[VIP第1年] 指数:3
蒸馏（Distillation）一般而言蒸馏具有浓缩的作用，因此当麦类或谷类经发酵后所形成的低酒精度的“Beer”后，还需要经过蒸馏的步骤才能形成威士忌酒，这时的威士忌酒精浓度约在60﹪～70﹪间被称之为“新酒”，麦类与谷类原料所使用的蒸馏方式有所不同，由麦类制成的麦芽威士忌是采取单一蒸馏法，即以单一蒸馏容器进行二次的蒸馏过程，并在第二次蒸馏后，将冷凝流出的酒去头掐尾，只取中间的“酒心”(Heart)部分成为威士忌新酒。另外，青海大麦威士忌保质期，由谷类制成的威士忌酒则是采取连续式的蒸馏方法，使用二个蒸馏容器以串联方式一次连续进行二个阶段的蒸馏过程，基本上各个酒厂在筛选“酒心”的量上，并无一固定统一的比例标准，完全是依各酒厂的酒品要求自行决定，青海大麦威士忌保质期，一般各个酒厂取“酒心”的比例多掌握在60﹪～70﹪之间，也有的酒厂为制造品质高的威士忌酒，青海大麦威士忌保质期，取其纯度比较高的部分来使用。如享誉全球的麦卡伦(Macallan)单一麦芽威士忌即是如此，即只取17﹪的“酒心”来作为酿制威士忌酒的新酒使用。威士忌就会随着时间的流逝，失去一部分香味物质。青海大麦威士忌保质期
甜品、巧克力从威士忌在餐后饮用的历史习惯中，西餐中压轴的甜点与威士忌的味道也非常搭。其中，巧克力在这之中的搭配产生的味道比较精彩。特别是黑巧克力是很好的搭配。威士忌与巧克力的香气都非常丰富。威士忌中烟熏及尾韵的淡淡香料苦味，能够巧妙带出巧克力的香味层次，同时威士忌中丰富的果木香又和威士忌的香气很和谐的融合在了一起。坚果威士忌和干果、坚果搭配则是非常常见的，也很少会出错。坚果和威士忌的搭配比较好遵循互补原则，比如，较甜的坚果和浓稠的泥炭威士忌很配，而较甜的威士忌和苦的则很配。烟熏味的威士忌和烤得很香的坚果很配。云南威士忌供应商山东玲珑酒业威士忌加盟代理。
发酵（Fermentation）将冷却后的麦芽汁加入酵母菌进行发酵的过程，由于酵母能将麦芽汁中醣转化成酒精，因此在完成发酵过程后会产生酒精浓度约5﹪～6﹪的液体，此时的液体被称之为“Wash”或“Beer”，由于酵母的种类很多，对于发酵过程的影响又不尽相同，因此各个不同的威士忌品牌都将其使用的酵母的种类及数量都视为其商业机密，而不轻易告诉外人，一般来讲在发酵的过程中，威士忌厂会使用至少两种以上不同品种的酵母，来进行发酵，但比较多也有使用十几种不同品种的酵母混合在一起来进行发酵的作用。
相信很多人都知道了威士忌的发芽、糖化、发酵、蒸馏等制造过程，但你知道一款威士忌在装瓶之前，通常还要经过哪些工艺处理吗？单桶原酒和原酒强度的威士忌越来越流行，但市面上绝大多数的威士忌仍是酒精浓度40％的日常威士忌，而且这些常态的产品比原酒类的产品要复杂的多。 威士忌是由发酵谷物制成的蒸馏酒，包括大麦、玉米、黑麦和小麦。它通常在木桶中陈酿，通常用烧焦的白橡木陈酿。威士忌生产的基本过程在过去的200年里没有改变。技术的进步使酿酒商能够控制这一过程的各个方面，但是基本原理(水、大麦和酵母的使用)和当地法律设法保留了这种迷人饮料比较初流行的原始配方。威士忌是经发酵、蒸馏后，再使用橡木桶进行陈酿，经调配而成的非常有名的蒸馏酒。
-浆果-浆果风味比较明显的酒款，基本上是那些使用过葡萄酒桶陈年过的威士忌。它们的风味会根据木桶之前的葡萄酒成分而有所不同，但无论是波特酒、雪莉酒还是浓郁的红葡萄酒桶，都能赋予威士忌丰富的酒体和口感，这得益于酒桶里存在的天然糖分和木质提取物。顺带一提，葡萄酒桶不是浆果风味的独一来源，譬如某些美国威士忌（尤其是波本威士忌），也会有丰富的蓝莓和黑醋栗味道。浆果风味推荐酒款：噶玛兰（Kavalan）Concertmaster：蓝莓、姜、胡椒粉和干热带水果。-柠檬-柠檬味从何而来？在酒厂，柠檬风味首先出现在发酵过程中，因为酵母将糖转化为酒精，并且在蒸馏过程中幸存下来。威士忌的原材料是什么做的？黑龙江经典威士忌供应商
威士忌酒的命运就像是一个渴望自由，不吃人间烟火的旅行者，怀着一颗漂泊的心，收获了全世界无数酒迷的心。青海大麦威士忌保质期
“干果坚果”这种风味风格对于新手来说是理想的入门酒——丰富的干果风味和咸味坚果是主要特征，各方面的表现比较均衡，很直接地给人愉悦感，毫无波折地就迷上威士忌。这个分类的威士忌约占主流威士忌的10%。闻香：欧洲红橡木的特别气息，杏干、无花果干、葡萄干，香草、蜂蜜，甜橙、水果蛋糕，牛奶；一丝皮革与微微烟的味道。口感：优雅柔和，几乎感觉不到酒精感，滑、香、咸甜融合，非常舒服。风味：花香，干果（杏干、无花果干、葡萄干），橘皮焗坚果，轻柔中不缺滋味；奶油蛋糕、水果（黑莓、红莓、梨），甜而不腻；优雅的木质调与微皮革，将全部风味包裹在一起，等着你去一一发现。余韵：干爽蜜韵，持续悠长。口腔不刺激，坚果、葡萄干带出一点红糖风味，然后在柔柔烟熏的作用下，似乎是咸蛋黄月饼的味道。青海大麦威士忌保质期
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