酒类是指酒精度(乙醇含量)达到一定量的含酒精饮料。酒类是人们经常消费的一种饮品。在逢年过节、亲朋聚会时,饮酒助兴更是不可或缺。据统计,就啤酒一项,我国2007年的人均消费量就超过了40瓶。消费量如此之大,说明酒类与公众的身体健康和生命安全密切相关。为此,商务部制定了一系列的规范,对酒类的管理进行规定。
酒的产生远远早于文字出现以前。考古学的证据表明,远在石器时代就有了盛酒的容器。根据酒生成的物质条件和有关记载,我们的祖先早在原始社会时期就懂得如何用野果、蜂蜜和谷物制取酒精饮料了。酒精生成的物质条件是天然具备的,以致于能进行简单模仿性劳动的猿猴也能“造酒”。 酒类加盟详情了解,找美酒岛连锁咨询。四川酒类经销商
酒精度数是指酒精的百分含量,若某种酒含酒精量为50%,则这种酒的度数即为50度。市售常见酒类的度数,白酒一般为30~65度,黄酒一般为12~20度,葡萄酒一般为10~15度,啤酒一般为3.5度。
按商品大类划分,可分为白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒及果露酒。
白酒是指用谷类、薯类等原料,按我国传统蒸馏工艺,经糖化、发酵、蒸馏、贮存等工艺而酿成的酒,因酒无色透明而称白酒;
黄酒是指用糯米、黍米、大米、玉米等为原料,经传统糖化、发酵、压榨、煎酒等工序而酿成的酒,因其色泽黄亮,故称黄酒;
啤酒指以大麦芽为主要原料,经糖化、发酵、过滤等工序而酿成的酒,因由外国传入,按译音bear称为啤酒;
葡萄酒指采用葡萄为原料,经破碎、发酵、过滤等工序而成的酒品,因原料为葡萄而称葡萄酒;
果露酒又称色酒,是果酒和露酒的合称;果酒是采用各种水果为原料经破碎、发酵、过滤等工序而酿成的酒。 四川酒类经销商酒类加盟咨询认准美酒岛连锁。
美酒岛非遗甄选店的开创性经营模式,不仅有利于传统非遗文化的传承,更为整个酒类市场开辟了一个崭新的市场领域。随着消费者对文化内涵和品质追求的不断提升,非遗酿造技艺成为市场上备受追捧的产品。美酒岛的品牌影响力和独特酒品口碑,为非遗酿造技艺在市场上树立了良好的形象和口碑,为消费者提供了更多元化的选择。美酒岛非遗甄选店作为一家开创性的连锁品牌,以非遗酒品为主要产品,将非遗酒与文化相结合,为开辟酒类新市场起到了积极的作用。其创新的经营理念不仅推动了传统非遗文化的传承与发展,更为消费者带来了全新的品鉴体验,为整个酒类市场注入了新的活力和动力。美酒岛的成功经验将为酒类产业的发展和传统文化的传承找到一条新的融合之路。
白酒:白酒的颜色应该是无色透明、无悬浮物、无沉淀。可将酒注入杯中看看是否出现环状污物,在亮光下观察,看是否出现悬浮物和沉淀,无者为上。白酒的香,主要靠闻,好酒一开瓶就能给人一种协调的、让人有种愉悦感的香味,行家和经常喝酒的人还能嗅出主体香型,如清香型酒清香纯净,诸香协调;浓香型酒芳香浓郁;酱香型酒醇香馥郁;米香型酒蜜香清雅。白酒的味,以醇厚、无异味、无强烈的刺激性为上品。好酒一入口,则香气满口,咽下后余香绵长。评定时应让舌尖和喉部细细品尝,方能品出白酒味之高低优劣。 非遗白酒的酿造过程需要耐心和细致的工作。
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