[VIP第1年] 指数:3
开启瓶塞是一种优雅且有一定技巧的动作。一般应先将酒让客人观看，并说出酒的产地和年份，展示面应使客人直观地看到酒的标签。常用的开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆式开瓶器及蝴蝶型开瓶器。开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将封口割开，除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出；当木塞快脱离瓶口时，应将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声——整个开瓶过程中都应尽量保持安静。开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，该瓶酒很可能会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。 适量饮用红酒可以睡眠质量得到改善，让你拥有更加甜美的梦境。吴忠红酒酒庄
红酒中含有的白藜芦醇被认为可以提高胰岛素的敏感性，在一定程度上可以防治糖尿病。此外，红酒中含有一种受体蛋白质，其作用之一是调节脂肪细胞的葡萄糖摄取，从而改善对葡萄糖的摄取，可以用于改善诊疗二型糖尿病。有研究发现，每天饮用2-3杯红葡萄酒有利于降低25%左右的血糖含量。红葡萄酒还可以抑制体内葡萄糖苷酶（Alpha-glucosidase）的活跃，减少小肠对糖分的吸收，从而控制人体的血糖含量。然而，关于红酒中白藜芦醇和其他成分对糖尿病的预防具体效果和作用机制还需要进一步的研究和验证。此外，任何酒精饮料都不应过量饮用，以免对身体造成负面影响。适量饮用红酒对于糖尿病的预防作用是有限的，不能替代健康的生活方式和饮食习惯。吴忠赤霞珠红酒供应商红酒应远离热源，以防加速老化。
以防木塞干燥漏气使酒发生氧化。但葡萄酒内的酒精被氧化却常常与细菌和微生物的污染有着密不可分的关系，使酒精转化为乙醛、乙酸或乙酸乙酯，分别表现为烂苹果，酸醋和去指甲油溶剂的异味。5.硫化物硫化物导致的葡萄酒变质虽然不那么常见，但却很突出，因为硫化物的气味刺激、怪异，后果较严重，可以使葡萄酒无法忍受而不能饮用。葡萄酒内的二氧化硫(SO2)过多可使葡萄酒有些硫磺的气味，好像是擦点火柴发山的味道。二氧化硫是一种食品工业常用的抗氧化和防止微生物滋生的添加剂，发酵过程也可以自然产生少量的二氧化硫。正常酿酒状态下所使用的二氧化硫极微量，是不会被人体察觉到的。硫化氢(H2S)的生成与酵母菌发酵条件不恰当有关，如发酵过程中缺乏足够的氮或维生素的供给等原因，是酵母菌产生的代谢副产品或旁路产品，硫化氢行有着强烈的刺激性、如臭鸡蛋般的气味，常需要添加氮剂来纠正或预防。硫化氢还可继续与正在发酵的葡萄汁内的物质，如酒精、含硫氨基酸等物质起反应生成硫醇(Mercaptain)，该物质可有洋葱、大蒜、腐肉或臭鼬鼠的刺激气味，而且硫醇一旦形成很难被去除，是葡萄酒的大忌。6.酒塞污染酒塞污染可以说是葡萄酒变质多见的一个原因。
葡萄酒是幸福生活的催化剂。酒至微醺，浪漫惬意。了解下葡萄酒认知的几个误区，避免踩雷，品酒更愉悦。1、酒瓶越大越厚重越好❌从本质上说，用什么酒瓶装酒，跟酒质没半毛钱关系。从营销角度讲，用更大更重的酒瓶加分，能卖更贵。2、金属酒标的酒更好❌金属酒标是滤镜，几乎。3、蜡封的葡萄酒更好❌不少酒庄会用蜡封来给烈酒和葡萄酒封瓶。一是情怀，家族传承，致敬传统；二是营销，蜡封看起来更有份量，更贵重，更有仪式感，可以卖的更贵。4、葡萄酒底部凹槽越深酒越好❌凹槽的深浅，跟酒质没关系。酒底凹槽，增加酒瓶抗压能力，同时用来储存酒中沉淀。平底的多为餐酒，凹槽很深的可能是好酒，也可能虚有其表。以貌取人，失之子羽，易遇渣男。5、所有葡萄酒都值得收藏❌值得收藏的葡萄酒只有两种：有陈年能力的，和有纪念意义的。9成以上葡萄酒，生命力只有1到3年。能放5到10年的大概10%。不是所有的红酒都能放十年。6、红葡萄酒的酒精度比白葡萄酒高❌没这个说法。酒精度取决于葡萄糖分的高低。靠近赤道的产区，光照强烈，果实成熟度高，酒的度数相对高，而冷凉产区的度数相对低。法国葡萄酒酒精度一般11-13度，而智利澳洲葡萄酒13-15度。新疆葡萄甜又甜。红寺堡酒庄葡萄酒色泽温润、香气浓郁、单宁丰富、口感圆润。
广东葡萄酸又涩纬度和光照是主因。7、无醇葡萄酒没有酒精❌无醇，不一定没酒精，而是使用了脱醇工艺，把酒精脱出，可能还有低于。在欧洲大部分酿酒国的法规里，酒精度低于，被忽略，标为无醇，严谨应该叫“脱醇”。也有完全0酒精的起泡，也就是加汽的果汁。8、酒瓶上贴满奖牌的就是好酒❌酒瓶上贴满奖牌的酒，尽量避开。名庄酒，很少在酒瓶上贴奖牌。贴一枚有含金量的，也足够了。而那些籍籍无名的，甚至贴两排10个logo。业内称之为"贴膏药"。看到这种留个心眼：这些奖牌重要吗？是真的吗？9、法国葡萄酒好，比其他国家好❌法国酒老大哥，历史悠久，法规严密，拥有众多名庄，特别是酒王罗曼尼·康帝，五大名庄拉菲、拉图、玛歌、奥比昂、木桐。法国拥有世界上好、贵的葡萄酒，也生产价格低廉的餐酒，主要看你喝到的是什么酒。如果是一瓶包装精美，贴满奖牌，金属酒标，蜡封，重型瓶，深凹槽的“高大上”南法餐酒，扫码1800内部180，你兴高采烈地买下这瓶"好"酒，朋友含泪血赚你150。你说，冤不冤？每个国家、产区都有自己好酒，也有价格低廉的餐酒，满足不同消费需求。要么自己学会怎么判断，要么认识一两个专业的朋友，更好地保护好自己的钱包。红酒瓶的保存环境应避免频繁更换。吴忠美乐红酒产区
红酒瓶的摆放应整齐有序，方便查找。吴忠红酒酒庄
这是葡萄酒变质时突出的、也是较易被捕捉到的表现。但人们对异味的敏感度因人而异．低浓度的异味大多不能被一般人察觉到。品尝家们因为有着敏锐的嗅觉和专业的训练，常常能够察觉到一般人感受不到的异味。异味不仅干扰和消减了葡萄酒的香气，也使葡萄酒的口感变得粗糙、平淡、品质下降，甚至怪异而无法饮用。3.口感改变葡萄酒变质时常常伴有异味的发生，所以常常人们在闻到异味时就警惕，不能饮用该酒了。如果变质轻微或没有明显异味的变质常常可以逃脱观色和闻香两个步骤，不过即使是轻微的变质也可使葡萄酒变得平淡无生气，甚至变酸或变苦，失去葡萄酒应行的果味和良好回味。4.氧化葡萄酒在酿制过程中被轻微地氧化是不可避免的，也对葡萄酒特别是红酒有增进作用，比如可以增加葡萄酒香气的复杂度和降低干涩的口感等。不过，过度氧化可使葡萄酒变质，因为葡萄酒内对人体有益的的多酚类物质和颜色成分花青素等都是极易被氧化的物质，氧化可以降解这些有益成分，使白葡萄酒呈现为深重的黄色甚至黄棕色，红酒则呈现为棕色，丧失了葡萄酒应有的明亮光泽和芳香的气息。葡萄酒的氧化可以发生在酿酒和装瓶后的所有环节，有软木塞封口的葡萄酒需要平放的原因就是要保持木塞的湿润。 吴忠红酒酒庄
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