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崇左美味螺蛳粉 信息推荐 柳螺湾供应

单价: 面议
所在地: 贵州省
***更新: 2020-06-18 14:24:43
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柳州螺蛳粉的配料有酸笋、腐竹、木耳、花生、萝卜干等,崇左美味螺蛳粉。一碗好的螺蛳粉,好的配料也是不可缺少的。而酸笋是‘臭味’的来源,经过发酵后的酸笋,闻起来有股酸臭味,吃起来既酸爽又开胃,和脆爽的酸豆角还有其他配菜一起搅拌,看起来就让人食指大动。酸笋不能太酸,萝卜干不能太甜,腐竹和花生要炸得恰到好处,崇左美味螺蛳粉。有的粉摊还有酸菜、头菜、油葱等供选择。青菜也是螺蛳粉不可缺少的,崇左美味螺蛳粉。在夏天有蕹菜、小白菜;在冬天有生菜、油麻菜、木耳菜、菜花、豌豆苗。一般的粉摊都有几种青菜供选择。

螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,恰恰是螺蛳粉较大的特色。在柳州,一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。  柳州螺蛳粉一定要掌握制作工艺。螺蛳粉用的是陈年米,“越陈越好”,放久的米失去了油性,没有了胶质,加工成米粉后,吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反,桂林米粉煮之前要用热水先泡,而螺蛳粉用的却是冷水泡,否则,粉煮熟后会断,没有弹性,所以掌握这一点很重要。

要问中国哪里的螺蛳粉****,比较好吃?当属柳州螺蛳粉。螺蛳粉是广西柳州市相当有特色的小吃。它因辣、爽、鲜、酸、烫而独特,因其汤料而味美。它的汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成。柳州螺蛳粉因此闻名全国,已成为广西非物质文化遗产,正逐步申请国家非物质文化遗产和世界非物质文化遗产,逐渐走向世界。曾经,螺蛳粉还只是柳州街头的一个地方小吃。柳州有两个神器,一个神车五菱宏光,一个就是臭味名满天下的螺蛳粉。

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