[VIP第1年] 指数:3
喝红酒之所以要讲究年份，讲究酒杯、侍酒温度、醒酒时间，讲究享用者的心情、环境、气氛、喝酒对象等等许多因素，就是为了让红酒和享用者都处于一个好的状态。放到话题上，这个好的状态还必须是在佳适饮期，而不是单纯的属于保质期。
事实上，也只有中国人才喜欢谈保质期，国外更突出适饮期的概念。如果非要谈保质期，包头原瓶进口红酒需要多少钱，外国人一般也只会说 Shelf Life(货架期，也就类似于我们常说的保质期)，并不会真的在酒标上标示红酒的保质期，包头原瓶进口红酒需要多少钱，而是用“best from 2020 through 2035”或“best before 2020”之类的词语，这一般**的就是适饮期的概念。
反过来，中国其实是没有适饮期的概念的，因此法院判定酒标上标注的适饮期等同于保质期也没错，包头原瓶进口红酒需要多少钱。造成这一局面的原因，在一定程度上可以归结为一种文化差异。
所以，小编认为与其给红酒定个“保质期”，还不如直接谈红酒的适饮期。毕竟红酒是一种有生命的东西，谁都想在状态下饮用。
红酒清澈度主要取决于葡萄的品种，酿造工艺和陈年时间。酒体浑厚的红酒很清澈，但是透明度较低，主要是大量色素阻挡了视线。反之，酒体轻盈的红酒透明度较高(透明度低的有可能是未经过过滤)。
不论是浑厚的酒体还是轻盈的酒体，随着时间的流逝，在没有变质的情况下，透明度会越来越高。一瓶质量的红酒应该清澈明亮，有光泽，反之，表示红酒已衰退变质。
质量红酒的气泡细腻而且均匀，密度大。如果在静态的情况下，红酒出现这种情况，只有两种情况：
一：年轻的红酒，无发酸味成分，属于即饮型红酒。
二：有一定酒龄的佳酿出现这种情况，可能已经变质，不适合饮用。
一般只有少数的陈年红酒才会有沉淀物。一般的正常红酒酒体纯净自然，而且有光泽。沉淀物一般有酒泥或者酒石酸盐结晶。这两种成分对红酒的质量是没有影响的。
通常白红酒中产生的酒石酸盐结晶类似白砂糖，而红红酒中产生的酒石酸盐结晶呈深红色或者紫色。如果红酒中有絮状或者烟雾状的漂浮物，说明酒已经变质，不适合饮用。
欧洲的红酒**重要的是能够反映出当地的风土特色，也就是当地的气候、阳光、土壤以及葡萄园地理位置等因素的综合影响，这也是红酒都是以产地命名的原因。相反，在新世界国家，通常都是以葡萄品种来命名的。
当你要求点一瓶香槟(Chanpagne)时，**你想点一瓶来自法国香槟产区出产的起泡酒。由于当地的地价与酿酒的劳动成本，香槟通常会比其他起泡酒更加昂贵。如果你想要更便宜一些的，可以尝试法国起泡酒(French Cremant)。
如果你邀请三五好友一起外出吃饭，不如点一瓶酒。不习惯点酒单上的酒款?可以向侍酒师询问。没必要一定使用专业的红酒行话，你可以提出你的预算、你的收集癖好，或者告诉他你需要点什么菜，侍酒师会给你更好的建议。
在红酒文化中，没有什么墨守不能更改的陈规。换句话说，你可以根据自己的兴趣和喜好决定自己想要什么，说不定你的“冒险”可以给你带来意想不到的绝美搭配。仙粉黛(Zinfendal)与烤鸡可以很好地搭配，一款酒体饱满的桃红红酒(Rose)也可以与牛排搭配。
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