芝士年糕

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关于年糕的来历，有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来休眼了。“年”饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于就把“年”与“高”联在一起，称作为年糕(谐音)了。

芝士年糕，又称为芝心年糕、有心年糕，顾名思义，芝士加年糕，年糕里裹芝士，外面是年糕，里面是芝士。芝士年糕对我们来说还是一个比较陌生的食材，但对于我国东北一带年轻朋友们，芝士年糕可是美味极口一道特色菜肴。杭州巧燕坊肆毫薄饼的芝士年糕将年糕，泡菜，蟹味菇，番茄条，酸辣酱，色拉油等放一起拌匀，包好锡纸入烤炉而成，弹性十足，富有嚼劲，一定要趁热吃哦！

芝士年糕是杭州巧燕坊餐饮管理有限公司旗下肆毫薄饼的品牌美食之一，弹性十足，富有嚼劲。下面给大家介绍一种家常自作芝士年糕的步骤，即使在家也能吃到美味的芝士年糕了。

用料：糯米粉：250克

           芝士片：适量    

           清水：适量

步骤：1.将芝士切片揉成小团备用，相当好用马苏里拉芝士，会拉丝更好吃。

           2.糯米粉加水和一点面粉揉匀，觉得太湿了就**，太干了就加点点水，面粉团不粘手就刚好。

           3.糯米粉面团搓成小团备用，将芝士团搓成条，面粉团摊成小圆形，把芝士包入小面团。

           4.搓好了之后捏成形，煮泡面和火锅店的时候都可以吃。

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联系人：虞先生

手机：18157165066

地址：杭州水湘路341号金骏大厦13楼

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