[VIP第1年] 指数:3
而第三种则是无年份标识的威士忌（即NonAgeStatement），这种威士忌一般是由新酒和旧酒调和而成，酒厂生产这种威士忌的原因有很多，当中好坏参半啦。在二战期间，由于大麦充当了军粮的角色，苏格兰的大部分威士忌酒厂都不得不停止了酿酒，在1941-1943年间，也只有少数酒厂获得了特殊许可能够继续酿造威士忌。到了1944年，苏格兰威士忌酒厂全部停产，所以按道理，你是不能在市面上找到一瓶来自1944年的苏格兰威士忌，这个属于冷知识一类啦。像威士忌这种高度数的烈酒，如果不开瓶的话，一瓶威士忌可以放非常久，其实这没有一个固定的时间，毫不夸张地说，放个几十年上百年也不是什么问题。而开瓶了的话，一般情况下建议在两年内喝完，因为酒液会跟瓶内的氧气发生反应，广东经典威士忌代工，从而影响到酒的风味。再者，对于威士忌的保存不像葡萄酒那么讲究，只需直立地放置在阴凉的地方或者酒柜便可以了。在二战后，许多商家都追求统一化的生产，当时葡萄酒瓶的标准是750ml，所以欧洲的威士忌便以750ml为标准来生产。到了1993年，为了加大利润，欧盟出台法规把标准定在了700ml，以至于现在我们能看到的大部分威士忌容量都是700ml，广东经典威士忌代工。大部分，广东经典威士忌代工，除了美国外，因为美国的“特立独行”。威士忌从哪里进货——山东玲珑酒业。广东经典威士忌代工
风味更醇厚。木桶新旧的两派风格苏格兰、加拿大以及爱尔兰威士忌的制造商们，都习惯用旧橡木桶来陈酿威士忌，如波本桶。用旧桶陈酿的威士忌，会在售卖时贴上“波本黑麦/小麦/麦芽蒸馏威士忌”的标签。当下，很多酒厂都在使用旧桶进行陈酿，但有名品牌只剩下时代波本威士忌一家。但按照美国的法律规定，美国出产的波本、黑麦、小麦和麦芽威士忌都必须在全新、烘烤过的橡木桶中进行陈酿。他们使用过的木桶，成了世界其他威士忌制造商木桶的供应源。美国人经常开玩笑地说：“木桶中的精华风味，我们已经提取了，现在轮到你们用这个桶了。”橡木桶在使用过首轮后，香草的基调会差不多被萃取完毕，于是苏格兰威士忌制造商拿来继续用，可以说是两者各取所需。在苏格兰威士忌（ScotlandWhisky）的酒瓶上，我们经常能看到具体的陈酿年份。木桶发现怎么应用于威士忌熟化木桶的制作原理是将木材蒸干，以便将其弯曲。木桶圆滚滚的圆形，以及弧形的曲边设计，使得单个搬运者能精确地操控500多磅重的波本威士忌。波本仓库里的工人们，熟练地把这些橡木桶沿着固定的轨道滚动下来，并将其堆放置在一个仿造的仓库内。橡木桶的使用，不但免去了制造商寻找盛载酒液容器的烦恼。陕西威士忌生产厂家山东玲珑酒业生产的的威士忌怎么样？
也会循环再用贮藏过波特酒（Port）、马德拉（Madeira）的木桶，或者干脆采用全新的橡木桶。有些蒸馏厂还会采用已用过两三次的橡木桶，赋予酒液尽可能少的木质风味，从而凸显烈酒本身的独特味道。另外，酒厂还可以将不同种类木桶中陈酿的威士忌再度兑和，这样，同一个酒厂就能调配出多种风格的单一麦芽威士忌（SingleMaltWhisky）。木桶呼吸是陈酿的精髓长期工作于威士忌酒厂的蒸馏师说道：在酷夏时，走进威士忌的贮藏仓库，犹如走进了一块巨大且柔软的焦糖香草布丁一般。贮藏威士忌的仓库中弥漫着一种类似甜得发腻、带着霉腐气息的焦糖味，有点像熟过头的水果味，也有点像湿漉漉的木头味，当然，还漂浮着酩酊的酒精味。这些香气是橡木桶的“呼吸”的结果。总的来说，苏格兰的威士忌在呼吸的过程中，流失的酒精多于水，因此酒厂特别留心年纪较长的木桶，以免桶中的威士忌酒精度降到40度以下，达不到法律的相关规定。美国气温较高的仓库中，橡木桶中酒液的水分流失多于酒精，从而导致威士忌酒精纯度的上升。比如，一瓶进入仓库时，酒精度为60度的威士忌，在经历了7年的贮藏后出库时，酒精纯度可能上升至度了。此时的威士忌体积变小，但风味和香气更浓郁和集中。
威士忌的酿造工艺。不同的威士忌酿造工艺不同，但基本的流程还是一样的：都是利用发芽大麦作为天然的糖化剂来糖化原料的淀粉，再将糖化液进行发酵，接着进行蒸馏，得到无色透明的“新酒”，后经橡木桶陈年之后成为琥珀色的酒液，得到的才是真正的威士忌。区分不同类型威士忌的重要方法的就是原料和蒸馏方法，以及陈年后是否调和。威士忌的酿造工艺一般可细分为以下几个流程：1、浸泡：将大麦浸泡在水中促使其发芽。虽然可以直接用生物酶作为糖化剂，但用发芽大麦作为糖化剂仍然是主流。2、发芽：将浸泡后的大麦转移到发芽室摊开，使其均匀地发芽。现在也有专业的发芽机，外形看起来就像是巨型的滚筒洗衣机，可以更好的控制温度、湿度等。3、烘干：经发芽处理的大麦成为“绿麦”，再经60-70摄氏度的烘干停止发芽，保留糖化所需要的各种淀粉酶。苏格兰传统是用泥煤作为燃料，这样的威士忌具有泥煤的风味。4、研磨原料：释放淀粉颗粒以利于糖化，原料可以是纯麦芽，即发芽的大麦。谷物威士忌则是玉米、小麦、祼麦或者未发芽的大麦等为主要原料，约占所有原料的八成，再加入研磨好的麦芽作为糖化剂。5、糖化：研磨好的原料加水成为糊状，糖化需要在60-65摄氏度的条件下进行。山东玲珑酒业威士忌招商加盟。
还使得威士忌的品质得到前所未有的提高。木桶称呼：Barrel还是Cask？一般来说，美国基本使用Barrel这一词，而苏格兰人则更喜欢把木桶成为Cask。波本桶贩卖给苏格兰的蒸馏酒厂时，并不会整桶装船运输，而是将其拆卸为一包包桶板和桶箍，分别装船。这些桶板和桶箍到达苏格兰后，会被运往制桶工场，并加以组装。它们既可以被组装为容量200升的木桶，也可以加入更多的木板，制成225升的大型猪头桶。这也是苏格兰的木桶被称为Cask的原因。木桶种类：雪利桶和波本桶雪利桶（SherryCask）雪利桶顾名思义，就是盛装过雪利酒的木桶。它构成了陈酿威士忌所用旧木桶的一大来源。通常，贮藏雪利酒的木桶由欧洲橡木制成，木桶中保留了之前所装雪利酒的风味。具体的风味根据所盛装雪利酒种类的不同而各不一样，如干辣的菲诺雪利（FinoSherry）、坚果味重的欧罗索雪利（Oloroso）、甜美浓郁的佩德罗-希梅内雪利（Pedre-Ximenez）等。波本桶（BourbonCask）波本桶赋予威士忌香草和椰子的风味，这也是威士忌饮家所熟悉的威士忌风味。当酿造这再次使用这些波本旧桶时，“初次罐装”的风味、木桶后来所蕴含的风味与威士忌酒液充分融合，形成了独特的风格。威士忌熟化除了使用波本桶和雪利桶外。威士忌代加工销售价格。江苏经典威士忌
威士忌入门指南：威士忌兑什么好喝？广东经典威士忌代工
威士忌：源于苏格兰和爱尔兰的一种烈酒，后来在其他国家演化出各种不同的类型，有麦芽或其他谷物蒸馏而成，然后装入橡木桶陈年，威士忌的选材取料，酿造郭晨和橡木桶书画造就了其与众不同、浮渣纷繁的香气和风味类型。这是威士忌与其他许多中性谷物烈酒如杜松子酒和伏特加的本质区别。威士忌名字的趣事在英语世界中，威士忌又两种拼写方法，即whisky和whiskey，很多人误认为是由英式英语和美式英语拼写方法不同所引起的。其实并不是这样，威士忌书籍作家的国籍和出版地都不是决定的因素，而威士忌的类型才是关键所在。在苏格兰和加拿大的威士忌拼写为“whisky”，而爱尔兰威士忌为“whiskey”。肯塔基波本和田纳西等美式威士忌，热衷加上字母“E”，不过也有列外的情况。麦芽威士忌采用大麦芽为原料的威士忌，通常为批量生产，用类似于大茶壶或蒸煮罐形状的铜质器皿进行蒸馏单一麦芽威士忌采用产自一家蒸馏厂的麦芽威士忌制成，绝不允许与其他蒸馏厂的麦芽威士忌进行调和或勾兑，苏格兰拥有世界上较多的麦芽威士忌蒸馏厂。不太广阔的国土面积上生存着上百家蒸馏厂，而且历史都很悠久，其中80~90％都一直在运作，从未停歇。爱尔兰有布什米尔蒸馏厂只生存麦芽威士忌。广东经典威士忌代工
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