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白兰地在贮藏过程中的变化，主要包括对橡木成分的萃取作用、化学变化、物理变化和物理-化学变化。这其中一个主要的变化过程，就是萃取橡木的可溶性物质，丰富了白兰地的内容，形成白兰地特有的酒体。考虑到橡木桶的成本太高，我们可以考虑采用浸泡橡木块或片的方法进行白兰地的陈酿。经试验中度烘烤，芳香族醛的含量很高，对陈酿白兰地风味的形成有利。橡木块的效果优于橡木片。白兰地在橡木桶里贮藏的时间越长，白兰地的色泽就越深，变成深金黄色或赤金黄色，陈酿的芳香越浓郁，白兰地的口味就越丰满。一般来说，白兰地开始获得透明的金黄色（贮存期达5年），而后获得深金黄色（贮存期10年）和茶色（10年以上)的原白兰地具有浓茶色。单靠原白兰地长期在橡木桶里贮藏，想得到高质量的白兰地，在生产上是不现实的。因为这样做除了会延长白兰地的生产周期，还会导致白兰地的质量不稳定，吉林VSOP白兰地品牌，吉林VSOP白兰地品牌。因此，吉林VSOP白兰地品牌，在白兰地生产中，勾兑和调配是必需的，也是得到高质量白兰地的关键所在。白兰地的产地有哪些地方？吉林VSOP白兰地品牌
适合白兰地的长期贮存陈酿。丰产抗病——这是为了保证葡萄的品质和产量。干邑和雅玛邑酿造白兰地用的葡萄品种主要以白玉霓（Ugniblanc）又名乌尼布朗为主；鸽笼白(Colombard)又名科隆巴；白福儿(FolleBlanche)又名佛尔布朗什。后两个为辅助性品种。干邑地区还有其它5个品种如布朗蓝美（BlancRame）、幽兰嵩布朗（JuranconBlanc）、赛美隆（Semillon）、蒙蒂尔（Montils）、塞莱克（Select）可以使用，但法律规定这几个品种使用量不能超过10%。雅邑地区除前述三个主品种外还有巴科（baco22-A）、梅洛斯（PlantdeGraisse）、梅利耶圣-佛朗索瓦（MeslierSt-Francois）、克莱雷（ClairettedeGascogne）、幽兰嵩布朗（JuranconBlanc）、莫扎克（MauzacBlanc）、粉红莫扎克（MauzacRose）共10个品种葡萄搭配使用。允许不同品种不同比例的混酿，不过还是白玉霓占了80%。干邑和雅邑都必须按照AOC规定中葡萄品种及使用比例，才可以冠以原产地命名。否则即使使用的是当地葡萄，但不属于法定品种或是使用法定品种但不属于本产地种植的，都不能称为干邑或雅邑，而只能称呼为法国白兰地。酿造白兰地葡萄白玉霓白兰地的酿造白兰地酿造工艺精湛，特别讲究陈酿的时间与勾兑的技艺。吉林VSOP白兰地品牌白兰地在贮藏过程中的变化。
干邑地区的品牌主要以四大品牌为领导。RemyMartin人头马。该公司创建于1724年，创始人为雷米•马丁RémyMartin。被法国冠以特别荣誉名称FineChampagneCognac（特优香槟区干邑）。只有产自大小香槟区，且大香槟区的葡萄比例超过50%的干邑才能被称为特优香槟干邑。全球特优香槟干邑*占干邑总产量的17%，而其中的80%的特优香槟干邑都由人头马酿造，人头马全系列产品都是特优香槟干邑，成为行业的标准。四大干邑白兰地公司中，人头马是自种葡萄且全部来源于大小香槟区。1924年被早期合伙人AndréRenaud收购，现公司属于人头马君度集团公司（RémyCointreau）。旗下拥有人头和路易十三两个干邑品牌。人头马Martell马爹利。该公司创建于1715年，创始人尚•马爹利，并获得“稀世罕见的美酒”之美誉。也是世界上古老的白兰地酒。形成了其无二的酿酒专长，对酿酒艺术的不懈追求，造就了其芳香飘逸、回味深远的口味。2001年被保乐力加(PernodRicard)集团收购，这家世界第二的烈酒和葡萄酒集团。马爹利Hennessy轩尼诗。是由爱尔兰人RichardHennessy轩尼诗•李察于1765年创立的酿酒公司,世界干邑销售量前列的公司。1830年首先用玻璃瓶酒樽盛装干邑。
氧溶入后首先以过氧化物的形式存在，然后活性氧从过氧化物分离开来，氧化橡木和白兰地的成份。白兰地从木质中浸提出单宁、木质素、多酚，这些物质增加了白兰地的口感，改善了白兰地的质量。单宁是形成白兰地品质的重要物质，单宁在贮藏过程起初3－4年增加的特别明显，而后就较为缓慢，但贮藏时间较长的酒口感更为柔和，单宁苦涩及收敛性减弱，这是因为单宁已缓慢氧化。贮存操作要点贮藏白兰地时，应在桶内留有1%～，这样既可防止受温度影响发生溢桶，另一方面还可在桶内保持一定的空气，利于氧的存在以加速陈酿，每年要添桶2～3次，添桶时必须采用同品种、同质量的白兰地。原白兰地贮藏时，酒度的处理一般有这样几种：一是蒸馏好的原白兰地不经稀释，直接贮藏，达到等级贮藏期限后进行勾兑配制，经后序工艺处理封装出厂，此法一般生产中低档的产品。二是将蒸馏好的原白兰地不经稀释，直接贮藏到一定年限（视产品档次及各厂调酒师经验），调整至40%(V/V)左右进行二次贮藏，达到年限后，调整成份进行稳定性处理，然后封装出厂。第三种则是法国白兰地所常采用的贮藏工艺，即将原白兰地原度贮藏，然后分阶段进行几次降度贮藏，待酒度达50%(V/V)贮藏时间较长，**们认为50%。如何培养正确饮用白兰地的习惯。
白兰地是从一种由年轻葡萄制成的基酒中蒸馏出来的，这种基酒的酸度和糖分都比制作餐酒的葡萄高。这些葡萄的汁液经过两到三周的发酵，之后，汁液就可以被蒸馏了，这个过程因等级而异。干邑白兰地在铜釜蒸馏器中进行双重蒸馏，其ABV约为70%。雅文邑经常落在更出名的同类产品的阴影下，只蒸馏一次，通常是在一个蒸馏柱中蒸馏。蒸馏白兰地时，白兰地的ABV约为50%。当白兰地由葡萄制成时，通常在蒸馏后在橡木桶中陈酿至少两年——尽管一些上档次的白兰地陈酿时间在6至50年之间。.(veryspecial)，也被称为“三星”，是白兰地中年轻的一种，至少有两年的历史。.(veryoldsuperpale)指的是已经陈酿至少四年的白兰地。XO(extraold)或“拿破仑”，以征服者本人的名字命名，指至少6年的白兰地。马斯特德年龄必须满足10年的要求，尽管它通常要长得多。像非单一麦芽威士忌一样，许多白兰地酒，如干邑白兰地、雅文邑白兰地和赫雷斯白兰地(西班牙白兰地)通常是由不同年份的酒混合而成的。这样做不仅可以确保复杂的口味，还可以确保多年来的一致性。3白兰地是哪里制造的？法国：拥有世界上出名的的葡萄酒的法国会成为白兰地酿造业的主要参与者，这并不奇怪。带你走进白兰地的世界。河南干邑白兰地推荐
白兰地的等级是如何划分的？吉林VSOP白兰地品牌
年份干邑雅邑的等级划分：Blanche：未经橡木桶陈年；三星或（VerySpecial）：则表示雅文邑白兰地所用的混酿酒液中年轻的酒液在橡木桶中至少存放了1年；VO或：则表示雅文邑白兰地所用的混酿酒液中年轻的酒液在橡木桶中至少存放了4年；类似的有Reserve标注。Napolean：则表示雅文邑白兰地所用的混酿酒液中年轻的酒液在橡木桶中至少存放了6年；XO或Horsd'Age：则表示雅文邑白兰地所用的混酿酒液中年轻的酒液在橡木桶中至少存放了10年；还有类似的标注Vieux(老)，trèsvieux(非常老)AgeIndicated：酒标上标示了年轻的酒液的“年龄”；Vintages：年份雅文邑，所有的酒液都来自酒标所标示的年份，酒液至少在橡木桶中陈酿10年。年份雅邑白兰地的饮用净饮:白兰地是以香味著称的美酒，一般高级的白兰地平和、顺滑，比如VSOP以上级别的净饮，原浆原味。更能体会到这种艺术的精髓和灵魂。掺茶（1/3白兰地）：普通的白兰地，冬天可以掺热茶，使得颜色和白兰地颜色一致。茶叶中含有丰富的茶碱和单宁，白兰地中也含丰富的多酚物质和单宁。用这样的浓茶掺兑，能保护白兰地的颜色香味和酒体的丰满程度不变，只降低了酒精度，减少了酒精的刺激，可以使干渴的喉咙得到滋润。换成浓咖啡也可以。吉林VSOP白兰地品牌
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