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浓香型白酒：小麦豌豆，中高温制曲浓香型白酒采用的曲为中高温曲，连锁同城酒库。培养温度在50°C〜59°C，这种香味物质多，连锁同城酒库。使酒具有芳香浓郁、酒体丰满的典型特点。连锁同城酒库。各酒企根据酒体风格的需要，因地因时因材制曲，开创了各自专属的曲种。浓香型|包包曲。包包曲是浓香型白酒的糖化发酵剂，由五粮液**，因曲胚上面的中部隆起，形状像馒头，而得名“包包曲”。连锁同城酒库。包包曲采用纯小麦制成，吕梁招商连锁同城酒库，其隆起的包包部分能更大面积的接触环境中的微生物，在制作过程中兼顾中温和高温两种曲的特点，通过相对较高的培菌温度，定向收集耐高温的芽孢杆菌等丰富微生物种类，并且能够代谢出其他中低温曲没有的香味物质，同时还能促进原料的转化和形成，使酿造出来的酒体更和谐、风味更幽雅。浓香型|桃花春曲。桃花春曲是古井贡酒的独特酿制工艺，来自古井人传承千年酿酒古方《九酝酒法》。该曲只在桃花盛开的20天左右制作，花谢曲成。因此时空气温室，微生物活动旺盛，能产生较高的糖化率和蛋白质分解力。制曲时以多粮为原料，把高粱，吕梁招商连锁同城酒库、小麦、大麦、豌豆制成中温曲。做好的曲块切开以后，中间的曲芯呈桃花瓣状，久而久之，人们就将其称为桃花春曲，吕梁招商连锁同城酒库。 同城酒库市场广阔，前景一片光明，欢迎您加入。吕梁招商连锁同城酒库
清香型白酒：原料多样，连锁同城酒库。多曲发酵清香型白酒有大曲、小曲、麸曲三种发酵剂。连锁同城酒库。其中大曲发酵剂上，为低温大曲，控制在50℃以下而制得的成品曲，连锁同城酒库。以汾酒为典型表率，而汾酒的酿制也有3种大曲参与，即：清茬曲、红心曲、后火曲（高温曲）。连锁同城酒库。三者均采用大麦和豌豆作原料，制作过程基本相同，需经过九大关的历练：卧曲、上霉、晾霉、潮火、大火、后火、养曲、出房验收、贮曲等阶段，因在培养曲的过程中升温和降温情况不同，从而形成三种不同的酒曲：清茬曲小热大晾，红心曲中热小晾，后火曲大热中晾。连锁同城酒库。三种酒曲为汾酒酒体风格带来不同的作用，有的促进酒体酒香浓郁，有的提升出酒率，有的提升酒体的花果香气。 吕梁招商连锁同城酒库一次性消费满99元19分钟同城酒库**送货，十分省心。
适合长期存放的白酒严格来说只有高度纯粮白酒。连锁同城酒库。为什么高度白酒适合长期存放呢？“纯粮酿造”从白酒工艺上来说就是“传统固态发酵酿酒法”。连锁同城酒库。纯粮固态发酵，采用的完全是传统的酿酒工艺，连锁同城酒库。以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后生产出来的白酒，这种酒的价格也相对昂贵，当然口感也更好。连锁同城酒库。而52度以上的纯粮白酒，我们称之为高度酒，高度酒的酒精含量较高，酒体内的有益物质不仅在生产过程中产生，在储存过程中，也会继续大量产生，这就是我们说的白酒的老熟和陈化。连锁同城酒库。能在较长的存放期（一般五年左右，部分酒会达到十年以上，甚至更久）后，酒质越发绵甜可口，香气醇厚。所以，高度纯粮白酒有存放和收藏价值，一般可达十年以上，甚至三十年、四十年，口感更佳。
中秋节是团圆的日子，连锁同城酒库。亲朋好友聚餐必不可少，那么，白酒它是餐桌上不可或缺的饮品。连锁同城酒库。红酒配红肉、白酒配白肉，好吃又好喝。在中国，白酒拥有广阔的配餐适应度，连锁同城酒库。搭配烤鸭、烤鱼、火锅、川菜、烤肉、美容猪蹄……莫不相得益彰，连锁同城酒库。别有一番风情。每逢中秋之夜，喝一杯白酒，欢聚一堂，合家甜蜜，已成为节日的一种美的享受。连锁同城酒库。“白酒的储存时间越久，白酒的口感就越好”与储存白酒的容器材质有很大的关系。酒窖中的白酒一般都是采用传统的陶坛作为储存容器。连锁同城酒库。陶坛特殊结构可以让空气中的氧气进入陶坛中，加快白酒的完全氧化反应。陶坛本身含有多种金属离子，对白酒的老熟有很大的促进作用，可以去除杂味增加香味，让白酒的口味更加协调醇厚。 买酒的时间交给同城酒库，把小菜炒香点，把碟子摆美点。
多元醇在白酒中呈甜味。白酒中的多元醇类，连锁同城酒库。以甘露醇(即己六醇)的甜味浓。多元醇在酒内可起缓冲作用，连锁同城酒库。使白酒更加丰满醇厚。多元醇是酒醅内酵母酒精发酵的副产物。连锁同城酒库。酒醅的低温发酵有利于这些醇甜物质的生成，发酵缓些，发酵期长些，多元醇的积累也较高。连锁同城酒库。白酒中的高级醇是指碳链比乙醇长的醇类，其中主要是异丁醇和异戊醇，在水溶液里呈现油状物，所以又叫杂醇油。各种高级醇都有各自的香气和口味，是构成白酒的香气成分之一。多数高级醇似酒精味，但有些醇有苦味或涩味。连锁同城酒库。因此白酒中杂醇酒的含量必须适当，不能过高，否则将带来苦涩怪味。但是，如果白酒中根本没有杂醇油或其含量过少，酒味将会十分淡薄。白酒中醇、酯、酸的比例也要适当，通常质量较好的白酒，高级醇：酯：酸=：2：1较为适宜。此外，酚类化合物也给白酒以特殊的香气。 同城酒库拥有独特的运营模式、全新的经营理念已被湖畔大学纳入重点研究课程。吕梁招商连锁同城酒库
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白酒的酿造原理都是相同的，连锁同城酒库。但由于环境、风土、气候、原料等多种原因，连锁同城酒库。不同香型白酒具体的酿造过程和工艺还是有较大区别。连锁同城酒库。酱香型白酒的酿造工艺与其他白酒工艺相比，其工艺特点概括起来为三高、三长、季节性强。连锁同城酒库。三高是指生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。酱香型白酒蒸馏温度高达40度以上，比其他白酒高出10—20度，主要目的一是分离酱香型白酒酒精发酵的有效成份;二是去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质，是酱香型白酒饮用后不口干、不上头的一个重要原因。三长主要是指基酒的生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。连锁同城酒库。基酒生产周期长达一年，共分下沙、造沙两次投料，一至七个烤酒轮次，概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他白酒只需几个月或十多天即可。 吕梁招商连锁同城酒库
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