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遵义螺蛳粉给您好的建议 服务至上 柳螺湾供应

单价: 面议
所在地: 贵州省
最后更新: 2020-06-23 11:22:44
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公司基本资料信息
  • 独山县百泉镇传统螺蛳粉店
  • VIP [VIP第1年] 指数:3
  • 联系人覃艳梅     
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  • 手机 15285363675
  • 电话 152-85363675
  • E-mail liuluowan@126.com
  • 地址贵州省黔南布依族苗族自治州独山县百泉镇盛源国际A区一层A-17A
  • 网址http://www.liuluowan.com
 
 
产品详细说明

柳州螺蛳粉 说法一:1980年代中,解放南路有一家兼营干切粉的杂货店里的店员在早上九点左右学习完后,常会拿上一把干切粉,到隔壁的阿婆螺蛳摊,后来又有人买来青菜一起煮。卖螺蛳的王记阿婆也觉得此粉的味道甚佳,就卖起了螺蛳粉。说法二:商贸复苏,谷埠街菜市成为柳州市内生螺批发的比较大集散地,附近工人电影院的观众散场后又会在附近逛,形成谷埠街夜市。柳州人素来嗜吃螺蛳和米粉,有些夜市老板就同时经营煮螺和米粉的生意。人们又喜欢加入油水甚多的螺蛳汤与米粉一同享用,形成了螺蛳粉的雏形。说法三:1980年代初期的深夜,几位外地人赶到柳州到了一家快要打烊的米粉摊点,但用作配米粉吃的骨头汤已经没有了,只剩一锅煮螺剩下的螺蛳汤,摊主就把米粉放到螺蛳汤里煮,加上青菜以及花生等配菜,几个外地人吃后,大呼好吃。摊主后来再逐步完善其配料和制作,形成了螺蛳粉的雏形。说法四:柳州人一直喜欢吃螺蛳,遵义螺蛳粉给您好的建议,在20世纪6、70年代,当时的柳州螺蛳摊档的食材是石螺,汤水鲜甜可口,不像田螺汤有腥味,所以螺蛳汤是螺蛳摊档的重要销售品种,遵义螺蛳粉给您好的建议,遵义螺蛳粉给您好的建议,售价为每碗人民币5分。由于当时的经济条件限制,当时的螺蛳汤比螺蛳更加畅销。柳州人在家经常煮螺蛳。

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一碗螺蛳粉,吃尽柳州鲜。螺蛳粉的美味是众所周知的,虽然一开始很多人嫌弃它又臭又冲的味道,但自从打卡螺蛳粉店后,还是被它的鲜美折服,成了它的忠实粉丝。
红油的汤底,滑溜的粉条,黑色的木耳,青绿的蔬菜,还有炒花生炸腐竹,久经时间考验的酸笋和豆泡。
一碗下肚,感觉味蕾得到了极大满足。更奇特的是,只要你喜欢上螺蛳粉的味,闻到螺蛳粉的奇怪气味也不觉得臭了,反而感觉到一种吃货的兴奋,好像嘴里已经开始流口水了。
那么,螺蛳粉的臭味是哪来的呢?其实这种味道,更确切来说,是酸臭味,是由腌制的酸笋发出来的。广西人习惯把大头甜笋放在大瓦缸的山泉水里面腌制,至少要浸泡上大半个月,才掀开盖子拿出来吃。而此时由于发酵的关系,酸笋散发出一种独特的臭味,再加上螺蛳汤头的腥鲜,混合成了螺蛳粉的味道。

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在柳州,懂得找正宗螺蛳粉摊吃螺蛳粉的人并不叫懂吃,懂得到螺蛳粉摊点螺蛳鸭脚吃的那才叫了解柳州风味。而实际上,柳州很多人都一直认为,柳州人对螺蛳鸭脚的偏爱更甚于螺蛳粉。很多人抱怨柳州螺蛳粉里没有螺蛳肉,其实正宗的螺蛳粉里确实是没有螺蛳肉的。就像鱼香肉丝里面没有鱼一样。之所以叫螺蛳粉是因为它的汤由螺蛳熬成,等螺蛳肉的精华全进了汤里便会将之去掉。正所谓“听曲听腔,吃面吃汤”,螺蛳粉的汤才是关键。其汤口感醇厚,味道鲜美。在撒满的料的粉上浇上一勺,简直是人间理想。

文章来源地址: http://spyl.chanpin818.com/mmdfl/gzmfmx/deta_4465771.html

 
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