[VIP第1年] 指数:3
同产区的同款红酒，每年的口感都不一样——年份对红酒的影响不容忽视，小店区**红酒零售批发。红酒酒标上的年份是指葡萄采摘的年份。
年份有好坏之分，好年份是指当年的气候状况特别适合葡萄的生长，葡萄的品质很高;坏年份则是指当年的气候状况并不利于葡萄的生长。
但这不是一定的，在坏年份的情况下也有能酿出好酒，因为年份不是决定红酒品质的因素，小店区**红酒零售批发。一般而言，在买**红酒时，尤其要注意年份。
如果你是以醉酒为目的去开一瓶红酒，小店区**红酒零售批发，那么你就没有真正地去体味它的独特性。红酒是我们生活中的伴奏曲——人生总是有许多的起起落落，不管你在哪，要走什么样的路，它都可以陪伴着你。我们要学会欣赏、理解每一瓶红酒。
如果你问一位红酒大师 TA 是哪种类型的红酒，TA 不能给你一个直接的答案，因为 TA 爱所有的红酒。
“萝卜白菜，各有所爱。”红酒也是这样，同一款酒，有人可能很喜欢，有人则可能不喜欢。如果你觉得一款红酒很好喝，那你就选择这款红酒;如果你觉得一款红酒不好喝，而别人觉得它很好喝，那你也无需跟风，坚持自己的爱好就行。
在合适的温度下饮用红酒，这样才能体会到酒的种种香气和风味。红红酒的饮用温度在16摄氏度左右，白红酒的饮用温度在10摄氏度左右。
对白红酒我们要知道，除了霞多丽以外，普通的白红酒要在1年内把它喝掉，这是因为这些白红酒没有储藏在橡木桶中，它们并不适宜长时间的陈酿，并且它们的口感也没有红红酒那么丰富。但是我们要知道，这种方法并不适用于红红酒。
我们在品尝红酒的时候一定要选择一个相对安静的环境，这样你才能够细细品鉴出真实的感受。只有远离嘈杂，我们才能够正确的品尝出红酒的味道。
葡萄经过压榨后，果皮与果汁分离，将不带皮的葡萄汁澄清后再进行发酵。因此，白红酒的发酵过程不需要控制酒帽，也不会采取完整的葡萄串进行发酵。
白红酒的发酵温度为12-22℃，此温度范围可避免葡萄品种芳香物质的流失;而红红酒的发酵过程中需要提取葡萄果皮的颜色和单宁，因此温度较高，为20-32℃。
酵母菌种的选择对于成酒的风格有着一定的影响。前文谈及半二氧化碳浸渍法时提到了“环境酵母”，这正是红酒酒精发酵过程中的一种酵母。环境酵母菌株存在于葡萄果霜和酒庄中，又称天然酵母，使用该酵母可为成酒增添复杂的风味，但其中的酵母菌无法控制，各批次葡萄也存在着一定的差异，因此此酵母不适合大批量酿造红酒。
除此之外，酒精发酵还可选择人工培养的酵母菌株。人工酵母是由人工选育的表现较为稳定的酵母菌，能够赋予成酒诱人的香味，但有些酿酒师认为该酵母会限制红酒潜在的复杂性。
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