有志之士实现创富梦想!凭着多年积累下来的行业指导经验与团队实力,探索出了一条更适合创业者的创业培训模式。学小面,就来023小面加盟吧!

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文章来源地址: http://spyl.chanpin818.com/mmdfl/miantiao/deta_1303518.html

 
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