[VIP第1年] 指数:3
分享一些威士忌小知识所谓的「单一麦芽」个人觉得没有字面意思那么准确，但也相当接近了，指的是单一酒厂生产的威士忌，可能部分朋友不知道，其实「单一麦芽」都是有被「调和」过的，通常使用来自不同年份及木桶的酒调制而成，江苏单一麦芽威士忌生产厂家，所以懂酒的人可以从「单一麦芽」的酒中辨别出该酒厂的风味。除了「单一麦芽」外，还有一个名词叫做「单一酒桶（SingleCask）」，即产自同一个酒桶的威士忌，拥有这个标签的威士忌会更加珍贵和独特。「调和」的话就非常好理解了，指的就是由同一个品牌里不同酒厂生产、风味不同的威士忌调制而成的威士忌，如何让这么多的差异在一瓶酒中和谐并存，考的就是酒厂调酒师的功夫了。这种威士忌的诞生其实跟「单一麦芽」威士忌的产量和质量有关，为了弥补这个“短板”，用调和威士忌的温和口感和风味来保持品牌一贯的调性。普遍认为，威士忌只以大麦为原料制造，事实上并非如此，还有如大麦芽、小麦、玉米、黑麦几种，美国的谷物威士忌也因此有所不同，比如麦芽威士忌（发芽大麦至少有51%）、小麦威士忌（小麦含量至少51%）、波本威士忌（玉米含量至少51%），江苏单一麦芽威士忌生产厂家、玉米威士忌（玉米含量至少80%），江苏单一麦芽威士忌生产厂家、黑麦威士忌（黑麦含量至少51%）、以及谷物威士忌。 威士忌开封后如何保存？江苏单一麦芽威士忌生产厂家
发芽首先将去除杂质后的麦类(Malt)或谷类(Grain)浸泡在热水中使其发芽，其间所需的时间视麦类或谷类品种的不同而有所差异，但一般而言约需要一周至二周的时间来进行发芽的过程，待其发芽后再将其烘干或使用泥煤(Peat)熏干，等冷却后再储放大约一个月的时间，发芽的过程即算完成，在这里特别值得一提的是，在所有的威士忌中，只有苏格兰地区所生产的威士忌是使用泥煤将发芽过的麦类或谷类熏干的，因此就赋于了苏格兰威士忌一种独特的风味，即泥煤的烟熏味，而这是其它种类的威士忌所没有的一个特色。磨碎将存放经过一个月后的发芽麦类或谷类放入特制的不锈钢槽中加以捣碎并煮熟成汁，其间所需要的时间约8至12个小时，通常在磨碎的过程中，温度及时间的控制可说是相当重要的环节，过高的温度或过长的时间都将会影响到麦芽汁(或谷类的汁)的品质。3发酵将冷却后的麦芽汁加入酵母菌进行发酵的过程，由于酵母能将麦芽汁中醣转化成酒精，因此在完成发酵过程后会产生酒精浓度约5﹪～6﹪的液体，此时的液体被称之为“Wash”或“Beer”，由于酵母的种类很多，对于发酵过程的影响又不尽相同，因此各个不同的威士忌品牌都将其使用的酵母的种类及数量都视为其商业机密。 江苏单一麦芽威士忌生产厂家纯饮就是威士忌不加任何东西，直接倒进闻香杯或者郁金香杯中进行品尝。
威士忌：源于苏格兰和爱尔兰的一种烈酒，后来在其他国家演化出各种不同的类型，有麦芽或其他谷物蒸馏而成，然后装入橡木桶陈年，威士忌的选材取料，酿造郭晨和橡木桶书画造就了其与众不同、浮渣纷繁的香气和风味类型。这是威士忌与其他许多中性谷物烈酒如杜松子酒和伏特加的本质区别。威士忌名字的趣事在英语世界中，威士忌又两种拼写方法，即whisky和whiskey，很多人误认为是由英式英语和美式英语拼写方法不同所引起的。其实并不是这样，威士忌书籍作家的国籍和出版地都不是决定的因素，而威士忌的类型才是关键所在。在苏格兰和加拿大的威士忌拼写为“whisky”，而爱尔兰威士忌为“whiskey”。肯塔基波本和田纳西等美式威士忌，热衷加上字母“E”，不过也有列外的情况。麦芽威士忌采用大麦芽为原料的威士忌，通常为批量生产，用类似于大茶壶或蒸煮罐形状的铜质器皿进行蒸馏单一麦芽威士忌采用产自一家蒸馏厂的麦芽威士忌制成，绝不允许与其他蒸馏厂的麦芽威士忌进行调和或勾兑，苏格兰拥有世界上较多的麦芽威士忌蒸馏厂。不太广阔的国土面积上生存着上百家蒸馏厂，而且历史都很悠久，其中80~90％都一直在运作，从未停歇。爱尔兰有布什米尔蒸馏厂只生存麦芽威士忌。
以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏，将威士忌酒放入橡木桶中，陈酿、勾兑而成。生产大国是英语国家。古苏格兰人称威士忌为VISAGE-BEATHA，古苏格兰人称之为VISAGEBAUGH，是生活在爱尔兰和苏格兰高地的塞尔特人的语言。在经历了千百年的变化之后，才逐渐发展成为Whiskey。在关于威士忌的法律上，各国之间也存在着差异，爱尔兰和美国写成了Whiskey，苏格兰和加拿大写成了Whisky，尾音有很长一段时间。1933年，19世纪下半叶，在西方蒸馏酒工艺的影响下，日本开始进口原材料，配制威士忌。三得利(Suntory)日本公司的创始人，乌井信治郎，开始在京都郊区山崎县建造制造麦芽威士忌的工厂。从此以后，日本威士忌逐渐发展壮大，成为日本国内一种重要的饮料。不仅生产历史悠久，酿造技术精良，而且产量大，市场销路好，深受消费者喜爱，是世界蒸馏酒中的名酒之一，同时也是“纯饮”销量大的酒类之一。 威士忌贴牌代加工-烟台玲珑酒业有限公司。
不同经纬度的地区，不同的气候属性，适合大面积种植的经济作物不同，所酝酿出的美酒亦不相同。比如高纬度的俄罗斯，气温低，气候寒冷，大部分土地不能发展农业生产，土豆是普遍的农作物，于是蒸馏出了伏特加。再比如爱尔兰和苏格兰，它们的气候属于温带海洋性气候，冬无严寒，夏无酷暑，气温温差小，这样的气候条件下生产长出的大麦，蛋白质含量小，淀粉含量非常高，这样的麦芽是生产出的威士忌原料作物。15世纪初就开始酿造威士忌的苏格兰，爱尔兰，是全球开始酿造威士忌的产区。对于苏格兰，爱尔兰，撇开其威士忌起源的争议来说，各地区有各地区的风格，以双重蒸馏为酿造特色风格的苏格兰威士忌，彰显出的是醇厚强劲的个性，而以三重蒸馏为酿造工艺的爱尔兰威士忌则偏向圆润柔和。17世纪，英国人的舰队来到北美大陆，因此有大量的凯尔特人（爱尔兰人属于凯尔特人）把威士忌酿造技艺传到了美国，肯塔基州的气候适宜种植玉米，酿酒师们因地适宜，尝试把玉米作为主要原料来蒸馏威士忌，经过不断的发展，逐步演变为波本威士忌，已经成为美国的标志之一。混合威士忌一般由纯麦威士忌和谷物威士忌调配而成。江苏单一麦芽威士忌生产厂家
在所有品类的威士忌之中，苏格兰单一麦芽威士忌增长迅速。江苏单一麦芽威士忌生产厂家
在威士忌中加入冰块“冰实际上麻木了你的味觉，使味道变得迟钝，”Tardie感叹道。你比较好使用大冰块（）或冰球。小块或冰块比大块更快融化，更快地稀释威士忌。调配威士忌鸡尾酒如果您根本不喜欢威士忌的味道，或者您正在寻找一种享用威士忌的新方式，我们恳请您尝试经典鸡尾酒。在威士忌中加入橙汁、苏打水、柠檬水、红石榴糖浆、菠萝甚至是其他甜酒或饮料。所调配出来的味道层次架构都有所不同，总有你比较好满意的结果。“一滴水可能是件好事，”塔迪说。“一点点水可以释放玻璃中的疏水性（防水）元素，让您可以检测到更多的芳香物质，并通过降低酒精含量，让您的味觉更有味道。”比较好简单的方法是用一杯水和一根稻草。只需添加一滴，让威士忌旋转，喝一口，然后重复，直到找到您想要的令人愉悦的味道。 江苏单一麦芽威士忌生产厂家
文章来源地址: http://spyl.chanpin818.com/jiulei/yangjiu/deta_10971503.html
免责声明： 本页面所展现的信息及其他相关推荐信息，均来源于其对应的用户，本网对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、 版权和其他问题，请及时与本网联系，我们将核实后进行删除，本网站对此声明具有最终解释权。