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郑州奶茶店加盟系列之口味的重要性

      郑州奶茶店加盟深度挖掘品牌的文化优势,并将文化整体贯穿于产品,外包装,门店装修,创意策划的整个环节,让整个品牌浑然一体。
       郑州奶茶店加盟告诉你一杯饮品质量如何，到顾客手中只有几个字“好喝!还可以!一般化!”，这几个字应该概括了绝大部分顾客的评价!但我们就为了“好喝”这2个字要付出大量精力，开奶茶店多年经验丰富的可以略过了，你们都是老手;刚入门的就要左一OZ(盎司)右一OZ的调;还在门外站的更没概念了。下面还是就拿奶茶来说说吧，毕竟奶茶占了整个销售的4成5成甚至6成。
  一杯奶茶，若要好喝，要具备丝滑、不刺口、不腻口、无饱腹感、茶香奶香相得益彰这几个要素，这些又取决于几个因素：水、奶、茶、糖、小食，就这五点(当然一般情况下我们不会自带杯子的，那还得有杯子、封口膜、吸管)。
  先解释前面的几个词：
  丝滑：引用德芙巧克力广告词“此刻尽享丝滑”，就是这种感觉，丝滑入腹;
  刺口：调配不当，入口时舌苔有刺口的感觉，下咽不顺畅;
  腻口：奶味重了、茶味淡了、选材不当等造成口感如食肥肉般厚重;
  饱腹感：选材不当或调制比例误差，造成饱腹，有时候会听顾客说：我不喝奶茶，喝了吃不下饭等。就是这种情况，**的奶茶是不会产生饱腹感的!
  茶香奶香相得益彰：一般情况下，顾客提出“奶味重一点或茶味重一点”这种要求的不多，正常是以你默认的比例出杯给顾客，这种比例的口感正常来说应该是茶香奶香相互交融、唇齿留香，一杯奶茶不知不觉已见底!
  再说一说几个决定奶茶质量的因素：
  水：饮品里重要的构成，这个水一般是要经过三道过滤的(滤芯依使用频率及时更换)，必须是活水、流动的水，久置的水对泡茶水，调其他饮品口感上有影响;
  奶：这个奶的选择是依门店的位置及消费水平而定的，同时应兼顾到茶叶，2者是搭配。有的奶口味偏轻有的偏重，口味轻的奶可以考虑和祈门红茶这一类的搭配，口味重的可以试一下和阿萨姆红茶搭配。
  茶：主要是红茶和绿茶，绿茶比较常见，说一说红茶。红茶主要有几款：大吉岭红茶、阿萨姆红茶、锡兰红茶、祈门红茶、伯爵红茶、中国台湾高山红茶等，具体介绍我们后续会更详细的呈现，这里概述一下。伯爵红茶是以老外命名的，是从中国传过去的，里面有种佛手柑特殊香味;祈门红茶是安徽一带的，口味清爽柔和，上面所说可以搭配味轻的奶使用;大吉岭、阿萨姆、锡兰这些都是印度的，也是从中国移植过去的，那边气候适合山里云雾袅绕的，其中阿萨姆味重点，锡兰香些，大吉岭味轻，当然与不同的材质搭配出来是不一样的。还有一种是乌龙茶，相对于红茶绿茶来说不是非常 ，介于绿茶红茶之间的一种茶。
  糖：有蔗糖、果糖、焦糖、冰糖、蜂蜜(也放在糖这一类里)，用途很广，做奶茶、饮料、备料很多地方用的着。蔗糖甜度一般(特别是冰饮的情况下)，稍有点腻;果糖甜度高，风味很好，就是价格略高;焦糖主要搭配做一些咖啡巧克力、奶茶、冰沙等，别有风味;蜂蜜主要搭配使用为主，也是某些饮品不可少的点缀。
  小食：小食就是添加物，添加在奶茶、冰沙奶昔、果茶、鲜茶、甜品等等，用途很广，主要有珍珠、椰果、布丁、红豆、仙草、明列子、晶钻、芦荟、等等。
  这样一杯好喝的奶茶，先要选材恰当、然后调制方法到位、再加以包装，试试看吧：)
  说了奶茶，其他还有鲜茶、果茶、冰沙、甜品、咖啡、巧克力...这一下说不完就简述咯：
  鲜茶：前提是保证鲜泡的茶水新鲜，正常情况一下，茶水保质期在3-4小时以内，超过时间口感、质感发生变化;
  果茶：水果+茶、水果+其他饮料，多种搭配，要注意原料的新鲜;
  冰沙：冰、水、汁、酱的比例把握，出品后装饰;
  ***我们一定要再强调一遍：
  1、原料一定要新鲜;
  2、有些原料超过规定时间必须倒掉并重新备料;
  3、杯杯有标准，不可随意增减。
   先说这些，下回我们交流一些更细节的问题。祝所有的加盟商都能生意兴隆!
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