[VIP第1年] 指数:3
寿屋在赤玉瓶装葡萄酒的生产已经步人正轨，并着手酿造威士忌。鸟井信次郎为了寻找适合建造威士忌酒厂的地点，在日本各地探访，后决定在京都西南方向的山崎建造酒厂。竹鹤政孝被任命为工厂负责人，指挥从设计到施工的全部工作。就这样，在1924年，山崎酒厂开业，5年后，瓶日本产威士忌―“白札”面世了。之后，竹鹤政孝开始追求威士忌酿造，并于1934年在气候和风土与苏格兰都很相像的北海道余市建造了他理想中的威士忌酒厂，命名为NIKIA，即日果威士忌公司。在以日产威士忌为目标的过程中，竹鹤政孝更倾向于追求苏格兰风格。另一方面，鸟井信次郎则是以苏格兰威士忌为模板，追求与日本风土，河北麦芽威士忌哪里买、口味相和的风格，河北麦芽威士忌哪里买。此后，日本的各个威士忌酒厂不断改进工艺，河北麦芽威士忌哪里买，终推动了颇有特色的日本威士忌行业的发展。日本威士忌的独特风味：与苏格兰威士忌的不同之处是，日本的蒸馏厂必须自给自足—各大酒厂之间不会转让存酒。正因为这样，亦造就了即使是调和酒的风格始终有点同根同源。至于单一麦芽威士忌，它们展现了酒厂的精华，可以是不同香味的麦芽调和而成，风格是一啖而知的别具个性。威士忌开瓶后能保存多久？河北麦芽威士忌哪里买
很多人都很困惑管壳式冷凝器和虫桶式冷凝器之间的区别，它们真的能改变威士忌的风味吗？答案是肯定的。管壳式冷凝器和虫桶式冷凝器对于威士忌风味的影响，源于一个重要的元素——铜。大部分人应该都了解，在蒸馏过程中，酒精蒸汽和铜“接触”时间的长短，会决定酒的风味是更浓厚还是更轻盈。酒精蒸汽和铜接触的时间越长，威士忌会越清淡，相反，接触的时间越短，威士忌会越浓厚。在冷凝系统中，也是如此。在很久以前，有些酒厂就发现将蒸馏装置浸泡在冷水中，能够使酒精蒸汽变回液体。后来又发现，将酒精蒸汽引入一段置于冷水中的螺旋式管道或柱状管道，也有同样的结果。虫桶式冷凝器是由德国化学家ChristianEhrenfriedWeigel在1771年发明的。他设计了一个系统，可以将冷水持续不断地注入容器的底部，而让热水从顶部排出。这个容器就是虫桶式冷凝器的原型（虫桶的英文“WORM”，其实是“蛇”的古英文单词，意指盘旋的管道）。如今，虫桶式冷凝器与林恩臂相连，而林恩臂往往会一半连接在蒸馏器内，一半在厂房的墙体外。冷凝器缠绕的铜管置于装满冷水的方形槽里，冷凝出的酒液将聚集到酒精收集槽中。内蒙古大麦威士忌零售威士忌以大麦、黑麦、燕麦、小麦和玉米等谷物为原料。
按照威士忌的产地和国家，威士忌分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌，以及日本和其他国家的威士忌。一款源于苏格兰的苏格兰威士忌，以大麦芽为发酵原料，用干燥泥炭熏制而成。它的酿造过程经历了六个过程：将大麦浸泡在水中，干燥，粉碎麦芽，在罐中加入糖，在罐中加入酵母进行发酵，蒸馏两次，陈酿和混合。根据原料、蒸馏和储存方式的不同，苏格兰威士忌可分为四种类型：单一麦芽威士忌、纯麦芽威士忌、混合威士忌、谷物威士忌。应在苏格兰存放至少3年，15~20年为上品，20年后质量会下降，颜色会呈棕黄色和微红，清澈，有焦味和浓烟味。、美国威士忌美国威士忌分类的主要方法有：按基本生产工艺分类(纯威士忌、混合威士忌、淡威士忌)；按所用谷物分类(波本威士忌、黑麦威士忌、玉米威士忌、小麦威士忌、麦芽威士忌)；按发酵工艺分类(酸麦芽威士忌、甜麦芽威士忌)；按过滤过程分类(田纳西威士忌)；根据国家监管体系分类(保税威士忌)；按个性分类(单桶威士忌、小批量波本威士忌、年份威士忌)。它是从玉米和其他原产于美国南部的谷物中提取的，加入小麦的玉米被用作酿造原料。发酵、蒸馏后，放入有焦味的橡木桶中酿造2-3年。
威士忌常见分类;按原料分类：麦芽威士忌vs谷物威士忌麦芽威士忌：常见的一种威士忌分类，它一般指的是以发芽大麦为原料生产而来的一类威士忌。如果采用黑麦生产，则应标为黑麦麦芽威士忌（RyeMaltWhisky）。麦芽威士忌不一定要像苏格兰一样全部以大麦为原料，例如美国联邦法在蒸馏烈酒标准中就规定麦芽威士忌中，原料不少于51%的发芽大麦即可。谷物威士忌：从广义上来说，除以发芽大麦为原料的威士忌外，谷物威士忌可以指其它任何谷物原料生产的威士忌，如黑麦、玉米和小麦等。在苏格兰，一些原料只含有少部分发芽大麦的威士忌也被称作谷物威士忌。谷物威士忌在全球都有生产，美国和加拿大就以生产谷物威士忌为主;按调配方式分类：单一威士忌vs调和威士忌单一威士忌（SingleWhisky）：指的是来自单一蒸馏厂的威士忌，单一威士忌可由同一蒸馏厂不同年龄的威士忌混合，在酒标上一般标有陈酿时间，如10年，这一般是指年轻基酒的年龄。其中，单一威士忌又包括单一谷物威士忌和单一麦芽威士忌（即常说的单麦威士忌）。单一威士忌，尤其是单麦威士忌在苏格兰非常常见，这是一个蒸馏厂的风格。调和威士忌。BlendedWhisky）：多由两个及以上不同蒸馏厂的基酒调配而来。 英国人称威士忌为“生命之水”。
以前，对威士忌的爱好者来说，西方从来是的选择。但近十年这个情况有着非常微妙的改变，随着一次又一次日本的单一威士忌在各类国际级威士忌赛中力压群雄，一个威士忌的新皇朝已然崛起。善于学习而化为己用的日本人在威士忌酿造方面，充分地展现了他们这方面的天赋才能。日本威士忌的发展历史：鸟井信治郎和竹鹤政孝对日后日本酒业有着深远影响。前者进口苏格兰威士忌；后者在苏格兰留学几年学到了酿造技术，对于威士忌制造的秘方了若指掌，他的名字甚至一些不喝酒的朋友都可能听过，为什么？因为他与苏格兰藉太太的爱情故事甚至被拍成了电视剧了。后来二人于1923年一起创办了日本家威士忌酒厂——山崎（Yamazaki）蒸馏所。尽管他们的合作前景广阔，但两人终还是依循着不同的想法、目标而分道扬镳。鸟井信次郎后来成为日后企业巨头三得利（Suntory）的创始人。竹鹤政孝则于1934年在日本北端、气候接近苏格兰的北海道创立了自己的蒸馏所——余市（Yoichi）。在所有品类的威士忌之中，苏格兰单一麦芽威士忌增长迅速。河北麦芽威士忌哪里买
单一麦芽，不必像喝葡萄酒那样先开瓶透气，也不必预先沉淀或加些什么，讲究就是：威士忌不适合当聚会用。河北麦芽威士忌哪里买
加拿大威士忌通常被称为“淡威士忌”。加拿大威士忌需要在蒸馏后在全新的美国白橡木桶或旧的波旁橡木桶中陈酿至少3年。但大部分都是4-6岁左右。几乎所有的加拿大威士忌都是由不同年份的各种谷物混合而成的。这个过程非常复杂，但这是加拿大威士忌口感顺滑的主要原因。和苏格兰的混合威士忌一样，美国的混合威士忌也是用精选的“纯威士忌”(一般至少20%，好品牌往往占75%以上)和谷物烈酒混合而成。这里的“纯威士忌”是指直接从蒸馏器中取出，放入橡木桶中陈酿的未经调整的、白酒。一般来说，只要不是黑麦威士忌和波旁威士忌，剩下的都是美式混合威士忌，非常适合做鸡尾酒。世界上很多其他地区和国家都有非常好的威士忌酿造，比如日本、中国台湾省、澳大利亚、新西兰、英国甚至印度南非等。由于他们大多没有严格的法规或规定来规定自己的威士忌风格或生产国的限制，威士忌风格、的味道可以说是百花齐放。无论是直接饮用还是调制鸡尾酒，都是非常有趣的尝试和新体验。有趣的是，这些地区的大多数威士忌都是单一麦芽威士忌。其中，日本的单一麦芽威士忌逐渐赢得了大众的认可，其口味的风格和品质可以媲美苏格兰威士忌。 河北麦芽威士忌哪里买
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