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要论以鸭闻名的城市公认是北京，北京烤鸭闻名全国。但是要说比较会吃鸭的城市，那一定是让所有鸭“死得其所”的南京城! 其中比较具代表性的莫过于南京鸭血粉丝，舌尖上的中国便对此有过详细的介绍。但是号称比较会吃鸭的南京城可不知这一道鸭美味哦~1、盐水鸭 在南京，几乎所有食铺都会贩售盐水鸭，一年吃掉的一亿多只鸭子里，盐水鸭就占了4千万。老南京习惯把盐水鸭称为桂花鸭，只因为桂花盛开季节，也是农村收获时节，田地间多有散落稻粒，散养的鸭自行增肥。此时制作出的盐水鸭，也比平时更肉肥脂香。2、南京焖炉烤鸭 南京烤鸭的做法依旧是比较原始的，鸭子必须是湖鸭，烤炉也是比较传统的白铁皮闷炉，而且讲究外烤内煮，在鸭腔中放入各种秘方香料、灌八成的水制作卤水。其他还有南京板鸭、其余鸭小吃，让鸭死得其所南京城，另外要想吃到好吃的鸭血粉丝，欢迎来到南京鸭得堡哦。如何简单方便加盟鸭血粉丝？鸭得堡考虑一下！南京特色美食鸭血粉丝招商加盟费用
自古以来，鸭血为宰杀鸭子的副产品，属于下脚料，登不上大雅之堂的。鸭子店、馆子将鸭血放在店门口，三文不值二文地卖掉。不知从什么时候起，鸭血、鸭内脏等成了南京人餐桌上的佳肴，红烧鸭血，鸭血炖豆腐，拌鸭肠，卤鸭肝…… 建国以前，有人将南京风味小吃编成了顺口溜，流传很广，其中一句为"茶叶蛋，鸭血汤，五香驴肉老卤干".至于鸭血粉丝汤的来历，则众说纷纭。相传秦淮河边有户人家，杀鸭子时用一个小碗装鸭血，不料粉丝掉进去弄脏了，无奈，他只好将粉丝和鸭血一起烹饪，却不料，居然烧出了一碗鸭血粉丝汤。只见汤汁芳香四溢，引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪出来的。秦淮河边有个财主听闻此事，出钱让这户人家在河边开了个卖鸭血粉丝汤的店铺，引得大批官员和财主们前来品尝鸭血粉丝汤，手艺一直流传至今，后人遂得此佳肴。南京快餐鸭血粉丝代理条件鸭得堡的全套老鸭粉丝包含：鸭肫、鸭肝、鸭肠、鸭心等。
推荐给大家一个吃美味南京鸭血粉丝的好去处，不是什么夫子庙这类的景点里。因为，这些景点都是骗游客的，里面的南京鸭血粉丝又难吃还贵，比较关键的一点都不美味。那么究竟是哪里呢？下面就来看看吧……比较美味的南京鸭血粉丝在什么地方？作为南京人，我非常推荐外地的游客来南京吃鸭血粉丝一定要去鸭得堡。味美汤鲜、已然成为金陵传统特色餐饮的一面旗帜。不仅如此，鸭得堡汤底选用上好的老鸭慢火精心熬制而成，一焯二滤三晾四煮，每一道程序经过千锤百炼，365天，从工作到工艺的升华，保证每一锅汤都汤浓味美、色味俱佳。粉丝软嫩滑爽、鸭血口感饱满、鸭肠脆爽、鸭肝粉嫩苏香、鸭肫爽滑酥嫩、鸭心鲜香软Q。
汤为啥白？ 电炉急火炖出的汤更浓 锅里有鸭是真，鸭汤是白色的。有经验的主妇会问，正常我们在家炖老鸭汤大多是清汤，这个汤这么白是加了什么添加剂吗？张家红说，鸭得堡是加盟店，准备加盟时，她也问过这个问题，但是，对方给她的回答是只有葱、姜和料酒，但是葱、姜、料酒有独特的配比。至于汤为什么白？据介绍，这是因为店里炖汤用的是电炉急火导致的。 “我们的营业时间是早上8点到晚上10点，鸭汤必须每天早上现炖。”张家红告诉记者，刚开业时，都是她自己开门炖汤，10只老鸭加葱、姜、料酒和清水炖满满一锅，要想在早上8点前炖好，必须电炉大火，“我早上6点就开门炖鸭汤，一般8点半才接单，做餐饮的人守店时间太长，现在是去南京培训过的两个阿姨熬汤，熬好后过滤到烫粉丝的锅里来。” 据了解，鸭得堡并不是只用10只老鸭，“我们要看当天的生意情况，如果生意不忙，中午再加5只鸭一起炖，如果比较忙，每天炖汤老鸭的用量在20只到30只之间。”加盟南京鸭血粉丝品牌倒赔不少钱？那是你没有选择好品牌！
吃南京鸭血粉丝的五大好处 1.止血凝血 鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。 2.清毒利肠 鸭血还能较好地去除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。 3.病后调养 鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于预防头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。 4.预防缺铁性贫血 动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。 5.**** 鸭血中除了含有大量的铁元素外，蛋白质的含量也很高。南京一年卖出上千万鸭血粉丝的门店，品牌的影响有多大？南京特色美食鸭血粉丝排行榜
老品牌南京鸭血粉丝培训在哪里？不妨来看看鸭得堡！南京特色美食鸭血粉丝招商加盟费用
汤色有清汤派和白汤派之分，清汤底鲜淡，白汤底浓香。有人爱撒点辣油，有人爱浇点醋，更多人什么也不愿意搁，就尝那一口醇鲜本味。南京人记忆中的鸭血粉丝汤 鸭血粉丝汤是南京传统小吃吗？ 老南京人表示，在 80 年代才听说有“鸭血粉丝汤”这一名头，倒是牛肉粉丝汤和鸭血汤，都曾在南京风行。 其实早在民国时期，南京人就采用鸭杂做汤，唤做鸭血/肠汤。皆因其做法是用清水煮鸭血鸭肠，加点盐和葱花即成。也有考究的用骨头汤作底，再煮些豆泡撒点豆芽。 老南京有句关于本地小吃的顺口溜：“茶叶蛋，鸭血汤，五香驴肉老卤干”。说明在早的南京鸭血汤里，是没有粉丝的。南京特色美食鸭血粉丝招商加盟费用
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