[VIP第1年] 指数:3
其实不知道你有没有发现，这里有个**的bug 就是，标有保质期 10 年的红酒，不**它一定能够存放 10 年，也不** 10 年后就不能喝了。举个栗子，一瓶普通廉价的酒精度低于 10% 的莫斯卡托红酒(Moscato)上也会按规定标上保质期 10 年的字样，但这瓶红酒真的能留到
10 年后再喝吗?小编表示怀疑!再比如，一瓶价格昂贵、品质好的但酒精度低于 10% 的德国雷司令(Riesling)甜白同样会按规定标上保质期 10 年的字样，但它们有时候可以保存数十年。可见，至少在红酒这个概念上，保质期 10 年，不**一定可以存放 10 年，也不** 10 年后就一定过期了!
再来说适饮期，山西品牌红酒多少钱!正如前文所言，这是指红酒在成熟后的时段。除了这个阶段，红酒还有年轻、发展和衰老这些阶段。
毋庸置疑，山西品牌红酒多少钱，年轻和发展阶段肯定是在红酒的保质期内的，但它们并不属于适饮期;而衰老阶段明显已经超过了适饮期，但这时候的红酒只是口感质量下降，但依旧能喝，所以属于安全范围内，山西品牌红酒多少钱。这样看来，保质期和适饮期这 2 者的确不是同一个概念。
相传唐朝时期人们喜爱红酒不仅*是因为其口味独特，红酒**初并不是我国所酿造出来的，而是由别国传入的。并且唐朝时期的红酒是在我国打败他国的基础上作为战利品传入我国的。
在这种情况下，人们就非常乐意饮用红酒。他们在饮用红酒的同时往往能体会到国家的强大以及国力的强盛，这种体会能为他们带来安全感，也促使他们对红酒愈发喜爱。
红酒在汉王朝时期传入我国，却在唐朝时期普遍流行于我国。其原因主要在于唐朝时期国力强盛，为红酒的发展提供了足够的空间。除此之外，红酒也以其独特的口感获得了众人的喜爱，由此带动了酒业发展。经济决定生产，在经济繁荣的基础上，红酒在唐朝时期的繁荣也变得顺理成章了。
葡萄经过压榨后，果皮与果汁分离，将不带皮的葡萄汁澄清后再进行发酵。因此，白红酒的发酵过程不需要控制酒帽，也不会采取完整的葡萄串进行发酵。
白红酒的发酵温度为12-22℃，此温度范围可避免葡萄品种芳香物质的流失;而红红酒的发酵过程中需要提取葡萄果皮的颜色和单宁，因此温度较高，为20-32℃。
酵母菌种的选择对于成酒的风格有着一定的影响。前文谈及半二氧化碳浸渍法时提到了“环境酵母”，这正是红酒酒精发酵过程中的一种酵母。环境酵母菌株存在于葡萄果霜和酒庄中，又称天然酵母，使用该酵母可为成酒增添复杂的风味，但其中的酵母菌无法控制，各批次葡萄也存在着一定的差异，因此此酵母不适合大批量酿造红酒。
除此之外，酒精发酵还可选择人工培养的酵母菌株。人工酵母是由人工选育的表现较为稳定的酵母菌，能够赋予成酒诱人的香味，但有些酿酒师认为该酵母会限制红酒潜在的复杂性。
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