台州果酒贴牌代加工 淮安开淮酒业供应

泡制果酒，当然少不了糖粉，台州果酒贴牌代加工。青梅的酸份很重，所以需要加冰糖调味。选用冰糖用黄色的大块的糖，只因糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。

  是泡梅酒的工具。酒是烈性的物质，所以不能用塑料工具，台州果酒贴牌代加工。选用广口的玻璃瓶，方便装取，密封性好。这种玻璃瓶是专门用来泡制酒类或实验试样品的。

  材料：青梅、白酒、糖

  工具：广口玻璃瓶

  做法：

1、青梅：白酒：糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖；

2、青梅买回来后，用清水洗干净（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍）；

  3、用干净无油无异味的锅，水煮开后把青梅倒进去，立刻倒出来（动作要快，不然就变成熟梅了），用凉水冲一会（过冷）；

  4、青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分；广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒消毒；

果酒发酵前的处理:前处理包括水果的选别、破碎，台州果酒贴牌代加工、压榨、果汁的澄清，果汁的改良等。台州果酒贴牌代加工

    类似饮料的果味配制酒：通常沿用果味饮料的工艺，以水、蒸馏酒、甜味剂、果味香精、食用色素等为原料调制而成。通常这类产品不含或少含果汁成分，因为有水果香味，也被普通消费者理解为果酒；类似果汁的调配果酒：通常沿用果汁工艺，以水、蒸馏酒、果汁为原料，水果成分不经发酵，而是通过调配或泡制获取水果风味制作而成；类似米酒/啤酒的复合发酵果酒：在米酒/啤酒工艺的基础上，混合水果发酵而成，准确点说应该叫水果米酒/啤酒；类似葡萄酒的发酵型果酒：以一种或多种水果发酵而成，完全由水果酿造而成，是技术难度大，成本较高的一类，口味变化丰富的一类。简而言之，果酒是指以水果为主要原料，通过发酵、浸泡等工艺制作而成的酒，以及水果风味的配制酒。果酒在酒水的世界里面是一个比较特殊的类别，它的酒精度数不高，一般在7°～18°，属于低度酒。 苏州百香果酒贴牌代加工梅子的品质，决定梅子酒的品质。用于泡酒，梅子不能太熟，不能沾水，连上面的绒毛都不要碰掉。

一开始我只知道杨梅做酒。在我心里，这是民间治病良方。冰箱里常年放着一瓶杨梅酒，每次肚子不舒服时喝一点。一年做一瓶。到了第二年，杨梅上市时，发现去年的瓶子，空空如也。

据明代《蓬拢夜话》中说:“黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中酝酿成酒，香气溢发，闻数百步”。

清代《粤西偶记》也载:“粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数百，饮之，香美异常，名日浆酒”。

想不到在我们国家，酿果酒的历史，这么悠久。可以用来做果酒的果子，也是品类繁多。

果酒有哪些种类二、仁果类

  有梨、苹果、花红、山楂、榅桲等。此类果种用于果酒开发有较好的基础。尤其是苹果酒和山楂酒的开发研究较多。在果酒市场上有一定的占有比例。我国的苹果和梨居世界**。作为果酒的来源原料十分丰富。

三、核果类

  桃、李、杏、梅、樱桃、枣均可制成果酒，目前对梅、枣的开发研究较多。特别是青梅果酒，在果酒市场上有一定**度。

四、甘果类

柑、橘、橙、柚、柠檬等柑橘类，此类果种原料丰富，果汁香甜，用作果汁饮料较多。目前已用在果酒的开发研究中，只是在果酒市场中较为少见。 半发酵果酒:果汁或果浆中的糖分部分发酵。

猕猴桃酒的酿制方法

1 . 工艺流程 原料选择→原料处理→主发酵→分离、压榨→后发酵→调配、陈酿→配酒、过滤→装瓶

2．操作要点

(1)原料选择  选择充分成熟、柔软的果实为原料。剔除生硬果、腐烂果、病虫害果。

(2)原料处理  将果实洗净沥干，然后用人工或破碎机破碎为浆状。破碎时加适量软水。

(3)主发酵  将果浆放在已消毒的坛子或水泥池内进行自然发酵。果浆装入量为容器容积的80％。果浆入池后加人5％(果浆重)含糖8.5％的酵母糖液。发酵初期要供给充足的空气，使酵母加速繁殖。发酵中、后期需密闭容器。发酵温度控制在25～30℃。为了防止杂菌，每100千克果浆中加入7～8克亚硫酸。发酵期间每天搅拌2次，待含糖量降至0.5％以下，发酵液无声音和无气泡产生时即为主发酵终点。一般持续5～6天。

(4)分离、压榨  主发酵结束后，立即把果渣和酒液分离，先取出自流汁，然后将果皮、果渣放入压榨机榨出酒液，转入后发酵。

(5)后发酵  主发酵后的酒液中还有少量糖未转化为酒精，可将酒液的酒度调到12度，在严格消毒的容器内保温 20～25℃，发酵1个月左右再行分离。

果酒香气鉴别果酒一般应具有原果实特有的香气，陈酒还应具有浓郁的酒香，而且一般都是果香与酒香混为一体。苏州百香果酒贴牌代加工

猕猴桃的果皮部分所含的维生素和矿物质比果肉部分还要丰富，但皮不能直接食用，可以做成猕猴桃酒。台州果酒贴牌代加工

关于仙果然的蜜桃夏日特饮：

第一步：先拿半个水蜜桃去核，切成小块后加入两勺细砂糖开始冷藏腌制20分钟，至出汁，也可以轻轻按压帮助出汁。

第二步：把剩下的半个水蜜桃果肉榨汁，过滤之后去掉纤维，只留下果汁。将腌制好的果肉、果汁放进两个杯子中。

第三步：加入仙果然蜜桃味果酒至七分满。

第四步：加入冰块至8-9分满。

然后就可以喝咯！腌制过的水蜜桃味道更佳香甜，加入水蜜桃果酒的果香更浓郁哦~这样就是好看又好喝的夏日特饮啦！ 台州果酒贴牌代加工

淮安开淮酒业有限公司位于淮安市淮阴区三树镇工业园区。淮安开淮酒业致力于为客户提供良好的果酒，青梅酒，威士忌梅酒，开淮系列白酒，一切以用户需求为中心，深受广大客户的欢迎。公司注重以质量为中心，以服务为理念，秉持诚信为本的理念，打造食品、饮料良好品牌。淮安开淮酒业凭借创新的产品、专业的服务、众多的成功案例积累起来的声誉和口碑，让企业发展再上新高。

文章来源地址: http://spyl.chanpin818.com/jiulei/guojiu/deta_7758768.html

免责声明： 本页面所展现的信息及其他相关推荐信息，均来源于其对应的用户，本网对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、 版权和其他问题，请及时与本网联系，我们将核实后进行删除，本网站对此声明具有最终解释权。