“不食螺蛳粉,枉为柳州人”。柳州的螺蛳粉,闻名遐迩,听说在好久从前柳州人只要单一的螺蛳吃法,除一些配菜,很少另有人加别的的配料。上世纪80年代早期的某天深夜,几位外埠人赶到柳州,饥饿中找到一家将近打烊的米粉摊点,但是米粉必用的骨头汤曾经没有了,只剩一锅煮螺剩下的螺蛳汤,摊主情急之下,把米粉放到螺蛳汤里煮,又加上青菜和花生等配菜,这几个外埠人吃后,大喊好吃,河池螺蛳粉制造厂家,河池螺蛳粉制造厂家。摊主将此记在心中,河池螺蛳粉制造厂家,逐渐完备其配料和制作,遂渐渐构成了如今螺蛳粉的雏形。柳螺湾螺蛳粉风味独特。河池螺蛳粉制造厂家
螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,而这恰恰是螺蛳粉比较大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味,这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,其味道让许多人“退避三舍”,但懂得欣赏它的内涵的人,就会知道,它是香而不腐的,闻之开胃,想之流涎,吃之打滚。黔东南原味螺蛳粉欢迎各地朋友到柳州来吃螺蛳粉。
关于螺蛳粉的起源众说纷纭,已经无法考证,但几乎每一个传说都有着浓浓的“螺蛳情结”和“米粉情结”。2008年,柳州螺蛳粉手工制作技艺成功申报自治区第二批非物质文化遗产名录,当时负责申遗工作的黄晓平在申报文件中写道:“将米粉和螺蛳结合起来制作的螺蛳粉,是柳州民间的一大创造,其独特的传统手工技艺是柳州宝贵的非物质文化遗产。螺蛳粉**早出现于20世纪70年代末,虽然历史较短,但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为,从一个小的方面来说,柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。一碗螺蛳粉,吃尽柳州鲜。钦州螺蛳粉排行榜
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有人说,世间万物都敌不过"真香定律"。闻起来"臭臭"的柳州螺蛳粉,如今已成为众多粉丝的"真香"美食。不过,如果5年前你不在广西柳州周边,就很难吃到"**"或地道的柳州螺蛳粉。伴随着柳州螺蛳粉产业的快速壮大,如今无论你身处何处,只需要在购物网站找到具有"柳州螺蛳粉"地理标志证明商标的品牌店铺,动动手指下单,就可以坐等地道的**螺蛳粉送货上门。有人说,世间万物都敌不过"真香定律"。闻起来"臭臭"的柳州螺蛳粉,如今已成为众多粉丝的"真香"美食。河池螺蛳粉制造厂家
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