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柳州螺蛳粉闻名遐迩，是广西有名的小吃之一。螺蛳粉它具有鲜香爽辣等独特的风味，位居柳州风味小吃之首，崇左螺蛳粉什么牌子好吃，它有软滑爽口的米粉，加上酸笋，木耳，花生，油炸腐竹，黄花菜，鲜嫩青菜等配料，崇左螺蛳粉什么牌子好吃，还有浓郁适度的酸辣味和煮螺蛳汤水调制而成，因为它有奇特鲜美的汤，色香味美名不虚传，可谓一绝，崇左螺蛳粉什么牌子好吃。使人吃过后有垂涎欲滴。柳州螺蛳粉的由来有很多种说法，但是这些柳州螺蛳粉的由来传说却都有一个共同点，就是柳州螺蛳粉都是偶然被发明的，现在的柳州螺蛳粉名满天下。
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州相当有地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2015年，在《柳州螺蛳粉地方标准》、《预包装柳州螺蛳粉地方标准》的第三次修正稿中规定将螺蛳粉的官方英文名定为：“Liuzhouriversnailsricenoodle”。2019年3月21日，螺蛳粉发源地广西柳州官方表示，感谢海外友人的关心，螺蛳粉是广西非遗，正逐步申请国家非遗。
辣椒是在明末从美洲传入中国的，起初只是作为观赏作物，进入中国菜谱的时间并不太长。辣椒强势进入中国后，掀起了一场不大不小的饮食**，柳州人将之融入螺蛳粉并加以发挥，才有了螺蛳粉。很多吃过螺蛳粉质疑螺蛳粉里为什么一颗螺蛳也没有，据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里了。螺蛳粉**早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。
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