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白酒的主要成分是乙醇和水，二者约占总量的98%以上。乙醇即酒精，是白酒中含量多的成份，微呈甜味。太原同城酒库加盟电话，太原市酒水便利店加盟费多少。乙醇含量的高低，决定了酒的度数，含量越高，酒度越高，酒性越强烈，太原市酒水便利店加盟费多少。太原同城酒库加盟电话。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅)，蒸令气上，用器承滴露”。太原同城酒库加盟电话。中国白酒之酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，太原市酒水便利店加盟费多少，饮后余香，回味悠久。白酒中的微量成分含量不到2%，其中包括高级醇、有机酸、酯类、多元醇、酚类及其他族化合物。太原同城酒库加盟电话。虽然含量极少，但对白酒质量却有极大影响，决定白酒的香气和口味，构成白酒的不同香型和风格。 经济讲效益，管理讲制度，办事讲原则，工作讲效率。同城酒库欢迎您的加入。太原市酒水便利店加盟费多少
“固态发酵”，是我国名优白酒的传统生产方式，简单讲，即通过固态配料，即粮食混搭或单一用粮，以固态基质的形式放入陶器或者窖池中发酵，然后取出固态蒸粮蒸馏，得以生产白酒。太原同城酒库加盟电话。这种传统的白酒生产方式，产生了很多白酒的香型，比如我们熟悉的清香、酱香、浓香等等，而这其中更有很多中国名酒的诞生。当然，也有香型采用“半固态发酵”的方式生产，比如，米香型和豉香型，太原同城酒库加盟电话。这里所谓的“半固态发酵”并不是“固态发酵”白酒和“液态发酵”白酒组合，“半固态发酵”同样具有非常悠久的历史，简单理解，可以认为酿造中同时存在固态发酵和液态发酵的过程，比如，米香型白酒的发酵，太原同城酒库加盟电话。前期发酵多在大米之上进行，为“固态发酵”，后期糖化液逐渐出现，为“液态发酵”，然后进行液态蒸馏得以生产出来。 太原市酒水便利店加盟费多少同城酒库为更多的消费者提供便捷服务，争做山西省酒类零售品牌的一枝独秀。
白酒其实是我们中国的酒类品种，又被称为烧酒、老白干等，我国的白酒种类众多，太原同城酒库加盟电话。其中也又许多有名的品牌，那么，白酒是用什么东西做出来的?接下来，同城酒库就为大家介绍。 白酒其实是一种蒸馏酒，是由一些淀粉或糖质含量很高的原料制作成酒醅或者发酵之后，再通过蒸馏发方式增加了酒精含量而得的。太原同城酒库加盟电话。而这些原料一般为我们较常见的粮食等，比如高粱、麦黍、玉米、红薯、米糠等。太原同城酒库加盟电话。 之后使用酒曲进行酿造，而酒曲的种类也有着很多的学问，分为大曲、小曲、麸曲等作为糖化剂，这些酒曲也是由这类我们常见的粮食为原料制作而成的，太原同城酒库加盟电话。比如大麦、小麦、豌豆等。
多元醇在白酒中呈甜味。白酒中的多元醇类，以甘露醇(即己六醇)的甜味浓。太原同城酒库加盟电话。多元醇在酒内可起缓冲作用，使白酒更加丰满醇厚。多元醇是酒醅内酵母酒精发酵的副产物。太原同城酒库加盟电话。酒醅的低温发酵有利于这些醇甜物质的生成，发酵缓些，发酵期长些，多元醇的积累也较高。白酒中的高级醇是指碳链比乙醇长的醇类，其中主要是异丁醇和异戊醇，在水溶液里呈现油状物，所以又叫杂醇油。各种高级醇都有各自的香气和口味，是构成白酒的香气成分之一。多数高级醇似酒精味，但有些醇有苦味或涩味。太原同城酒库加盟电话。因此白酒中杂醇酒的含量必须适当，不能过高，否则将带来苦涩怪味。但是，如果白酒中根本没有杂醇油或其含量过少，酒味将会十分淡薄。白酒中醇、酯、酸的比例也要适当，通常质量较好的白酒，高级醇：酯：酸=：2：1较为适宜。太原同城酒库加盟电话。此外，酚类化合物也给白酒以特殊的香气。 同城酒库下单“更快，更省，更专业”。
我国的酒文化博大精深，不同地区产出风味不同的酒，现在主流上分为酱香、浓香、清香等，不同的香型有什么区别呢，划分的依据又是什么。太原同城酒库加盟电话。其实，在白酒里酒精和水占了98%，剩下的2%是些微量物质，正是这些物质区分了香型的不同。香型是一种标准，而世上本没有标准，用同样的方法的人多了，也便有了标准。香气是产品的一种属性，其本源是产品。那么产品是如何得到的呢？是人们按照某种工艺生产加工而来。太原同城酒库加盟电话。酒这种产品，极大的区别来自于原料和工艺，是这些导致了风味的不同。酒品有好坏，香型无高低。酿酒需要酒曲，曲可大体分为三类，高温大曲，中温大曲，低温大曲。太原同城酒库加盟电话。温度不同导致香型不同，在大曲发酵时温度在60度以上的高温，用此大曲与高粱一起发酵后，蒸出来的酒就是酱香型；若温度在60度以下，40度以上，与高粱一起发酵后，蒸出来的酒就是浓香型；40度以下的发酵的酒曲，与高粱一起发酵后，蒸出来的酒就是清香。 同城酒库不断坚持“真酒直供，马上就到”的服务理念。太原市酒水便利店加盟费多少
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特香型|大曲麦麸加酒糟。特香型白酒以四特酒为典型。太原同城酒库加盟电话。四特酒独一创制曲工艺，将面粉、麦麸、酒糟按一定比例混用，采用中高温发酵工艺，制得中高温大曲。使产品既有高温曲的酱香、浓香，又有中温曲的清香。董香型|百草入曲大小曲混用。董香型白酒以董酒为典型，董酒的曲药有大小曲两种，在制作中都加入了130多种天然名贵中草药。太原同城酒库加盟电话。大曲配以40多味本草，小曲配以90多味本草。这一独特精湛的制曲工艺提升微生物的发酵作用以及促进董酒酒香的形成：既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有微微的、淡雅舒适的药香和爽口的微酸，酒体丰满协调。凤香型|清香原料，中高温制曲西凤酒的制曲工艺特殊，选用清香大曲的制曲原料：槐瓤曲、红心曲、清茬曲、五花曲的混合曲，却采用浓香、酱香的中高温制曲工艺，从而使西凤大曲融合了浓香、清香两种大曲的优点，曲香既清芬又浓郁。芝麻香型|大曲麸曲并用芝麻香型白酒以大曲和麸曲混合使用。太原同城酒库加盟电话。豉香型|小曲豉香型白酒的曲药为小曲，它们以大米、黄豆、酒饼叶及中药材等为原料压制成型，于烘房烘干或晾干即可。 太原市酒水便利店加盟费多少
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