[VIP第1年] 指数:3
葡萄酒的水位指的是葡萄酒在未开瓶前液面与木塞下表面之间的间距，尤指老酒损失的那部分酒液，外国人常称之为缺量(Ullage)。通常，葡萄酒在装瓶前会往此适量填充惰性气体(常为氮气)以杜绝氧化，那么缺量是怎么导致的呢?
其实，这是由于橡木塞具有通透性，氧气可少量进入，以促进酒液成熟。不过，随着陈年的进行，部分液体在漫长的陈年过程中也会通过橡木塞蒸发，内蒙古***葡萄酒报价，从而出现缺量。也就是说，内蒙古***葡萄酒报价，缺量在陈年老酒中出现的几率更高。
当然，真正关注水位和缺量这两个概念的人可能很少，不过对于葡萄酒销售人员或钟爱拍卖的人来说，在入手老酒时掌握缺量这个概念显得至关重要。
可以说，缺量是葡萄酒陈年过程中产生的自然现象。不过，随着液面与木塞下表面之间的间距拉大，酒液接触氧气的几率就会加大，葡萄酒熟成的速度也会随之加快，内蒙古***葡萄酒报价。当缺量位于瓶颈之下时，你就要注意了，因为葡萄酒的品质很有可能受到影响。
对于红葡萄酒来说，醒酒能极大地改善其口感，我们将葡萄酒倒入醒酒器或玻璃器皿中醒酒30-45分钟达到目的。内蒙古***葡萄酒报价
相信一些细心的朋友已经发现了，在有些葡萄酒的中文背标上可以看到保质期的字样，一般显示“保质期：10 年”。这是什么意思呢?
原来在过去，普罗大众对葡萄酒的认知有限，往往认为没有保质期的产品不可靠，尤其是这种需要往嘴里送的。毕竟买牛奶、饼干都有保质期，如果葡萄酒没有，谁还敢喝呢?于是，我国《食品法》为了保证消费者的食品安全问题，规定葡萄酒必须与其它食品一样，标示保质期，且设定保质期限为 10 年。
后来，新的《食品法》国家标准规定，酒精含量 10% 以上(含10%)的饮料酒等可以免除标注保质期。因此，目前市面上的葡萄酒可以同时看到标示保质期和不标示保质期这 2 种情况。
顾名思义，适饮期是指享用葡萄酒理想的一个时间段。毕竟葡萄酒是有生命的，它像人一样会经历年轻、发展、成熟和衰老等阶段。
所谓的适饮期，就是指葡萄酒在成熟后时段。普遍认为，这时候享用葡萄酒可以获得佳的感官体验。因为对于一些耐陈年的葡萄酒而言，年轻时可能过于张扬，甚至显得单宁粗糙扎口，香气也可能相对封闭;而过老的葡萄酒则容易失去果香，品质也会开始走下坡路。
内蒙古***葡萄酒报价桃红葡萄酒的颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间，呈现橘红色、粉红色葡萄酒，红葡萄短期浸渍发酵酿成葡萄酒。
冰葡萄酒：是指葡萄推迟采收，当气温低于-7℃（有些地方规定的温度更低）时，使葡萄在树枝上保持一定时间结冰，之后在凌晨低温时进行采收，在结冰的状态下压榨而酿制的葡萄酒。世界有名的冰酒产区主要分布在加拿大、德国等地。这种类型的葡萄酒一般会标示为“Icewine”或“Eiswein”。需要注意的是，一般通过了VQA认证的加拿大冰酒会标注“icewine”，而未通过VQA（加拿大酒商质量认证）的加拿大葡萄酒酒标上一般标示为“ice wine”。
现存有世界上**昂贵的葡萄酒并不仅*是罗曼尼康帝，一直比较贵的集中分别是：勒桦酒庄慕西尼特级园红葡萄酒的部分高年份葡萄酒，售价达到折合人民币两百多万的售价;本世纪零四年安瓿瓶装42区奔富赤霞珠红葡萄酒，世界上*存少数几瓶，每瓶价格超过了一百一十万人民币;罗曼尼·康帝特级园红葡萄酒由于年产极少，每瓶价格在一百万出头。
数世纪以前，古欧洲的人们饮用葡萄酒的目的是当水喝，没错，因为那个年代水质较差并且容易滋生病菌，像当时的霍乱、伤寒等病菌在医学条件很差的当年都会随着饮用水导致大规模传染病甚至死亡，所以那个时候葡萄酒因为发酵和酒精能杀死大部分细菌，对于那个年代来说是神奇的饮品。
使用软木塞封口的瓶装葡萄酒在存放的时候尽可能的平置，使得红酒和软木塞能接触，这样会一定程度地避免软木塞变干萎缩，导致外界空气影响红酒质量，但是如果软木塞已经发霉，那就证明这瓶酒的质量也不是很好了。
葡萄酒酒标上可出现酒庄图片，还会伴有很多不太熟悉的名字、产区名甚至是葡萄品种名。
欧洲的葡萄酒**重要的是能够反映出当地的风土特色，也就是当地的气候、阳光、土壤以及葡萄园地理位置等因素的综合影响，这也是葡萄酒都是以产地命名的原因。相反，在新世界国家，通常都是以葡萄品种来命名的。
当你要求点一瓶香槟(Chanpagne)时，**你想点一瓶来自法国香槟产区出产的起泡酒。由于当地的地价与酿酒的劳动成本，香槟通常会比其他起泡酒更加昂贵。如果你想要更便宜一些的，可以尝试法国起泡酒(French Cremant)。
如果你邀请三五好友一起外出吃饭，不如点一瓶酒。不习惯点酒单上的酒款?可以向侍酒师询问。没必要一定使用专业的葡萄酒行话，你可以提出你的预算、你的收集癖好，或者告诉他你需要点什么菜，侍酒师会给你更好的建议。
在葡萄酒文化中，没有什么墨守不能更改的陈规。换句话说，你可以根据自己的兴趣和喜好决定自己想要什么，说不定你的“冒险”可以给你带来意想不到的绝美搭配。仙粉黛(Zinfendal)与烤鸡可以很好地搭配，一款酒体饱满的桃红葡萄酒(Rose)也可以与牛排搭配。
葡萄酒倒入杯中，果香酒香扑鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。内蒙古***葡萄酒报价
如果错过了葡萄酒的适饮期，那么，葡萄酒的口感将不那么新鲜，味道没有那么丰富，会出现一些“别样”风味。内蒙古***葡萄酒报价
“萝卜白菜，各有所爱。”葡萄酒也是这样，同一款酒，有人可能很喜欢，有人则可能不喜欢。如果你觉得一款葡萄酒很好喝，那你就选择这款葡萄酒;如果你觉得一款葡萄酒不好喝，而别人觉得它很好喝，那你也无需跟风，坚持自己的爱好就行。
在合适的温度下饮用葡萄酒，这样才能体会到酒的种种香气和风味。红葡萄酒的饮用温度在16摄氏度左右，白葡萄酒的饮用温度在10摄氏度左右。
对白葡萄酒我们要知道，除了霞多丽以外，普通的白葡萄酒要在1年内把它喝掉，这是因为这些白葡萄酒没有储藏在橡木桶中，它们并不适宜长时间的陈酿，并且它们的口感也没有红葡萄酒那么丰富。但是我们要知道，这种方法并不适用于红葡萄酒。
我们在品尝葡萄酒的时候一定要选择一个相对安静的环境，这样你才能够细细品鉴出真实的感受。只有远离嘈杂，我们才能够正确的品尝出葡萄酒的味道。
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