[VIP第1年] 指数:3
经过发酵——葡萄中的糖转化为酒精的过程——葡萄酒的基本化学成分没有改变。陈酿葡萄酒、改变饮用温度或将其暴露在空气中会改变人们对葡萄酒的感觉，但不会改变葡萄酒的构成。这取决于你的感知，你对陈年葡萄酒的体验也会起作用。随着葡萄酒的陈年，通常多汁、新鲜的水果味会逐渐消失，次要的味道会进入前台。因此，一款年轻时尝起来像新鲜杏的葡萄酒，经过窖藏后可能会变得更有坚果味，更有杏干的味道。应该是初级风味的消退让陈年葡萄酒看起来更干了。葡萄树也需要有一定的休眠期，葡萄酒的根系得不到休眠，树叶一直长，或者休眠期过短，影响葡萄果实的产量。江苏国产葡萄酒多少钱
长相思和霞多丽有什么区别？长相思(SauvignonBlanc)和霞多丽(Chardonnay)都是葡萄的名字，也可以指用这些葡萄酿造的葡萄酒。它们都是白葡萄酒，都有柑橘或热带风味，但相似之处只限于此。与长相思相比，霞多丽通常是一种更浓郁、更厚重的白葡萄酒，长相思通常更清淡，酸度更令人垂涎。它们的味道和气味的其他细节实际上取决于它们的生长地点，它们的年份以及什么样的酿酒决策。但如果笼统地说，许多蕞好的霞多丽都有苹果、无花果、甜瓜、梨和桃子的味道，在橡木的影响下，还会有香料、黄油或榛子的细微味道。湖北国产葡萄酒生产企业特种葡萄酒是指鲜葡萄或者葡萄汁在采摘或者酿造工艺中使用特定方法酿制而成的葡萄酒。
通常，当人们说葡萄酒很“热”或结尾有“热度”时，他们指的是对酒精过量的感觉。它被称为“热”是因为酒精会在你的喉咙后部和你的鼻后通道产生灼烧感。(如果你自己没有经历过，你可以试着喝一杯伏特加，然后告诉我你的感受。)你是对的，酒精含量高的葡萄酒不一定会让人觉得很热。它与葡萄酒的平衡以及酒精与其他元素的关系有关，比如味道、单宁和酒体。葡萄酒的平衡不只是取决于一件事，而是几十个因素的结合，从年份如何，到葡萄采摘的时间，再到蕞终混合的所有酿酒决定。还有一件事会影响人们对葡萄酒酒精含量的感知，那就是上菜的温度。葡萄酒的温度越高，其酒精含量就越被强调(而温度过低的葡萄酒则会给人一种平淡的感觉)。
侧放的酒瓶是应该偶尔轮换还是不动？蕞好是不要碰你的瓶子。如果你要长时间存放瓶子，一段时间后它们可能会开始积聚沉淀物，这是老化的无害副产品。有一种说法是，如果你旋转瓶子，你可以帮助防止沉淀物的积累。实际上，通过旋转瓶子，你会把沉淀物混合到葡萄酒中，而不是让它沉淀在一个地方。把沉淀物想象成一瓶沙拉酱中的固体。如果你摇动瓶子，所有的固体物质都会混入敷料中。如果你把瓶子放一边，所有重的东西都会掉到那一边。保存葡萄酒蕞好的方法是把它放在一边，直到你准备好上桌。然后轻轻地把瓶子竖立几天，直到粘稠物掉到底部，这样你就可以倒酒了，同时把沉淀物留下。(你不会想让酒瓶一直直立着，因为那样会让软木塞有变干的危险，影响它的密封。)即使你没有提前计划，给沉淀物一些时间沉淀到底部，它仍然是一种不那么沙砾的沙拉酱——我是说葡萄酒。尽管旋转酒瓶可能会被误解，但它确实起源于起泡酒的实际酿造实践，即在葡萄酒完成和销售之前进行的一种称为转瓶除渣法的操作。看转瓶除渣法很有意思——我能理解为什么有些人回家后想在地窖里练习转瓶除渣法。全世界估计有四十多种土壤类型，高品貭的葡萄酒必须有着表层土、底层土、岩床构成。
葡萄酒的适饮温度：葡萄酒饮用时的温度对酒香及味觉的影响很大，必须特别注意，以免错误评估了酒的品质。温度太低，香味被锁在酒中无法释放，温度过高不仅酒精味会太重，也有可能会产生不当的香味化合。酒温的标准依各类酒的特性而异，适当地调整酒温不仅使葡萄酒可以发挥它的优良特性，而且可以修正葡萄酒的不足和缺陷。主要的原则是：单宁越强酒温要越高，甜度或酒精度高则酒温要低一点。香味丰富的酒温度可稍微高一点，但红酒不能超过20℃，白酒则以16℃为限。高品貭的葡萄酒土壤必须要多样化，良好的排水性，丰富的营养物质，葡萄树能扎得深，获得更多的营养。江苏国产葡萄酒多少钱
在酿成酒中，葡萄皮给酒提供单宁、色素与风味物质，葡萄肉提供酸度、糖份、水份与风味物质；江苏国产葡萄酒多少钱
葡萄酒在口中的各种感受 舌头上的味蕾可以感受甜、咸、酸、苦四种味道，甜味味蕾主要分布在舌尖，咸味味蕾在舌缘，酸味在舌头后缘两侧，苦味则在舌根。甜味和酸味是葡萄酒中常出现的主要味道，苦味则只是偶尔出现而已，主要来自酒中的酚类物质，咸味则不太容易察觉，主要来自酒中的矿物质。除了味觉之外，口中葡萄酒的香味会透过口鼻之间的腔道被嗅觉感应到。入口之后的葡萄酒温度升高，会开始散发出新的香味。为了清楚感受口中的香味，可以把酒含在口中，轻吸一口气让酒香扩散到整个口腔中。江苏国产葡萄酒多少钱
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